*** Herbal Vinagres - Parte 2

Vinagre de ervas

SEGUNDA PARTE de um artigo de duas partes

A primeira parte deste artigo explicou vinagres de ervas &'; muitas qualidades potentes e avaliaram as ferramentas básicas e simples processo de tomada de vinagres de ervas. Uma viagem ao autor &'; s jardim ilustrado como podemos colher natureza &'; s recompensas e colheita inúmeras ervas para vinagres de ervas. Agora, nós chegar à raiz de fazer vinagres de ervas: raízes! Nós &'; ll também rever algumas dicas úteis para a tomada de vinagres, e rever a lista de plantas que fazem para saborosos vinagres e para ervas suplementos de cálcio

O principal trabalho desta manhã de outono gelado é colher raízes: dente de leão,. bardana, amarelo doca, e as raízes de chicória. Eu estive esperando pela geada morder profundo antes de colher as raízes nutritivos, medicinais destas plantas daninhas. Com o garfo spading (não uma pá, por favor) Eu cuidadosamente descobrir suas raízes tenras, deixando um pouco para amadurecer e lançar sementes, por isso tenho um fornecimento constante de raízes jovens. Eu amo a sensação da raiz de correr livre do solo e em minhas mãos, me oferecendo tais dons de saúde.

Bardana Admiro especialmente, para a sua força de carácter e as suas qualidades curativas. Eu estabelecer-se a fazer algumas escavações para desenterrar sério suas longas raízes. Para um benefício máximo, a colheita de I no final do primeiro ano de crescimento, quando as raízes estão mais tenaz e menos disposto a sair do chão. A paciência é recompensada quando eu cavar bardana. Consumidos cozinhados ou transformado em um vinagre (e conserva as peças da raiz consumida com o vinagre), raiz de bardana atrai metais pesados ​​e isótopos radioactivos e remove-los rapidamente a partir do corpo. Durante vários cem anos pelo menos, e em vários casos que eu testemunhei, raiz de bardana é conhecido para reverter as alterações pré-cancerosas nas células.

Dandelion e chicória são meus aliados para uma vida longa. Eles suportam e nutrem o fígado e melhorar a produção de ácido clorídrico no estômago, garantindo assim que eu vou estar melhor nutridas por qualquer alimento que eu como. Eu faço vinagres separadas de cada planta, mas gostaria de colocar ambas as suas raízes e as folhas juntas na minha vinagre. Uma colher de qualquer um destes em um copo de água na parte da manhã ou antes das refeições pode ser usado para substituir o café. Observe que as raízes assadas utilizados em sucedâneos do café não tem o valor medicinal de raízes frescas comidos cozidos ou conservados em vinagre.

Doca amarela é remédio clássico do herbalist para a construção de ferro no sangue. Como o cálcio, o ferro é absorvido melhor quando comido com um ácido, tal como o vinagre, tornando vinagre amarelo doca especialmente uma boa maneira de utilizar as propriedades de aumento de ferro desta erva daninha. (Ela nutre o ferro no solo, também, e é dito para melhorar o rendimento da macieira que cresce sob.)

E com esse pensamento, eu despertar do meu devaneio e retornar ao sol de primavera com um sorriso . O gato branco entrelaça as minhas pernas e se oferece para me ajudar a levar a cesta de volta para dentro do calor do fogo. O círculo veio de novo, como a lua em seus cursos. Memórias de outono produzir riqueza primavera. As ervas daninhas da queda oferta pública magia verde na primavera. O que eu colhida em novembro passado foi comido com alegria e eu voltar a ser dotado mais uma vez pelo selvagem que vive aqui comigo no meu jardim.

NOTAS SOBRE FAZENDO VINAGRE ERVAS

~ É vital para realmente encher o pote. Isso vai levar mais erva ou raiz do que você imagina.
~ Uma boa seleção de frascos de diferentes tamanhos lhe permitirá encaixar o seu jar para a quantidade de planta que você coletou. Eu gosto especialmente do bebê frascos de alimentos, potes de mostarda, bilhas de azeitonas, jarras e potes de manteiga de amendoim de suco. Plástico é bom, embora eu prefiro vidro .
~ Sempre preencher jar ao topo com material vegetal; Nunca encha uma jarra única forma parte.
~ Embale o frasco cheio de erva. Quanto ~ Como apertado ~ apertado o suficiente para fazer um colchão confortável para uma fada. Não muito apertado e não muito solto. Com raízes, preencher frasco para dentro da largura de um polegar do topo.
~ Para força máxima vinagre de ervas, cortar ou cortar ervas e raízes.
~ Para deleite visual máximo, deixar as plantas todo ~ vinagre de maçã regular pasteurizado do supermercado é o que eu uso quando eu faço o meu vinagre de ervas. Vinagre de maçã não pasteurizado também pode ser usado. Note-se que as formas de vinagre não pasteurizado vinagre "mães". Mães vinagre são inofensivos. (Na verdade, eles são de valor. Eu vi mães vinagre à venda por preços extravagantes em lojas de alimentos especiais.) Em uma jarra cheia de ervas e vinagre, a mãe do vinagre que cresce normalmente em toda a parte superior do frasco, agarrando-se à erva, e se parece mais com um pano úmido, panqueca fina.
~ vinagre de arroz, vinagre de malte, vinagre de vinho, ou qualquer outro vinagre natural pode ser usado, mas eles são muito mais caros do que o vinagre de maçã e tem um sabor que domina ou confrontos com o sabor das ervas
~ eu não usar o vinagre branco, nem eu usar vinagre umeboshi (um condimento japonês). .
~ A razão que a maioria das receitas para o vinagre de ervas dizer para ferver o vinagre é para pasteurizar-lo! Eu não achar necessário para aquecer o vinagre como já é pasteurizado e do vinagre última prova melhor se as ervas não são encharcados com vinagre fervente.

PLANTAS QUE FAZEM excepcionalmente bom-gosto ERVAS vinagres

folhas de hortelã Apple, talos
bálsamo de abelha (Monarda Didyma) flores, folhas, caules
Bergamota (Monarda sp.) flores, folhas, caules
Bardana (Arctium Lappa) raízes
Catnip (Nepeta cataria) folhas, talos
Chicória (Cichorium intybus) folhas, raízes
Cebolinha e, especialmente, flores do cebolinho
Dandelion (Traxacum off.) botões de flores, folhas, raízes
Dill (Anethum graveolens), sementes de erva
Funcho (Foeniculum vulgare) erva, sementes
Alho (Allium sativum) Alho
mostarda (Alliaria officinalis)
Goldenrod (Solidago sp.) flores
gengibre (Zingiber off.) e gengibre selvagem (Asarum canadensis) raízes
Lavender (Lavendula sp.) flores, folhas
artemísia (Artemisia vulgaris) novas folhas e raízes de crescimento
laranja folhas de hortelã, talos
casca de laranja, orgânico única
Peppermint (piperata Mentha e etc.) folhas, talos
Perilla (Shiso) folhas, talos
Rosemary (Rosmarinus fora.) folhas, talos
Hortelã (Mentha spicata) folhas, talos
tomilho (Thymus sp .) folhas, talos
White Pine (Pinus strobus) agulhas
Yarrow (millifolium) Achilllea flores e folhas

PLANTAS DE USAR Ao fazer uma CÁLCIO ervais do suplemento

O amaranto (Amaranthus retroflexus) deixa
repolho deixa
Chickweed (Stellaria media) erva inteira
confrei (Symphytum officinalis) deixa Dandelion folhas e raízes

Kale deixa
Lambsquarter (Chenopodium album) deixa
Mallow (Malva neglecta) deixa
Todos balas, incluindo sálvia, motherwort, erva-cidreira, lavanda, hortelã-pimenta, etc.
Artemísia (cronewort) (Artemisia vulgaris)
Nettle (Urtica dioica) deixa
Salsa (Petroselinum sativum) deixa
Plantain (Plantago majus) deixa
Raspberry (Rubus espécies) deixa
flores de trevo vermelho (Trifolium pratense)
Violet (Viola ordorata) deixa
Doca amarela (Rumex crispus e outras espécies) raízes

vinagres ERVAS ONDE VOCÊ comem as plantas em conserva, TOO

Bardana Chicória
Dandelion
Purslane
Doca amarela

 
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