Mulher sábia erval Ezine ~ 24 de abril de 2012

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Greetings from Susun:

saudações verdes

No meio de “. Sweete Aprile &"; já! Mostarda Alho (Allaria off.) É galopante em meus jardins. Que tal na sua? O jardineiro &'; s melhor vingança é que morder de volta, então vamos &'; s cortar a mostarda, a mostarda de alho, que é

Mas só figurativamente, cortá-la, o que é.. Na verdade, assim como você pode deixar a sua tesoura ou faca na casa. Nós aren &'; t vai cortar a mostarda alho tanto como retirá-lo, raízes e tudo. Mostarda de alho age como uma bienal na minha região: plantas hibernam e flor em seu segundo ano. As primeiras plantas ano são densamente sob os pés e estará pronto para saladas logo

É a segunda anos plantas que &';. Re depois. Para mim, o momento ideal para a colheita é imediatamente antes da mostarda de alho envia até seu caule floração, [foto 3] antes de os verdes ficam muito amargo. Mas as hastes floridas surgiram tão rapidamente este ano temos sido obrigados a comê-los, também. Eles são realmente muito gostoso, suculento e delicioso, amargo como brócolis, que se assemelha quando em botão.

Desde que eu estou puxando a planta pela raiz, eu estou matando-o. Eu me comunico silenciosamente para a planta, contando cada um que eu reconheço que eu estou dando morte a eles. I don &'; t pedir permissão, mas eu don &'; t supor que eu tenho o direito de tomar. Eu sou claro sobre a minha intenção e eu convido as plantas a ser parte do que estou fazendo. Eu coloquei as plantas alho mostarda, raízes para baixo, em uma grande bacia de água fria como eu colho para mantê-los de murchidão e para absorver a sujeira fora as raízes. (Não sacuda o excesso de solo e deixá-lo em seu jardim.)

Duas dúzias de grandes plantas é uma boa quantia para começar. Don &'; t colher mais do que você pode processar

Na cozinha, eu use uma tesoura resistente para cortar as folhas fora as raízes, deixando a maioria das nervuras (os pecíolos) sobre as raízes.. Eu atirá-los em uma grande bacia de água fria, onde podem molho por até duas horas com nenhum dano. Manter essas raízes! Vamos usá-los para fazer vinagre ou selvagem Rábano Tempero próxima semana.

Retirar o alho mostarda sai de seu banho de água fria e coloque-os em uma peneira. Observe que não há sujeira no fundo da tigela de água. Lave a tigela fora e enchê-lo novamente com água fria. Coloque a mostarda de alho na água e swish ao redor. Escolha-o e remova “ corpos estranhos &"; que você don &'; t querer comer. Em seguida, colocá-lo de volta no coador. É a água na bacia é clara? Você está pronto para a próxima etapa. Se ainda houver sujidade está na parte inferior, lavar a tigela e repita balançando e picking até que a água é clara, então prosseguir com a receita.

Este verde cozido mantém refrigerado por 5-8 dias.

bênçãos Verdes,

Susun
www.susunweed.com

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