As antocianinas encontrados no roxo milho pode proteger contra o cancro do cólon

Em 19 de agosto de 2007, a Universidade Estadual de Ohio lançou um artigo intitulado “ Os compostos que frutas e vegetais de cores podem proteger contra o câncer de cólon &" ;. Monica Giusti, o principal autor do estudo e professor assistente de ciência de alimentos na Ohio State University, escreveu “ um novo estudo sugere que a compreensão das estruturas moleculares dos compostos que dão certas frutas e legumes suas cores ricas podem ajudar os pesquisadores a encontrar ainda mais poderosos "lutadores do cancro". Ela continuou “ Evidências de experimentos de laboratório com ratos e em células cancerígenas do cólon humano também sugere que as antocianinas, os compostos que dão cor a maioria das frutas e vegetais vermelhos, roxos e azuis apreciavelmente retardar o crescimento de células cancerígenas do cólon &" ;.

Os resultados também trazer cientistas um passo mais perto de descobrir o que dá exatamente frutas e legumes suas propriedades de combate ao câncer. “ Estes alimentos contêm muitos compostos, e nós estamos apenas começando a descobrir o que eles são e quais proporcionam os melhores benefícios de saúde, &"; disse Giusti

. Os resultados foram apresentados como os esforços colaborativos de Giusti e seus colegas, em 19 de agosto na reunião nacional da American Chemical Society, em Boston. A pesquisa foi realizada graças ao apoio de um Departamento de concessão Agricultura-National Research Initiative EUA.

Liderado por Giusti, os pesquisadores descobriram que, em alguns casos ligeiras alterações na estrutura de moléculas de antocianina fez estes compostos mais potentes agentes anti-câncer. Nos seus estudos sobre as células do cancro do cólon humanas cultivadas em placas de laboratório, os cientistas testaram os efeitos anti-cancro de extractos ricos em antocianina a partir de uma variedade de frutas e vegetais. Eles recuperado estas antocianinas de algumas frutas exóticas relativamente e outras plantas, incluindo as uvas, rabanetes, milho roxo, chokeberries, mirtilos, cenouras roxas e sabugueiro.

As plantas foram escolhidas devido às suas cores extremamente profundas e, portanto, de alta antocianinas. Algumas destas plantas são também utilizados como uma fonte de corante alimentar.
Os investigadores determinaram a quantidade de extracto a partir de cada planta necessária para cortar o crescimento de células de cancro do cólon humano em meio. Alterando estruturas de pigmento um pouco pela adição de um açúcar extra ou molécula de ácido mudou a atividade biológica destes extratos.

Os cientistas adicionaram diferentes extratos para frascos que continham células cancerígenas do cólon. Eles usaram uma técnica analítica de alto desempenho chamado cromatografia líquida – espectrometria de massa, a fim de determinar a estrutura química exacta de cada composto. As pesquisas também utilizados testes biológicos para determinar o número de células de câncer restantes depois tratamento antocianina

Os estados encontrando conclusiva de que “. A quantidade de extrato de antocianinas necessário para reduzir o crescimento de células de câncer em 50 por cento variada entre as plantas. Extracto obtido a partir de milho púrpura foi o mais potente, na medida em que teve a menor quantidade deste extracto (14 microgramas por mililitro de solução de crescimento celular) para reduzir o número de células em metade. Chokeberry extratos de mirtilo e eram quase tão potente como milho roxo. Extrato Radish provou a menos potente, já que demorou nove vezes mais (131 µ g /ml) deste composto para reduzir o crescimento celular em 50 por cento &" ;.

“ Todas as frutas e legumes que são ricos em antocianinas têm compostos que podem retardar o crescimento de células de câncer de cólon, seja em experimentos em laboratório ou no interior do corpo, &"; Monica Giusti disse. O comunicado de imprensa continua “ Em estudos laboratoriais adicionais, ela e seus colegas descobriram que os pigmentos de antocianinas de rabanete e cenoura preto retardou o crescimento das células cancerosas em qualquer lugar de 50 a 80 por cento. Mas pigmentos de milho roxo e chokeberries não só parou completamente o crescimento de células cancerosas, mas também mataram aproximadamente 20 por cento das células cancerosas enquanto teve pouco efeito sobre as células saudáveis. Em estudos com animais, os ratos induzidos com células cancerígenas do cólon foram alimentados com uma dieta diária de extratos de antocianinas, quer de mirtilos e chokeberries, que são mais frequentemente utilizados como aromatizantes ou para fazer geléias e sucos. A adição dietética dos extratos de antocianinas reduzida sinais de tumores do cólon em 70 e 60 por cento, respectivamente, quando comparado ao grupo controle ratos &";.

Os resultados apresentados por Giusti e sua equipe de pesquisas sugerem que as antocianinas podem proteger contra certos cancros gastrointestinais. “ Muito pouco antocianina é absorvida pela corrente sanguínea, &"; Giusti adicionado. “ Mas uma grande proporção viaja através do trato gastrointestinal, onde estes tecidos absorvem o " composto &;.

Outros pesquisadores da Ohio State University descobriram que framboesas pretas podem também ajudar a reduzir o crescimento de tumores cânceres de esôfago e cólon . No entanto, Giusti não chega a recomendar um tipo de fruta ou vegetal em detrimento de outro. Ela e seus colegas estão continuando a estudar a forma como a estrutura química de antocianinas contribui para os benefícios potenciais para a saúde de alimentos, bem como a forma como alterações a estas estruturas podem afetar a capacidade do organismo de utilizar os compostos

“. Existem mais de 600 diferentes antocianinas encontrados na natureza, &"; ela disse. “ Apesar de sabermos que a concentração de antocianinas no trato GI é finalmente afetados por suas estruturas químicas, nós estamos apenas começando a arranhar a superfície da compreensão de como o corpo absorve e utiliza estas diferentes estruturas e" Giusti observou

As pesquisas também estão avaliando como estes pigmentos interagir com outros compostos nos alimentos, o que pode afectar os benefícios de saúde dos alimentos ou a própria antocianina Restaurant “.. É possível usar naturais , à base de antocianina corantes alimentares, em vez de corantes sintéticos. Se o fizer, ainda mantém as cores maravilhosas de alimentos, reforçando simultaneamente as suas propriedades promotoras de saúde, &"; o artigo concluiu Restaurant  .;