Como garantir uma comunicação adequada no Departamento stewarding

Para ter um fluxo muito bom no restaurante, especialmente na cozinha que é o coração do estabelecimento, deve haver uma comunicação adequada dentro do departamento de Comissários. Comunicação adequada é alcançada através da placa da informação que é onde a informação é facilmente disseminada para o resto da equipe, e também é alcançado através das várias reuniões que os comissários de bordo são obrigados a comparecer.

As Informações Conselho

Em primeiro lugar, é imperativo que o Departamento stewarding ter uma placa de informação onde a informação pode ser adequadamente distribuída. Em segundo lugar, a placa da informação deve estar localizado em um lugar onde é facilmente visto e tão facilmente acessado pelo pessoal do departamento de Comissários. Por último, deve ser reiterado para a equipe que é seu dever de verificar regularmente a placa da informação, de modo a manter-se atualizado sobre o estado e acontecimentos do departamento.

O que deve conter informações a bordo ?

A placa da informação deve ser dividido em seções diferentes. Ela deve ter as mensagens gerais, e este deve conter mensagens provenientes da própria gerência do hotel, bem como de outros departamentos.

Também deve haver uma seção para mensagens direcionadas para a comida e bebida em si departamento, particularmente para o departamento de Comissários. Além das mensagens, esta seção também deve conter os horários de trabalho dos funcionários.

Outra seção na placa de informação deve ser dedicado para mensagens urgentes, bem como novas mensagens. Isso deve ser muito proeminente no conselho, e equipes de funcionários deve torná-lo um hábito de verificar as mensagens novas e urgentes diariamente, de modo a manter-se atualizado

Por último, uma secção de “. &Rdquo outros; deve também ser dada. Este é o lugar onde as mensagens padrão do dia são colocados.

A placa de informação é muito importante, e, como tal, deve sempre conter informações atualizadas. Agora, a obrigação de atualizar regularmente a placa da informação baseia-se no líder de turno &';. S ombros

Todas as mensagens novas, especialmente urgente, no quadro de informações precisa ser discutido ou disseminada para o resto do departamento durante a sua briefing de Comissários diária, bem como reuniões.

Diário stewarding Briefings ou Reuniões

Como dito acima, briefings stewarding diárias, bem como reuniões também são aspectos importantes de garantir uma comunicação adequada . Deve haver briefings e reuniões para cada turno para assegurar a correcta divulgação de novas informações, e na presença do pessoal deve ser tornada obrigatória.

No entanto, decidir sobre outros encontros, tais como reuniões semanais stewarding depende do comissário chefe ou o chefe do departamento de Comissários. Note-se que embora o comissário chefe ainda tem que coordenar com a comida e bebida de gestão, a este respeito, especialmente se for para fins de treinamento.

Há uma série de razões pelas quais briefings stewarding diárias e reuniões são feito. Por um lado, ele é feito para melhor controlar e gerenciar a disponibilidade do serviço. Dois, ele é feito de forma a recordar a equipe de suas atividades diárias, bem como para divulgar informação, tais como informações internas, etc. Três, ele também é feito para avaliar o desenvolvimento. Isso também poderia incluir a partilha de dicas e conselhos para um melhor serviço e resultados.

A pessoa que conduz briefings diários stewarding poderia ser tanto o comissário chefe, assistente de comissário de bordo, ou o líder de turno. O comprimento das instruções stewarding diárias devem ser, pelo menos, cinco minutos. Deve haver um calendário diário instrução para cada dia, e este calendário tem uma função dupla. Uma é a de servir como um guia para a pessoa que vai realizar a reunião, e dois é tornar a informação facilmente acessível para o resto dos trabalhadores Restaurant  .;