Departamento de Comissários e Cozinha Pest Control

Uma das políticas de um restaurante é certificar-se de que todas as áreas de restaurante, seja na área de refeições ou a área da cozinha, estão livres de pragas, como ratos, esquilos, ratos, baratas , formigas, moscas, besouros, ácaros, traças, lagartos, serpentes, vermes, rãs, sapos e até mesmo morcegos e aves. Agora, esse dever recai sobre os ombros do departamento de Comissários. É lá a responsabilidade de fazer com que não há pragas tornam o restaurante a sua casa.

Pelo menos uma vez por mês, o departamento de comissários de estádio, juntamente com o resto do departamento de alimentos e bebidas, tem de realizar um controle de pragas procedimento não só na área da cozinha, mas todo o restaurante também. O Comissário Chefe é o único que vai organizar o processo, e ele vai trabalhar com o seu supervisor Comissários para garantir que este é realizado.

No entanto, antes do procedimento de controle de pragas real ocorre, aqui estão os passos que o Departamento stewarding tem que fazer primeiro.

1. O mordomo de cozinha deve remover todas as ferramentas de cozinha, bem como equipamentos de funcionamento da cozinha de seus lugares habituais, tais como os armários e prateleiras e transferi-los para um carrinho ou um móvel mesa.
   
2. Uma vez feito, ele deve, então, cobrir todos os equipamentos de cozinha e ferramentas com um pano de proteção. Ele tem que se certificar de que o pano de protecção é limpo de modo a não contaminar os utensílios de cozinha e equipamentos
   
3. . O mordomo de cozinha também tem de transferir todos os itens de alimentos e produtos armazenados nas prateleiras e armários para outro área de armazenamento. Mas, primeiro, ele tem que se certificar de que o local de armazenamento improvisado é limpo de modo a não contaminar os alimentos e produtos.
   

   Uma vez que estas medidas têm sido feito, o processo de controle de pragas, em seguida, pode ter lugar O procedimento de controle de pragas habitual é a seguinte:
   

   1. O mordomo de cozinha tem que inspecionar a área, especialmente naquelas áreas onde pragas ninho e raça. Algumas dessas áreas incluem os cantos e recantos do restaurante, especialmente as áreas escuras, úmidas e frias como ralos do piso, parede vazios, etc /. Isso também irá incluir o perímetro rodeiam o estabelecimento, incluindo arbustos e mais especialmente a área de lixo. as ferramentas mais comuns utilizadas na inspeção são tochas ou lanternas para iluminar cantos escuros, espátula para raspar resíduos compactados que casas pragas como formigas, lentes para procurar pragas menores, espécime tubos para conter as pragas menores (estes serão enviados para análise) , escadas, e iscas
      
   2. . O mordomo de cozinha tem que procurar sinais indicadores das pragas, e estes são os excrementos como fezes e urina, carcaças, manchas, pegadas, furtos cauda, ​​roendo danos, ovos e ovo casos, peles expressos, etc.
      
   3. Uma vez feito, o mordomo de cozinha, em seguida, tem de colocar as iscas. A isca mais comum usado em restaurantes é placas de cola com alimentos colocados no meio. Não só é seguro, mas isso também lhes permite conhecer os tipos de pragas que vivem no restaurante. Uma vez que eles sabem os tipos de pragas, eles podem então fazer os tratamentos adequados para parar as pragas de crescer e multiplicar-se.
      
   4. Depois de colocar as iscas, enviando as amostras a especialistas, e aplicar os tratamentos adequados, o mais passo importante, em seguida, tem lugar. Esta é a saneamento adequado. Isto irá incluir a limpeza e desinfecção das áreas, eo mordomo de cozinha tem que se certificar de que ele removeu todos os traços das pragas lá. Afora isso, eles também podem colocar iscas para monitorar o crescimento de pragas.
      

      A coisa mais importante que o mordomo de cozinha tem a fazer é ter certeza de que a infestação de pragas é impedida. Por esta razão, as áreas problemáticas precisam limpo e higienizado tão regularmente quanto possível para impedi-los de volta. Além disso, ele também tem que se certificar de que todas as áreas suspeitas são mantidos limpos e higienizados, também, para deter as pragas de invadir estas áreas
      

      Um conselho para considerar embora; se o mordomo de cozinha vai fazer uso de produtos químicos, seja métodos de controle químico não químico ou, ele não deve fazer qualquer limpeza profunda por dois dias para as áreas de modo a permitir a correcta divulgação do produto. Dois dias sem limpeza profunda também torna o produto mais eficaz Restaurant  .;