Técnicas de preparação de café

processados ​​grãos de café requerem alguma preparação para que possam ser facilmente consumido porque grãos de café inteiros não são consumíveis. Por conseguinte, a preparação do café é a acção de tornar os grãos de café verdes transformados numa bebida. Preparação de café consiste em três etapas principais. Estes são torrefação, moagem e fabricação de cerveja. No entanto, existem factores que afectam os passos de preparação de café, tais como o tipo de café desejado e as matérias-primas utilizadas.

Torrefacção é o primeiro passo. É o principal passo na preparação do café, uma vez que determina se sabores agradáveis ​​ou será introduzido ou perdido. Neste, as propriedades físicas e químicas de café são completamente mudado. Isto significa que os ácidos aromáticos, e outros componentes de aroma são introduzidos, equilibrada ou alteradas. O feijão expandir para quase o dobro do tamanho original e mudar sua cor para marrom escuro. Aparece óleo em sua superfície. Roasting de feijões de café pode ser feito por meio de equipamento de cozinha comum, como forno, grelha, pipoca popper e frigideira. Para fins comerciais, são utilizados aparelhos especializados. Moagem é o segundo passo e facilita o processo de fermentação.

Os grãos de café torrados são reduzidos em partículas menores ou pó por esmagamento. A finura ou grosseria do café moído afeta o processo de fabricação de cerveja. Portanto, para obter os melhores resultados, moagem deve ser combinado com o método (s) de fabricação de cerveja. Cortar, rolo de moagem, batendo, e-burr moagem são os métodos de moagem mais comuns aplicadas em todo o mundo. Café moído não devem ser guardadas por muito tempo como a deterioração ocorre como resultado da exposição ao oxigênio. Esta é a principal razão pela qual muitas pessoas preferem moer seu café torrado imediatamente antes de cerveja para manter a qualidade do café. Brewing é a última etapa e envolve introduzir o café moído em água quente. Esta introdução pode cair em qualquer uma das seguintes categorias: ebulição, maceração, pressão ou filtração. Fabricado café requer para ser servido imediatamente para evitar a perda de sabores. No entanto, ele pode ser armazenado em recipientes herméticos para servir futuro.

A preparação do café deve ser realizado com cuidado a torrefacção, moagem e cerveja são dependentes uns dos outros. Por ter experiência em um componente, mas não em outro, vai ainda produzir resultados insatisfatórios. Deve-se aprender a assar corretamente, mesmo em casa, usando torrefadores dedicados ou máquinas de pão, e depois moer com um moedor de rebarba. Moedores convencionais pode ser frustrante para usar, se o tamanho da moagem não cumprir os padrões mínimos exigidos por máquinas de café expresso. A fabricação de cerveja do café é de extrema importância, para manter as temperaturas correctas ao extrair os óleos dos grãos de café Art  .;