Os 3 Fatos mais surpreendente que causam intoxicação alimentar

Durante os tempos de clima quente e úmido, todo mundo está preocupado com intoxicação alimentar. Medidas preventivas simples e de senso comum, como lavar as mãos e preparação adequada de alimentos vai ajudar a prevenir a intoxicação alimentar.

Outra medida comum para prevenir a intoxicação alimentar é por aquecer ou cozinhar alimentos adequadamente. No entanto, é este o caso de cada vez? Acontece que as bactérias podem até mesmo crescer em níveis perigosos, mesmo após o aquecimento alimentos!

Neste artigo, vamos revelar-lhe os três fatos mais chocantes de preparação de alimentos que é muitas vezes esquecido e pode realmente causar intoxicação alimentar .

## 1. Você não pode determinar contaminadas Food Só de Olhar e cheirando

É impossível dizer se os alimentos estão contaminados! com bactérias apenas por cheirar ou olhar para eles. Eles podem parecer bem, mas você ainda pode ficar doente.

Isso ocorre porque a maioria das bactérias que causam intoxicação alimentar (por exemplo, salmonela e E. coli) não produzem cheiro ou qualquer alteração no aspecto dos alimentos.

Lembre-se, não fique confiante demais com seus cinco sentidos quando se trata de seus alimentos. Você simplesmente não pode confiar neles quando você está tentando determinar alimentos contaminados ou estragados.

Uma bactéria pode se multiplicar para milhares de milhões de dólares em apenas algumas horas. Isto significa que uma pequena quantidade de bactérias em um alimento contaminado certamente irá estragar-lo rapidamente sob condições certas para que tenha cuidado

.

## 2. Aquecimento Foods não garante a Segurança dos Alimentos

Não fique confiante demais para aquecer alimentos. Mesmo um alimento devidamente preparado ou cozido não é uma garantia de que ele não vai estragar rapidamente. Você ainda pode obter intoxicação alimentar se você deixá-lo ficar muito tempo sob temperaturas de armazenamento impróprias!

A causa mais comum deste tipo de intoxicação alimentar é devido às bactérias "Clostridium perfringens"
. C. perfringens bactérias formar esporos que podem suportar altas temperaturas de cozimento. Quando os alimentos são conservados a temperaturas de armazenamento inadequado, os esporos presentes irão brotar e começar a crescer a níveis perigosos

A zona de temperatura de armazenamento perigoso é entre 20 a 55 graus Celsius (70 a 130 ° F).. A intoxicação alimentar pode resultar em apenas oito horas uma vez que o alimento contaminado com um grande número de Clostridium perfringens é consumido.

Apesar de Clostridium perfringens não causar intoxicação alimentar quando eles estão em pequenas quantidades, ele pode ainda induzir comida envenenando uma vez que o alimento contaminado é reaquecido. Isto é porque o Clostridium perfringens só pode crescer vigorosamente em condições de muito pouco ou nenhum oxigénio. Mais calor significa menos oxigénio

para evitar o crescimento de Clostridium perfringens, a alimentação deve ser arrefecida até abaixo de 20 graus Celsius (70 °; &F). Dentro de 2 horas após o cozimento. Por exemplo, depois de cozinhar guisado ou caril, quando armazená-los, é recomendável que você transferi-las para recipientes menores, em seguida, colocá-los na geladeira, especialmente durante a temporada de verão. Lembre-se sempre que Clostridium perfringens não pode crescer sob temperaturas de congelamento ou refrigeração

## 3. Higiene das mãos:. Uma armadilha comum

One das noções básicas de prevenção de intoxicação alimentar é "lavar as mãos". É uma das coisas mais importantes quando se trata de preparação de alimentos mas também é um dos mais comumente ignorado.

As bactérias podem se conectar a todas as partes de suas mãos todo o caminho desde as fendas e dobras da pele para cima para a ponta das unhas. Portanto, as bactérias ainda podem se espalhar através de todas as superfícies de suas mãos se você não lavar bem as mãos.

Os especialistas recomendam 20 segundos de lavagem adequada das mãos com água e sabão.

Lembre-se de sempre lavar as mãos antes de cozinhar e depois de ir ao banheiro Restaurant  .;