como você pode fazer o queijo em casa

Você já desejou para descobrir maneiras de criar um queijo em sua casa e surpreender os amigos ou amigos de partido do jantar? Bem, agora você pode realmente SIMPLESMENTE !!

Criando seus próprios queijos em casa é uma boa diversão e permite que você deliciar-se com sua compreensão queijo precisamente o que deu nele. Um número de queijos são mais fáceis de produzir do que outros; um dos vários menos difícil é ricota, uma suave e cremosa, leve queijo italiano. Ricota é considerado originário da época romana, quando os viajantes pararam na zona rural e preparadas seus próprios alimentos em grandes chaleiras sobre fogueiras. A tradução literal de ricota é "recooked". Ricotta é extremamente carregado com cálcio: uma meia-taça inclui 42% da dose diária aconselhada
é um queijo fresco, ao contrário de maturação ou idade, como brie e camembert.. Estritamente falando, não é um ricota queijo, mas um subproduto da fabricação de queijo, ainda é amplamente classificado como um queijo juntamente com o resto dos tipos conhecidos apreciado pelos entusiastas de queijo em todo o mundo.

Para criar ricota caseira, você vai precisar de um litro de leite integral, 1/2 xícara de vinagre branco, um aço inoxidável heavy-base ou mesmo pan esmalte, gaze (ou um pano limpo e agradável chux), uma peneira e um termômetro de cozinha

Antes de começar em seu queijo, lavar o recipiente com água fria; ele vai ajudar a parar o leite escaldante. Em seguida, coloque o seu leite no recipiente e colocá-lo em uma temperatura moderada. Mexa o leite, ocasionalmente, enquanto se aquece, mantendo um relógio para fora para as bolhas em torno das bordas do recipiente. Quando você notar qualquer, vá para a temperatura do leite; você está direcionando entre 90 e 95 graus. Leve o leite fora do calor, uma vez que, na verdade, chega a esse calor, e adicione o vinagre branco gradualmente e manter a mistura, quando você adicioná-lo. Assim que você visualizar o curdling
leite, parar de derramar o vinagre, mas misturá-lo um pouco mais ..

Depois disso, molhar o pano e colocá-lo no coador. Em seguida despeje sua mistura através do pano e filtro. Torça as pontas da toalha e amarrá-los de forma segura antes de balançando-a sobre uma tigela grande. Deixe escorrer por mais duas horas, ou talvez dentro do frigorífico da família durante a noite. Seus próprios ricota caseira pode ser, então, pronto para comer; alternativamente, transferi-lo para algum pote bem tampado e pode
ser armazenados dentro da geladeira por até uma semana. Ricotta gosto muito de saladas, bem como refeições de massas (incluindo lasanha, ravióli e canelone) e também é, por vezes, cheesecakes. É um queijo tremendamente versátil, ambos igualmente adequado para ambas as receitas salgadas e doces. Ricotta oferecido simplesmente com raspas de chocolate ou até mesmo um pouquinho de canela é realmente um tratamento bem conhecido na Itália.

Você pode incluir ervas e sal enquanto ainda está quente ou usar a ricota em sobremesas Restaurant  .;