*** As ervas daninhas em seu jardim? -Bite Para trás!

Ervas daninhas em seu jardim? - Morda Voltar

c!. 1999 Susun S. Weed

Eu sempre digo melhor vingança do jardineiro é comer as ervas daninhas. Eu venho fazendo isso há trinta anos e posso testemunhar que a minha saúde ea saúde do meu jardim nunca foi melhor. Aqui estão algumas dicas para os jardineiro que prefere comer suas ervas daninhas do que odiá-los (e para não-jardineiro que estão ousado o suficiente para experimentar generosidade da natureza)

Veja suas ervas daninhas como plantas cultivadas; dar-lhes o mesmo cuidado e você vai colher uma tremenda colheita. Colheita com freqüência e fazê-lo quando as ervas daninhas são jovens e concurso. Finos suas ervas daninhas e beliscar para trás os anuários assim suas ervas daninhas se tornam frondoso luxuriante. Use ervas daninhas como culturas de rotação; eles trazem acima dos minerais do subsolo e proteger contra muitos insetos. "Interplant" (por não eliminando) as ervas daninhas seleccionadas; tente beldroegas, Chenopodium album, ou amaranto com o seu milho, chickweed com ervilhas /feijão, e amarelo doca, ovelhas azeda, ou dente de leão com tomates). E, mais importante, colher suas ervas daninhas com freqüência, regularmente, e generosamente.

rabanetes Repleto de Vegetação, alfaces, e feijão são difíceis e amargo. Assim são as ervas daninhas que não são colhidas com freqüência suficiente. Dê seu chickweed um corte de cabelo (sim! Com uma tesoura) a cada 4-7 dias e ele vai ficar concurso toda a primavera, pronto para ser adicionado a qualquer salada. Se você esquecer um patch para duas semanas, ele pode ficar pegajoso e difícil e cheio de cápsulas de sementes. (Todos não está perdido, nesta fase, As sementes são fáceis de recolher -. Colocar toda a planta em um saco de plástico no frigorífico durante 2-3 dias e usar as sementes que caem para o fundo do saco - e altamente nutritivo, com quantidades excepcionais de proteínas e minerais.

cenouras e alfaces crescem fina e espigado, por isso Chenopodium album não desbastados, amaranto não desbastados, e outras ervas daninhas comestíveis. Onde quer que você decidir deixar o mato crescer, mantê-los diluído como faria . qualquer planta que você espera para comer aqui como eu fazê-lo: No início da primavera Eu levemente top-vestir uma cama levantada com a minha cool-método de compostagem (que é carregado com as sementes de ervas daninhas comestíveis) Sobre isso eu espalhar um revestimento pesado de. as sementes de alface e agriões sachadas (cultivadas verduras), em seguida, outro revestimento leve de composto deslocado.

Naturalmente, sementes de ervas daninhas germinam direita junto com minhas verduras. Quando a planta são cerca de duas polegadas de altura, I passar pela cama e finas as saladas verdes, retire todas as gramíneas, smartweeds, cronewort, ervas daninhas clara e rápida de ervas daninhas (embora os três últimos são comestíveis, eu não encontrá-los particularmente palatável). E, eu fina de volta o chickweed, malvas, Chenopodium album, amaranto, alho e mostarda e outras verduras silvestres comestíveis.

Mantenha os anuários pinçados de volta. Você não deixaria seu manjericão ir direto para cima e ir para a flor, não deixe trimestre do seu cordeiro também. Uma planta trimestre de cordeiro cultivada em meu jardim cresceu cinco pés de altura e quatro pés de diâmetro, proporcionando verduras para saladas e cozinhar durante todo o verão e uma colheita generosa de sementes para uso no inverno.

Quando uma colheita de verduras roubada ou se foi para semear em seu jardim, você puxa tudo para fora e replantar com outra cultura. Faça o mesmo com suas ervas daninhas. Nós comemos os verdes de alho mostarda toda a primavera, em seguida, retire-o antes que ele parafusos (fazendo um vinagre horseradishy das raízes mais seletos.) - Muitas vezes revelando uma colheita generosa de chickweed escondido debaixo

Alguns das minhas favoritas ervas daninhas do jardim:

Anuários
o Amaranth
(Amaranthus retroflexus) Folhas jovens, folhas velhas, mesmo caules não lenhosos são deliciosos como um cozido verde; pique e deixe ferver por 30-40 minutos. Sirva em seu próprio caldo; congelar as sobras para o uso do inverno. Use em vez de espinafre em quiche (você nunca pode crescer espinafre novamente). Coletar sementes durante todo o outono agitando cabeças de sementes sobre uma assadeira lábios; ou por colheita e secar toda a cabeça da semente. Winnowing o joio é tedioso, mas reconfortante. Há uma emoção especial que vem quando você lança a semente chaffy no ar, ea brisa pega just-lo, e as sementes caem para trás em sua bandeja, enquanto a palha espinhosa dispersa "aos quatro ventos".
o Chickweed
(Stellaria media) Folhas jovens e caules, flores, até mesmo em saladas. Misture com azeite virgem e alho orgânico para um pesto inesquecível. Adicionar sementes para mingau.
O quartas
de Lamb (Chenopodium alba e espécies afins, por exemplo, Chenopodium quinoa). Folhas jovens em saladas. Folhas mais velhas e as hastes tenras cozido. As folhas secas e moído em farinha (substitui até metade da farinha em qualquer receita). Sementes secos e cozidos em sopas, mingau.
O Mallows
(neglecta de Malva e espécies afins) Folhas de qualquer idade e flores (as flores de hibisco estreitamente relacionados também!) São deliciosos em saladas. Raízes são utilizadas medicinalmente.
O Purslane (Portulacca oleracea) As folhas carnudas e caules desta planta são incrivelmente delicioso em saladas e não é mau de todo preservado no vinagre para uso no inverno.

Bienais
o Bardana (Arctium lappa) Raízes de plantas não-floração colhidas após geada fazer um vinagre que é profundo, e ricamente saboroso, bem como um tônico de renome mundial. Pecíolos das folhas e do caule de floração também são comestíveis; para receitas ver o meu livro Cura Sábio.
o alho Mostarda (Alliaria officinalis) Durante todo o ano salada verde. Folhas usado em qualquer época do ano, mesmo no inverno. Raízes são colhidas antes de plantar flores. As sementes são um condimento picante.
O Lace (Daucus carota) da rainha Anne Folhas finamente picado em saladas. As flores são belas decorações comestíveis. Raízes de plantas sem floração, colhidas no outono, e cozidos

Perenes
o leão (Taraxacum officinalis) as folhas foram comidas a qualquer momento, crus ou cozidos, mas especialmente saborosos no outono - primavera. Não !. Raizes colhidas em qualquer altura; picles em vinagre de maçã para uso no inverno. Vinho flor dente de leão é justamente famosa.
O Sheep Sorrel (Rumex acetosella) das folhas de adicionar uma faísca azedo para saladas. Cozidos com alho-poró selvagem ou cultivada cebola e batata eles se tornam uma sopa chamado "schav."
o Urtiga (Urtica dioica) Folhas jovens preparados para 40-45 minutos e servido em seu caldo é um dos meus pratos favoritos. As sementes podem ser utilizadas em produtos de panificação, mingau.
O cais amarelo (Rumex crispus) Raízes em conserva em vinagre de maçã são saborosos e uma benção para enriquecer o sangue. Folhas, especialmente os mais jovens, são comidos crus ou cozidos

Para obter permissão para reimprimir este artigo, contacte-nos em:. [email protected]

Susun Weed - PO Box 64, Woodstock, NY 12498 (fax) 1-845-246-8081

Visite Susun Weed em:.