Por que o chá verde tem mais antioxidantes do que o chá preto

Processamento de chá verde difere da maneira como o chá preto é processado. Antioxidantes nas folhas de chá são quase esgotado após o chá preto é processado enquanto que no chá verde, a quase totalidade dos seus antioxidantes são deixados nas folhas após o processamento.

antioxidantes em uma maçã

Os antioxidantes são ativos quando é cortada uma maçã. Você deve ter notado que, após cortar uma maçã, sua carne lentamente se transforma em marrom. Isso é porque a carne da reacção de maçã é oxigénio quando é exposta ao ar. Esta reação produz radicais livres e poderia criar uma reação em cadeia.

Todas as frutas têm antioxidantes. Diferentes tipos de frutas têm diferentes tipos de antioxidantes. Esta é a defesa da natureza para o fruto de oxidantes.

Vamos voltar para a maçã. Quando os radicais livres são formados na pele exposta, os antioxidantes na maçã sacia esses radicais livres para impedir uma reacção em cadeia. Toda a área exposta da pele reage ao oxigénio e, portanto, todas estas áreas formam os radicais livres que são, em seguida, temperada por antioxidantes da maçã. Reação em cadeia não pode continuar a carne dentro como antioxidantes saciar esses radicais livres.

A descoloração que você vê na carne exposta são o resultado de moléculas que reagiram ao oxigênio. Raspe a camada e você vai ver o que os antioxidantes na maçã realizou. Ele parou a oxidação de ir mais longe no interior da carne.

Black Processamento de chá

A seguir estão o processamento básico de chá preto.

1. Colheita
2. Withering - as folhas são espalhadas e deixa-se secar Sims 3.. Rolando - as folhas são torcidas e rolou à mão ou máquinas. Este processo rupturas ou fissuras da superfície das folhas expondo-o ao oxigénio.
4. Oxidação ou fermentação - as folhas são deixadas para secar por várias horas até que seja cerca de 80% de matéria seca
5.. Secagem - as folhas ainda seco pela aplicação de calor sem queima das folhas. Isso interrompe o processo de oxidação.

Assim como a maçã quando as membranas das folhas rachado no processo de laminação, é exposto o interior das folhas de oxigênio. Os radicais livres são produzidos suprimida pela presença de antioxidantes no interior das folhas de chá. Assim, esses antioxidantes que apagaram a radicais livres já são gastos e não estará disponível no produto acabado.

Green Tea Processamento

Este processo difere um pouco da forma como o chá preto é processado.

1. Colheita
2. Sims 3 fulminante. Secagem

Como você pode ver, os passos que podem oxidar as folhas, rolando e oxidação, são omitidos deixando o teor de antioxidantes das folhas quase intactas.

Qual você prefere?

Agora que você já viu a diferença de tratamento e o resultado final do teor de antioxidantes, o que você prefere? Chá com mais conteúdo antioxidante? Outros preferem o sabor forte do chá preto contra o sabor mais suave do chá verde. Outros preferem o chá verde por causa de seus benefícios saudáveis.

Como obter mais antioxidantes do chá

O nosso corpo pode absorver apenas uma pequena percentagem dos antioxidantes no chá. Combinando-a com sumos de citrinos ou vitamina C, a absorção do nosso corpo dos antioxidantes no chá pode multiplicar mais de 5 vezes Restaurant  .;