Três Principais Carboidratos e os alimentos em que eles estão presentes

Os hidratos de carbono são moléculas orgânicas (contêm carbono e vir de fontes vivas) e são a nossa principal fonte de energia. Três principais carboidratos de acordo com a sua estrutura) são: açúcares, amidos e fibras

1.. AÇÚCARES

Os monossacarídeos:
• A glicose é encontrada em frutas ou pode ser hidrolisado a partir de amido, açúcar de cana, açúcar do leite, açúcar de malte
• A frutose é encontrada na maioria das frutas e sucos de frutas, mel, certos vegetais
&touro; A galactose é formado no processo do metabolismo do açúcar do leite lactose

Dissacáridos:
&touro; Lactose, também conhecida como “ o açúcar do leite &"; ea única açúcar de origem animal, vem da mãe &'; s leite
• Sacarose ou “ açúcar branco &"; vem da cana-de-açúcar, beterraba, xarope de bordo, melaço, sorgo e abacaxi
• Maltose ou “ açúcar de malte &"; é produzido no processo de quebra de amidos em certos grãos de cereais e também está presente em cervejas, petiscos maltados, alguns cereais matinais e biscoitos

2. AMIDOS também são conhecidos como “ carboidratos complexos &"; ou “ &" ;. polissacarídeos Eles são encontrados em batatas, raízes vegetais e grãos integrais como trigo, arroz e milho
• Amilopectina – mais amido comum encontrada em alimentos
• Amilose – com longas cadeias de moléculas de glicose
• Glicogênio – o amido de origem animal (de músculo e fígado)
• Dextrina – amidos parcialmente digeridos, formado durante a decomposição do amido

3. FIBRA é principalmente a celulose indigestível das peles de frutas e legumes e revestimentos de cereais. Ele fornece pouca energia ou valor calórico, mas ajudas função intestinal e eliminação. Outras substâncias oi-fibra: goma guar, farinha raiz konjar, quitosano (derivado de conchas de ostras).

• Celulose – mais comum a partir de fibra de alimentos básicos
&touro; Hemiceluloses – das paredes celulares das plantas (isto é, cascas de sementes de psyllium, pectina)
• Agar e alginato – a partir de algas
• Carrageen – da planta de musgo Irish Restaurant