Vai o verde com Vegan Cuisine Este Dia da Terra - Parte 1 (Southwest Tempeh Pimenta Receita)

Commit para proteger e preservar

Dia da Terra é o dia perfeito para comprometer a fazer o que puder para ajudar a preservar e proteger o nosso ambiente. Muitos não percebem que fazer alterações em sua dieta é talvez a forma mais eficaz para aliviar a nossa pegada em nosso frágil planeta. Aqueles acostumados a comer carne podem se afastar de alguns dos fatos que cercam o impacto ambiental de uma dieta baseada no animal. As estatísticas são alarmantes e desafiador para ignorar

diminuir seu impacto com uma dieta à base de plantas
Um relatório das Nações Unidas intitulado “. Livestock &'; s Long Shadow &"; indica que a produção de gado contribui para mais gases de efeito estufa do que o setor de transporte combinado mundos inteiros. Que &'; s um monte de gás! Além do ângulo de aquecimento global, há um caso convincente para interrupção, alimentos à base de plantas para quando você considere o seguinte:

O impacto ambiental de uma dieta vegan é uma fração do que de um a base de carne . Segundo a Conservation International, a média das emissões de carbono a partir de uma dieta baseada em produtos de origem animal são 11 toneladas por ano e por pessoa. As emissões médias em uma dieta à base de plantas são 6 toneladas por ano. Outro fato interessante de informações é que leva cerca de 3 ½ acres de terra e 2.500 litros de água por dia para apoiar uma dieta à base de produtos de origem animal. Uma dieta baseada em vegetais utiliza apenas 1/6 de um acre de terra e 300 litros de água por dia. De acordo com o USDA, um acre de terra pode produzir 20.000 libras de legumes. Essa mesma quantidade de terra só pode produzir 165 libras de carne.

Apesar de todas estas informações poderão ser persuasivo em um nível intelectual, quando se trata de nossas escolhas alimentares que estamos lidando com um instinto primitivo que não é tão fácil de mudar. No Vegan Fusão nos especializamos em ajudar as pessoas que desejam incluir mais alimentos em sua dieta vegan fazê-lo de uma forma suave e delicioso. Muitas de nossas receitas são projetados para replicar os gostos e texturas dos pratos que contenham produtos de origem animal, por isso nunca há um sentimento de privação. Aqui está um dos nossos favoritos, a partir de nosso livro de receitas, Vegan Fusão World Cuisine:

Southwest Tempeh pimentão

35 min prep /25 min de cozimento /5-6 porções
¾ C cebola picada Restaurant ½ C aipo picado
1 Tbl picada 1 colher de chá de alho
Jalape Ñ o de pimenta, assado, sem sementes & picados
12/08 onça Tempeh, cortado em 1 8 &"?; cubos página 4 C água filtrada ou vegetal estoque
14,5 onças , Tomates esmagados fogo-torrado
uma grande pimentão Ancho, embebido em água até ficar macio, sem sementes &
picada 2 Tbl Polpa de tomate
1 Tbl xarope de malte de cevada, opcional
1 ½ C preparados & rim ou feijão preto ou uma 15 onças podem
1 ½ drenado; C Milho, frescos ou congelados Restaurant ¾ C cajus, assado, sem sal, picado
6 Tbl molho de soja, ou a gosto
1 Tbl cal suco, suco
1 Tbl Pó de pimentão
1 colher de chá de cominho em pó, torrado
Comprima Cayenne pimenta, ou a gosto
• A pimenta preta, terra para Taste of • O sal do mar, ao sabor de 3-4 gotas de líquido de fumo (opcional)
1 ½ Tbl Cilantro,
picada

1. Coloque a cebola, aipo, alho, jalape Ñ o, tempeh e água ou caldo em uma panela qt 3 e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, mexendo ocasionalmente

2.. Adicione os tomates, xarope de malte de cevada e pasta de tomate e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione feijão e milho e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione os ingredientes restantes, retire do fogo, misture bem e desfrutar. Sabor melhora com o tempo

Sugestão de servir
Decore com uma colher pequena de Vegan Sour Cr è. Mim (tente marca tofutti), coentro picados adicional, e uma pitada de sementes de abóbora brindadas .

Imagem por bookgrl & harold.lloyd (estava lá a vida antes bokeh?) via Flickr

Mark Reinfeld é o chef fundação da Blossoming Lotus Restaurant. Ele é o co-autor do Vegan Fusão World Cuisine, vencedor de 9 prêmios nacionais. Seu livro mais recente, The Idiot completo &'; s Guide to Comer cru co-autoria com Jennifer Murray e Bo Rinaldi está disponível nas livrarias em toda parte. Por favor, visite www.veganfusion.com para obter mais informações

 
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