Fungo saborosas

Esta semana eu trago-lhe o primeiro de uma peça de duas partes sobre esses freqüentadores fúngicas finas de nossas florestas - os cogumelos. Esta primeira parte diz respeito à comestível de seus parentes que você deve olhar para fora em sua próxima caminhada da floresta. É claro que nossa lista escassa de cinco doesn &'; t conta para sequer 1% das variedades de pimenta que nossos preciosos ilhas. É por isso que, por medo de uma ação judicial, tanto quanto qualquer coisa, na próxima semana &'; s editorial irá centrar-se em seus primos mais nefasto! Com as notícias da quebra que um casal na Austrália recentemente foram mortos por comer cogumelos venenosos eles confundiram com comestível, é de vital importância para se certificar de que você identificar corretamente as amostras antes de comê-los. Se possível, tome um bom guia ilustrado quando você está forrageamento, com certeza

Cinco Edible Fungi britânico:.

1. St. George &'; s Mushroom (Calocybe gambosa) Online em passado que seria de esperar para encontrar esta espécie no início a meados de abril no entanto, com as molas quentes e úmidos que nos agraciaram na última década, eles tendem a chegar uma semana ou mais tarde. O St. George é reconhecido pelo seu branco cremoso a haste amarelo, brânquias, bulbo muito gordo e forte e leve cheiro de pepino. Eles são mais simplesmente frito na manteiga e são dotados de um sabor de carne distinta que irá intensificar com idade. Cuidados devem ser tomados para não confundi-lo com o altamente venenoso &'; Inocybe erubescens &' ;, que tem um cheiro frutado mais pungente e contusões vermelho.

2. Chicken of the Woods (Laetiporus)
Esta espécie prolíficos pode ser encontrado a partir do início de maio e, muitas vezes cresce em grandes thatches de até 10 kg. Se ele não crescer localmente, você não deve ter problemas em detectar devido a sua coloração vibrante. Olhe para fora para grandes árvores ligado contusões, laranja brilhante na cor e inferiores amarelas repletas de pequenos poros, mas se as cores parecerem desbotadas, então isso vai indicar a planta &'; s envelhecimento ea probabilidade de uma refeição desagradável. Você também deve evitar quaisquer espécimes ligados a Yew ou eucalipto árvores como esta combinação muitas vezes pode manchar o fungo e torná-lo venenoso. Finalmente, evitar comer grandes porções ou servindo a planta para crianças jovens, como apesar de seu sabor rico, lá estão espalhadas relatórios que possui efeitos secundários alucinogénios.

3. Chanterelle (Cantharellus cibarius)
Embora isso possa ser a adição mais rara à nossa lista, ele &'; s não como apetitosas como algumas das outras variedades referidas, embora seja muito rico em vitaminas C e D e também de potássio. Reconhecível por sua forma de flauta-como incomum, amarelo a coloração laranja e cumes de emalhar-como no âmbito da PAC, é mais facilmente encontrado em florestas de pinheiros. Ele irá fornecer um alimento aromático e sutil, embora seja supostamente melhor utilizado como um condimento vodka! Nós recomendamos como um ingrediente em um simples prato de massa, de modo a não prevalecerão contra ela.

4. Puffball gigante (gigantea Calvatia)
Com o fim do inverno devemos relegar o Puffball para o próximo ano &'; s picking, como eles são conhecidos por estar no seu melhor durante os meses de outubro e setembro. No entanto, um espécime intacto comestível é também um dos achados mais valorizados do &'; &' ;. shroomaphile Habitualmente crescer em qualquer lugar entre alguns centímetros e mais de um metro de diâmetro, esses orbs brancas esféricas vai quebrar de suas hastes sobre amadurecimento e rolar no chão da floresta por até dois anos liberar esporos! Para garantir que você &'; ve ouro bateu, reduzir pela metade a fruta e procurar por manchas amarelas ou verdes, se eles &'; re ausente, em seguida, - executar Charlie! Executar todo o caminho de casa por apenas carne branca pura e uso oportuno fornece uma festa apetitosas. Os meios de preparação são praticamente infinitas como eles podem ser cortado como cogumelos convencionais, saut é ed., Puré para sopas e caldos ou fatias grossas, coberto com pão ralado e frito para acompanhar carnes

5. Cogumelos de ostra (Pleurotus ostreatus)
Isso pode ser chamado de &'; O Evergreen &'; de cogumelos comestíveis e, embora seu auge tende a cair em torno de meio de inverno, especialmente após uma geada forte, eles podem ser encontrados em qualquer época do ano, ligado principalmente para árvores de madeira de lei. Ela recebe seu nome da forma de seu branco, boné cinza ou marrom e, muitas vezes tem cheiro de anis. É mais adequado para agitar-fritura Restaurant  .;