A intolerância ao glúten

A intolerância ao glúten eo que você deve saber

Um slogan popular na dieta mundo consciente de hoje é sem glúten. Você verá esta estampado em muitos rótulos e embalagens, bem como anunciado em alguns restaurantes e refeições pré-cozinhados. Isto é importante, porque há certos grupos de pessoas que não são capazes de digerir o alimento com esta proteína. Há uma série de maneiras de identificar corretamente as refeições para si mesmo, mas primeiro você deve saber o básico sobre esta dieta particular.

O glúten é nada mais do que um tipo especial de proteína que é comumente encontrada no trigo, centeio e cevada. Como tal, ele pode ser encontrado na maioria das famílias armários e geladeiras como diferentes cereais ou pães.

Embora possa ser bem supor que você deve evitar todos os tipos de grãos, nem todos em que a família tem esse problema. Por exemplo, você pode ter produtos alimentares feitos a partir de milho, arroz (certas variedades selvagens), milheto, aveia, soja e sementes de girassol. Você pode procurar mais informações na Internet em cereais.

As leis atuais permitem rótulos para anunciar sem glúten, embora ele não pode ser cem por cento verificado se este é o caso. Isto é porque o produto alimentar é difícil extrair totalmente. Em certos ingredientes como, trigo, pode ser removido, no entanto, alguns vestígios ainda permanecerá. Você pode identificar rações que não têm essa proteína se sentir como goma de mascar. Em pão, por exemplo, faz sentir a massa elástica, proporcionando-o com uma textura para mastigar. É por isso que é derivado da palavra latina para cola.

A seguir, nós estamos indo para lhe dizer mais sobre a intolerância ao glúten

Ele também é muito benéfico para padarias como um todo, porque certas características de pão exigem este ingrediente no processo de cozimento natural. Ele faz a massa crescer durante a fermentação, e garante que a sua forma é mantido quando o amido é adicionado. Sem ele, máquinas de pão especiais e processadores de alimentos seriam necessários para terminar o processo de cozimento Restaurant  .;