Alergias alimentares em cantinas escolares de hoje

Com um número crescente de crianças em idade escolar com alergias alimentares, as escolas estão cada vez mais desafiados com a prevenção reações alérgicas e de responder rapidamente a situações de emergência. Com cerca de 3 milhões de crianças com problemas questões baseadas em alimentos e aumentando, por várias mudanças de política escolar têm sido propostas para resolver a crise. Eles incluem evitar a contaminação cruzada nas cafeterias (ovos, nozes, trigo, soja, peixe, marisco e produtos lácteos), a partilha de informação entre o pessoal sobre os estudantes com alergias diagnosticados, formação em serviço para reações alérgicas, e integração de nutricionistas registrados em os programas de merenda na escola.

As estatísticas revelaram que muitas escolas não têm uma estratégia de alarme de emergência pronto, e os legisladores federais estão respondendo pedindo uma lei federal que requer que todas as instituições a criar um esquema alergia padrão. Os objetivos são proteger as crianças da exposição a alérgenos conhecidos, fornecer comer assistência aos estudantes incapazes de consumir as seleções regulares servidos em lanchonetes e garantir situações são tratadas rapidamente e de forma adequada.

Exposição

Embora que &'; s foi relatado apenas menos de um quinto das reações acontecem em cafeterias, este tem sido o centro para as escolas com os alunos que sofrem de alergias. Almoço equipe são treinados para evitar a exposição ao alérgeno através de várias técnicas, tais como a lavagem das mãos, luvas e diferentes tábuas de corte de preparar os alimentos e manter pontos de jantar higienizados.

Algumas escolas têm usado um método proativo designando tabelas específicas como alérgeno livre. Alguns optaram por se livrar de qualquer coisa que as crianças comumente reagir. Embora ele isn &'; t benéfico o tempo todo, essas tentativas são feitas mais fácil com o conselho de um nutricionista. A maioria dos alérgenos mais comuns são alimentos básicos para as crianças, eo primeiro papel de cafeterias é guaranateeing nutrição balanceada.

Atualizações

As escolas públicas compartilhar regularmente informações sobre as condições de saúde enfrentados pelos alunos com todo o pessoal provável por trabalhar com o aluno. Afora isso, as escolas também podem obter sessões de treinamento em serviço. Esta formação dá todos os funcionários, de professores para motoristas de ônibus, conhecimento dos sintomas a serem observados e um plano de ação a tomar em casos de emergência. Isto é feito especialmente importante, uma vez que estudos mostram cerca de metade das reações ocorrem na sala de aula, 10% no campo de jogos ou ginásio, e outros 15% em outros locais, como o ônibus ou corredores.

O reforço do Nutricionista

Embora muitas escolas don &'; t na faculdade, a maioria tem pelo menos, consultar nutricionistas em uma base regular. Um nutricionista registrado que sabe alergias pode oferecer treinamento em serviço, identificar e procedimentos problemáticas certas, e fornecer uma conexão crítica entre especialistas em alergia, administração escolar e funcionários de saúde. Ensinar os alunos é um passo importante para alergias controladores, e um nutricionista pode ajudar a diagnosticar problemas e falar com os pais.

As escolas sempre foram acusados ​​de fornecer um ambiente seguro para as crianças. Com o início em estudantes e' alergias, eles estão tentando tomar medidas proativas para reduzir os perigos e responder rapidamente a situações de emergência.

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