Selvagem Edibles: Apreciando Ervas na Tabela

Pronto para outro deleite comestível raramente descoberta da Mãe Natureza? Outro tesouro comestível você deve procurar na floresta é a flor branca cremosa da alfarrobeira mel.

Eu amo esta árvore. It &'; s útil para lenha, para cercas, e (embora muitas pessoas não sabem disso), para um jantar selvagem. A árvore adulta produz flores brancas que formam uma espécie de inclinação de cluster, muito parecidas com glicínias, que irão cobrir a árvore no verão meio-de-final, dependendo da sua localização.

A melhor maneira, eu fui ensinado anos atrás, para apreciar estas flores deliciosas, é para cortar fora do cluster ao nível da proa e imediatamente mergulhe-o em uma tigela com água gelada. Em seguida, simplesmente, e graciosamente, comer o frio, flores doces. Céu!

Outra deliciosa selvagem comestível é jewelweed, um membro da família Impatiens. No início da primavera, brotos jewelweed ao lado de skunk repolho em todos esses lugares úmidos e pantanosos nós gostamos de olhar, mas temem pisar. Os turvas, áreas pantanosas macio, debaixo das árvores é geralmente demasiado instável para segurar os nossos passos, mas simplesmente perfeito para jewelweed, um membro da família Impatiens, a crescer. Estas são as plantas que têm flores amarelas ou laranja no verão, e as mesmas plantas que possuem as vagens na queda que saem sua massa espiral de vísceras (sementes), que é por isso que eles &'; re apelidado de touch-me . -não

No início da primavera, olhar para os pequenos, leves brotos verdes surgindo através, semelhante à brotos de manjericão em que eles têm um grande lóbulo de cada lado da haste — e que &'; s-lo. Cada lobo tem um pequeno entalhe no final, e eles são muito plana, redondo e verde pálido. Esta é uma jewelweed bebê, e, nesta fase, &'; s comestível

Simplesmente cortar fora a parte de cima do rebento com o indicador eo polegar e recolher em uma cesta; adicionar esses snips no seu salada verde para um crunch delicioso e doçura. Uma vez que os brotos crescem a cerca de 4 polegadas de altura, que &'; re ficando muito difícil de ser apreciado como um comestível. ! Uma verdadeira delícia primavera

Cada jardineiro está familiarizado com o próximo na minha lista, cordeiro &'; s trimestres. Apropriadamente chamado de Chenopodium album, cordeiro &'; s quartos começar no início da primavera como ¼ polegadas de alta verde-azulado raminhos lobadas-bi. Estes minúsculos mudas frequentemente tapete uma área rica, como um jardim ou campo cultivado, e eles podem ser comidos começando agora todo o caminho até o vencimento, que é no final do outono. No seu auge, cordeiro &'; s trimestres crescer 7 ou 8 pés de altura, com ramos que se estendem a vários pés e folhas do tamanho de sua mão. Eles são anuais e serão rapidamente auto-porca, mas don &'; t se preocupe — que &'; re inteiramente bem-vindo. (Claro, remover aqueles que irão sombrear os legumes.)

Lamb &'; s quartos oferecem dois tipos distintos de alimentos para o forager discriminar: as folhas durante todo o verão, e as sementes no outono. As folhas são verde no topo de prata e pálido por baixo, como uma framboesa &'; s folhas, e são profundamente serrilhada e macio, com uma qualidade empoeirado sobre eles. Estes podem ser arrancados e comidos crus, ou eles podem ser reunidos em massa e cozido no vapor da mesma forma que você seria a vapor de nabo ou espinafre verdes. Polvilhe com sal, pimenta e vinagre, e você tem uma excelência lado prato.

Estes verdes são incrivelmente ricos em minerais, na verdade eles são tão nutritivos como espinafre e devem ser consumidos com as mesmas formas. I &'; leu esse cordeiro &'; s quartos foram cultivados pelos colonos americanos e negociados, mas desde que eles prontamente crescem selvagens eles não eram uma mercadoria viável

Assim, para as sementes: no final do outono, a grande planta. vai ser praticamente caindo sobre com o peso fora de suas sementes pequenas, marrons. Eles penduram em cachos pequenos e delgados pode facilmente ser retirado com a mão e recolhido em um saco. Fazer isso, porque você será recompensado com sementes de noz com sabor que, quando levemente torrado, adicionam um delicioso (e altamente nutritivos) crunch farinha de aveia, granola, e até mesmo saladas. Tente cozer-los em seus pães e bolos; eles são farto e aterramento. Muitos “ hippies &"; embeber-los e usá-los como TVP, a proteína vegetal texturizada, como substituto da carne. Imaginem: tudo isso para simplesmente desfrutar a linha “ resíduos &"; áreas de seu jardim!

Wood Sorrel (Oxalis) é que minúscula planta trevo-como você vê crescente nas laterais dos trilhos, com flores amarelas quase invisíveis e infinitesimais vagens Hindenberg-moldados. Para convencer-se do merecimento deste pequeno lanche divina, cortando algumas folhas (e ainda melhor, uma semente-pod) e pop-los em sua boca. Prove que formigamento, sabor cítrico picante? It &'; limão e delicioso e afiada, e que tanginess água na boca, é o resultado desta planta &' s; s alta concentração de ácido oxálico.

Use as folhas e vagens freqüentemente como pequenos destaques em suas saladas, ou petiscos rápidos na tua erva anda, mas don &'; t entrar em um prato inteiro — ácido oxálico em grandes quantidades pode se transformar em oxalato de cálcio no corpo, possivelmente formando pedras nos rins. (By the way, espinafre também é rico em ácido oxálico.)

Aproveite esta “ jantar selvagem &"; e lembre-se que a recolha e comer esses alimentos ajudam a fornecer nossos corpos com a nutrição necessária para ser forte, auto-poderes, e autêntica Art  .;