*** INDUSTRIAL DE ALIMENTOS E NOSSA SAÚDE

O ser humano tem geneticamente não mudou muito nos últimos 5-7 milhões de anos. No entanto, tem havido muitas mudanças importantes na nossa alimentação. Humano começou a cultivar a terra em torno de 6.000 anos atrás. Frutos do mar, poeltry, legumes e frutas sempre foram o alimento básico para o ser humano. Cerca de 1000 anos atrás obtenção de alimentos regularmente era muito inseguro e temos adaptado às limitações consumo de energia e os depósitos de gordura em caso de fome.

Nossos hábitos alimentares mudaram durante séculos passados, especialmente durante os últimos 50 anos. Nosso corpo se adaptou à Idade da Pedra dieta, poeltry, legumes, frutos do mar e frutas. Há muitas novas substâncias alimentares na nossa dieta hoje. Wheet e fruta passou a ser uma parte da nossa dieta após a agricultura começou. Começamos a beber leite - os nossos antepassados ​​bebeu água na idade da pedra. Começamos a ter doenças como intolerancy lactose e doença celíaca. Estima-se que serão necessários cerca de 50 geração para nós para se adaptar ao leite e 100 gerações para se adaptar a wheet.

A nossa cultura alimentar inclui pratos que são considerados como pratos tradicionais. No entanto, leva dezenas, se não hundres de gerações para o nosso metabolismo e digestão para se adaptar às novas substâncias alimentares.

As gorduras trans e aditivos alimentares são parte da nossa dieta alimentar industrial. As gorduras trans olhar e gosto de gorduras naturais, mas eles don &'; t agir como gorduras naturais em nosso sistema. Os produtos gordos trans são ofter comercializados como produtos "baixo teor de gordura". Desde o ano de 2006, tornou-se obrigatório nos EUA para marcar no rótulo do produto a quantidade de gordura trans do produto contém

Muitos especialistas em nutrição acho que hoje &';. S doenças de estilo de vida ocorre porque nosso corpo não foi capaz para se adaptar a alimentos industrial corrente. Genótipo indivíduo tem um papel em como diferente nutriens afetar indivíduo &'; s corpo. No futuro, ele talvez possível ter dietas individuais para todos de acordo com o genótipo indivíduo Restaurant  .;