Como ir Vegan para o Dia da Terra e Receita Torta de um pastor

Nós mencionamos em nosso último artigo como é importante para aqueles que se preocupam com o nosso ambiente de olhar para o impacto que suas escolhas alimentares têm sobre a Terra &';. s recursos limitados

Aqui são cinco sugestões para aqueles que desejam incluir mais alimentos à base de vegetais em sua dieta como uma maneira de ir verde.

1. Vá devagar.
Demorou anos para você desenvolver seus hábitos alimentares atuais. A maioria das pessoas não estão dispostos ou capazes de fazer mudanças radicais durante a noite. Muitas vezes, quando as pessoas fazem fazer mudanças drásticas, eles encontrar-se cair de volta aos velhos hábitos quando as coisas ficam difíceis. (Algumas pessoas são, naturalmente, pronto para ir frio Tofurky – só você pode decidir!)

2. Criar um plano.
Dê uma olhada em onde você está e onde você gostaria de ser. Você pode abordar isso de várias maneiras. Você pode comprometer a ter um dia vegan por semana durante um mês. Então vá até dois dias por semana no segundo mês, três dias por semana no terceiro mês … (essa é a idéia) até chegar ao seu resultado desejado. Outra maneira é ter lanches vegan para o primeiro mês, petiscos vegan e pequeno-almoço para o segundo mês, petiscos vegan, da manhã e almoço no mês seguinte e assim por diante. Uma abordagem ainda mais gradual seria ter uma refeição vegana por semana durante o primeiro mês, duas refeições veganas por semana para o segundo mês … Faça as mudanças em um ritmo que você está confortável com.

3. Escolha sabiamente.
Lembre-se da importância de se sentir satisfeito em cada refeição. Procure alternativas veganas que se aproximem o sabor ea textura dos alimentos que você está desejando. Há muitos produtos à base de plantas no mercado agora que pode fazer esta transição de uma deliciosa para você.

4. Eduque-se
It &';. é extremamente útil para furar a suas convicções para aprender sobre o impacto total nossas escolhas alimentares têm sobre a nossa saúde ea saúde do nosso planeta. Confira os seguintes livros para começar: Vegan Fusão World Cuisine, Dieta para uma Nova América, O Estudo da China, ea dieta Paz Mundial

5.. Seja gentil
Por favor don &';. t bater-se se você encontrar-se cair para trás em velhos hábitos de comer. Basta aceitar e reconhecer que é preciso tempo para treinar seu corpo e mente para comer em novas formas e lembrar por que você está exercendo o esforço. Manter o seu plano, tanto quanto possível.

Aqui está uma outra receita que normalmente é feito com produtos de origem animal. Isto é para um prato principal saudável do nosso livro Vegan Fusão World Cuisine que irá satisfazer onívoros e vegans igualmente.

Shepherd &'; s Pie

45 min prep /1 hora 10 min cozinhar /9 &"; x 13 &"; caçarola

10-12 batatas médias, ½ &"; cubos (cerca de 12 C)
1 C coco, arroz ou leite de soja Página 2 óleo Tbl Olive Restaurant ¾ C Cebola,
cubos 1 Tbl de alho picados Restaurant ¾ C Cenouras, e frac12; &"; cubos
½ C Aipo, cortada em fatias finas Restaurant ½ C Red pimentão em cubos Restaurant ½ Cogumelos C, em fatias finas
2 libras Tofu, firme extra, desintegrado Restaurant ¾ Peas C ¾
C Milho, frescos ou congelados Restaurant ¼ C Tahini página 4 colher de chá de molho de soja Página 2 Tbl Basil, fresco, picados (1 ½ colher de chá seco) Página 2 Tbl salsa italiano, fresco, picada
1 ½ O sal do mar colher de chá, ou a gosto
1 Tbl Tomilho, fresco picado (½ colher de chá seco)
1 colher de chá Sage, fresca picada (½ colher de chá seco) Página 2 colher de chá de xarope de malte de cevada Restaurant ½ colher de chá de pimenta preta, moída a gosto Restaurant ½ tsp esmagado flocos de pimenta vermelha Restaurant ¼ colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto

1. Preaqueça o forno a 350 graus ;. &Coloque as batatas em uma panela grande com água filtrada. Deixe ferver e cozinhe até que as batatas estejam macias, aproximadamente 15 minutos. Escorra bem, coloque em uma tigela grande com leite de coco e amasse bem. Adicione sal e pimenta a gosto. Reserve.

2. Enquanto as batatas estão cozinhando, coloque o óleo em uma grande saut é panela em fogo médio. Adicione a cebola eo alho, deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo sempre. Adicione a cenoura, aipo, pimentão e cogumelos, cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre. Adicione água se necessário, para evitar que grudem. Adicionar tofu e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Coloque em uma tigela grande com os ingredientes restantes, exceto as batatas e misture bem.

3. Coloque a mistura de tofu vegetal em uma " bem oleada 9 &; x13 &"; caçarola. Cubra com purê de batatas, usando uma espátula para criar uma superfície lisa. Pontuação belos desenhos no topo com um garfo. Asse até dourar ligeiramente dourado e completamente cozido, cerca de 25 minutos. Refrigere por 10-15 minutos

Variações:.
Batata camada podem ser colocados no fundo, coberto com a camada de tofu. Uma vez refrigerado, isso cria uma base mais sólida, e permite diferentes pedaços de tamanho para ser cortado e servido individualmente

Sugestão de servir:.
Sirva com molho de cogumelos (veja abaixo)
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Mushroom Gravy

10 min prep /15 min cozinhar /3 ½ copos

1 Tbl Azeite
1 cebola média, ¼ &"; dice (1 C) Art ¾ Cogumelos Shiitake C, cortada em fatias finas
1 ½ Tbl alho, picados 2
C água filtrada ou caldo de legumes Restaurant ¼ C molho de soja, ou a gosto
pitada noz-moscada, terra
pitada de pimenta caiena

Roux
2 Tbl espelta farinha Página 2 Tbl Azeite
1 de água Tbl filtradas

1. Criar um Roux, colocando farinha de espelta em uma tigela pequena. Adicionar 2 Tbl azeite e 1 Tbl água filtrada e bata até obter uma pasta grossa é criado. Reserve.

2. Coloque 1 Tbl de azeite de oliva em um grande saut é panela em fogo médio. Adicione a cebola eo alho, cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

3. Adicione os cogumelos e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione os ingredientes restantes, exceto mistura roux e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Adicione a mistura roux e cozinhe até o molho tem uma consistência espessa, cerca de 10 minutos, mexendo freqüentemente.

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Mark Reinfeld é o chef fundação da Blossoming Lotus Restaurant. Ele é o co-autor do Vegan Fusão World Cuisine, vencedor de 9 prêmios nacionais. Seu livro mais recente, The Idiot completo &'; s Guide to Comer cru co-autoria com Jennifer Murray e Bo Rinaldi está disponível nas livrarias em toda parte. Por favor, visite www.veganfusion.com para obter mais informações

 
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