Salvar o Planeta ou comer Toro?

No início deste ano, eu decidi eliminar frutos do mar da minha dieta. Eu já tinha parado de comer carne de animais de exploração agrícola para os últimos dois anos, e dando o peixe parecia ser a próxima progressão lógica.

Os meus pais ficaram perplexos quando eu disse a eles.

"Peixe não são realmente animais, "minha mãe zombou de mim. "Eles realmente quer ser comido pelas pessoas."

Isto, naturalmente, é proveniente de alguém que cresceu em um país onde a caça à baleia ainda está em curso, apesar da pressão internacional para acabar com esta prática tradicional. Quando eu estava trabalhando no estrangeiro no Japão, eu vi o sashimi de baleia e baleias jerky sendo vendidos no supermercado local, juntamente com as caixas de carne de baleia bento indicada orgulhosa em uma grande parada de estação de trem ao longo da ponta sul da prefeitura de Chiba.

Se Shamu e Moby Dick não são amáveis ​​o suficiente para ser salvo de consumo humano no Japão, imagine o que soletra para o resto do reino Animalia debaixo d'água.

Eu conscientemente atrasou minha política de não-frutos do mar até depois Eu me mudei de volta do Japão. Eu decidi que ao eliminar a carne da sua dieta pode ser uma peculiaridade tolerável neste país, a exclusão completa de frutos do mar a partir de sua dieta se sente como dar um dedo do meio para o próprio pilar da sociedade japonesa.

Eu sei disso porque Eu cresci com isso. Eu não posso pensar de outra nacionalidade que come os peixes com tamanho fervor religioso como os japoneses fazem. Antes de o nosso peixe é consumido com as nossas papilas gustativas, que supostamente levá-los com os nossos olhos - como obras de arte que completar a sinfonia delicada de sabor, cor e composição

O nosso peixe é mais do que a nossa força vital.. O nosso peixe opera em um plano superior de estética.

Este princípio é mais aparente quando você entrar no mundo do sushi. Na minha muito breve período como garçonete sushi em Los Angeles, o nosso careca e irritadiço sushi chef gritou conosco a qualquer hora que definir o prato de sushi antes de nossos clientes da maneira errada. Obtendo esta errado era pior do que pendurar um quadro de Monet de cabeça para baixo.

Não importa que a maioria dos clientes provavelmente não poderia me importar menos. De acordo com a tradição, a disposição específica do sashimi teve que abrir antes o patrono como um arranjo floral, com as wasabi e gengibre pinceladas sempre do lado direito da placa.

"É vergonhoso quando obtê-lo errado ", o sushi chef virou-se para mim em japonês quando eu estraguei tudo uma segunda, terceira vez. Há poucos crimes piores culturais no Japão do que o mau uso bruto de sushi.

Como muitos de vocês sabem, a popularidade do sushi explodiu exponencialmente em uma escala global. Nos dias antes do termo "globalização" foi na boca de todos, sushi costumava ser uma iguaria estranho, a comida estrangeira gross-out que estava lá em cima com embriões de pato e cérebros de macacos. Agora sushi está em toda parte, e até mesmo o popular sem litoral, do outro lado do mundo simplesmente não consegue obter o suficiente dele.

O que é bom para o agricultor em Idaho que recebe um desejo semanal para toro. O que é ruim para o nosso planeta em geral.

A nossa população atum rabilho é agora apenas 10 por cento da população do que era no em 1960. No mês passado, grupo de conservação WWF anunciou que, a menos que dramaticamente a nossa curva de sobrepesca, toda a espécie pode ser dizimado em três anos.

É claro que a questão de saber se o Japão pode desistir de seu sushi é um exemplo microcósmico do maior pergunta retórica que todos nós enfrentamos, independentemente do local onde vivemos ou o que nós comemos.

América pode desistir de sua dependência do petróleo estrangeiro? Pode nações desenvolvidas desistir de seu consumo de material para fora da quadra de coisas? Podemos dar a nossa própria apatia, indiferença nosso indivíduo para o péssimo estado do nosso único planeta?

Estas perguntas não será retórico para sempre. Mais cedo ou mais tarde, todos nós estamos obrigados a descobrir

Originalmente publicado em Pacific Citizen 01 maio de 2009
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