Itens Buffalo Vs Leite leite de vaca no Paquistão

Não há essencialmente nenhuma mudança no valor nutritivo e digestibilidade do leite e dos produtos lácteos alimentos adquiridos de vaca e de búfalo leites. O menor teor de colesterol, consideravelmente, os níveis de colesterol artigos de leite de búfala é 0,67 mg /g em oposição ao valor de 3,10 mg /g correspondente ao leite de vaca.
Mais proteínas, bioensaios Criatura têm comprovado a Aminoácidos taxa de desempenho (PER ) O valor da proteína do leite de búfala para ser 2,74 eo de leite de vaca como 2.49. Será visto que o leite de búfalo proteína tem cerca de 11,42% maior do que o leite de vaca. Mais suplemento A: Buffalo metaboliza tudo o carotein em suplemento A, que é aprovado para o leite como tal
comercialmente mais prático:. O leite de búfala é de balcão mais prático do que o leite de vaca para a produção de à base de gordura e SNF- com base produtos lácteos alimentos, como manteiga, ghee e leite grãos por causa de seus artigos reduzidos de água e artigos de gordura mais elevados. O melhor de tudo, os níveis de colesterol reduzidos encena valor deve torná-lo mais popular no mercado de saúde-consciente. Por a vantagem de maior opacidade de micelas de caseína, em adição aos estágios mais elevados de proteína coloidal, minerais cálcio e fósforo, leite de búfalo, em grande parte é mais brilhante e tem excelentes qualidades de aligeiramento como em comparação com o leite de vaca. Portanto, ao contrário do leite de vaca (que está na cor cor-de-amarelo-pálido creamish) de gordura e de leite de vaca (que é fantástico na cor cor amarela), leite de búfala é particularmente brilhante. Leite de búfala UHT processado e pomada são, basicamente, brilhante e mais pegajosa do que suas alternativas ao leite de vaca, por causa da transformação dos estágios mais elevados de minerais cálcio e fósforo para o tipo coloidal. Leite búfalo é, portanto, mais apropriadamente adequado para o chá de Java e mitigação do que o leite de vaca. Estágios naturais mais elevados de proteína e gordura fornecer leite de búfala um substituto mais razoável leite de vaca para a de caseína, caseinatos, proteína proteínas de soro de leite puro foca e uma variedade de itens lácteos ricos em gordura
proteínas melhores soro proteína:. Carnes de leite de búfalo, particularmente as proteínas de soro de leite de proteína pura, são mais imune a aquecer desnaturação, em oposição à proteína do leite de vaca. Produtos lácteos secos alimento pronto de estágios exibição leite de búfala mais elevados de proteína não desnaturada quando estiver pronto, em circunstâncias semelhantes. Em comum, a conduta reconstituição da seca produtos lácteos alimento produzido a partir de leite de búfala é indistinguíveis daqueles criados a partir de leite de vaca. No entanto, leite de búfala secas podem ser recomendados mais leite de vaca seca para os programas técnicos, onde estágios mais elevados de proteínas de soro de leite puro, não desnaturados proteína seria mais adequado
melhor queijo:. Mozzarella produtos lácteos leiteiro produto criado a partir de leite de búfala mostra corpo comum e textural Características. Mais particularmente, onde comer e amarrando qualidades são particularmente preferidos, como no caso de Mozzarella, leite de búfalo é tecnicamente mais adequado sobre o leite de vaca. Na Toscana, as diretrizes legais ultimamente tem sido apresentada para controlar o uso da frase "Mozzarella" apenas para esses itens especialmente criados a partir de leite de búfala (sem mistura com leite de vaca). Certos tipos de mussarela convencionais, tais como paneer em queijo indiano ou em conserva das nações do Médio Oriente, são melhor criados a partir de leite de búfala. Melhores alimentos de bem-estar: O uso de estágios mais elevados de vários aspectos de protecção bio, como a imunoglobulina &'; s, lactoferrina, lisozima, Lactoperoxidase, bem como aspectos bifidogênico, fornecer leite de búfala mais apropriado do que o leite de vaca para o planejamento de uma variedade de nutricional especial e refeições de bem-estar Restaurant ..