Comer no Caminho Ayurvedic

Em janeiro, eu fui a Goa. Foi um maravilhoso feriado curto, o que também me deu a oportunidade de estudar lado a comida de Ayurveda. Cada tarde, eu fui para o Ayurveda Natural Health Clinic (ANHC). Foi apenas algumas milhas de distância da agitação e agitação da Calangute onde eu estava hospedado, mas foi como entrar em outro mundo. O ANHC tem uma aura de paz, ideal para um retiro de férias — o que em parte é. As pessoas vêm de todo o mundo para desintoxicação, reconectar a si mesmos e curar através de dieta especializada, remédios de ervas, massagens e yoga. E, no entanto, ao mesmo tempo, é mais como um hospital, com médicos que andam ao longo dos corredores tratar as pessoas que têm vindo a encontrar uma cura para doenças mais graves. Meu professor, Dr. Anupa, me disse que algumas dessas pessoas ficar com eles por até 3 meses.

O salão de yoga foi a nossa sala de aula improvisada. Com o ventilador completo se esforçando para manter o quarto fresco, um quadro-negro pronto para o tudo das palavras indígenas estranhas e uma pequena mesa para minha mesa, Dr Anupa levou-me através dos principais conceitos, filosofias e idéias sobre comida em Ayurveda. Eu aprendi uma quantidade enorme sobre ele e ainda assim eu apenas arranhamos a superfície também. No final de cada tarde, iríamos andar superior ao restaurante, onde um dos chefs me mostrou como preparar 2 ou 3 pratos. Enquanto nós assistimos, e eu escrevia as receitas para baixo, Dr Anupa me interrogou sobre todas as coisas que eu tinha aprendido: Quais foram os elementos e sabores do alimento que está sendo preparado? Como eles mudam no processo de cozimento? E como fez cada prato impacto sobre as pessoas com diferentes doshas? Ayurveda é fascinante, mas faz exame de algum tempo para obter a sua cabeça em torno dela! Para esta dica I &'; d gosta de compartilhar um pouco do que aprendi com você, e então você também pode gostar de experimentar com sua própria dieta para testemunhar as alterações feitas por ele para o seu bem-estar e, possivelmente, sua saúde também
.

O QUE É AYURVEDA?
As idéias, filosofias e tratamentos de Ayurveda, foram cerca de 5.000 anos. Na Índia, hoje, &'; s ainda amplamente praticada, tanto em casa ou em hospitais. Ayur significa vida e Veda significa conhecimento e na Índia, it &'; s referido como a ciência da vida. Ayurveda &'; s filosofia principal é encontrar o equilíbrio no corpo através de dieta, remédios de ervas, massagem e respiração yogue para dar-lhe uma óptima saúde. Em ocasiões quando estão doentes, Ayurveda é usada para restaurar o equilíbrio para que o seu corpo pode curar a si mesmo

Ayurveda começa por avaliar quão bem equilibrada e alinhada você está de acordo com seu &';. Dosha &'; escreva. Dosha é o nome sânscrito para 3 energias diferentes formadas a partir dos cinco elementos (ar, éter, fogo, água e terra) que são conhecidos como vata, pitta e kapha. Essas energias são encontrados no universo —. Todas as coisas vivas, o seu corpo, a natureza, as estações do ano, hora do dia, o clima e até mesmo as fases de sua vida

Seu corpo é formado com uma mistura de 3 doshas , no entanto, geralmente uma ou duas das energias é dominante. Ayurveda acredita que para se manter saudável você precisa comer e viver sua vida de uma forma que mantém o equilíbrio de sua própria dosha pessoal

os três doshas:. Vata, Pitta e Kapha
Vata é composto de ar e éter (espaço). Air é uma força empurrando, enquanto que o espaço é um vazio que permite a força do ar para mover as coisas por ela. Vata controla todos os movimentos do seu corpo, incluindo a respiração, a passagem dos alimentos através do corpo e todos os sistemas corporais como dirigidos pelo sistema nervoso. Suas características são:.
Seca, áspera, frio, luz, minuto e mover

Pitta é composto de fogo e um pouco de água. Combustão combinado com um pouco de água cria o fluxo para permitir que seu corpo para digerir os alimentos. Pitta &'; s fogo é o ácido do estômago. As características do pitta são quente, afiado, fluido, queimadura, cor e odor específico.

Kapha é composto de terra e água. A energia da Terra é a estrutura do seu corpo &'; s ossos, músculos, órgãos e gordura. O elemento água novamente cria fluxo. Kapha controla o peso corporal (a quantidade de gordura transportada), sob a forma de ossos, músculos e órgãos, bem como o fluxo de sangue. As características de kapha são úmidos, macio, firme, lento, pesado e frio.

Descobrindo sua DOSHA TIPO
Se você visitar um médico ayurvédico, eles vão pedir-lhe uma série de perguntas sobre o seu corpo e personalidade com perguntas como; “ O que gosto (nos alimentos) fazer você mais gosta &"?; e “ Você prefere um clima frio ou quente &"?; Eles vão observar a forma, tamanho e textura de seu corpo. Eles querem saber o quão fácil você tornar-se irritado e quão rapidamente você perdoar alguém. Eles também levam sangue, análises de urina, fazer leituras de pulso específicos, bem como examinar a sua língua e possivelmente até mesmo suas fezes. Dessa forma, eles realmente obter uma imagem clara sobre o seu dosha dominante (s) tipo e são capazes de ver se o seu corpo está fora de equilíbrio. No entanto, você pode obter uma boa indicação do seu tipo de dosha, considerando suas próprias características do corpo e personalidade. Eu preparei um questionário baseado em um dado a mim enquanto em Goa. Clique aqui para baixar o quiz.

Agora você sabe SEU TIPO DOSHA, o que vem depois?
Lembre-se você é uma mistura de todos os três doshas e seus resultados serão exclusivas para você. Se eu usar os meus resultados, para demonstrar, pode ser mais fácil para você entender a sua própria digitação. Meus resultados são: vata 6, 22 pitta, kapha 5. A partir desta você pode ver que eu sou uma pessoa fortemente tipo pitta. Características Pitta são quente, afiado, penetrante, fluido, queimadura, com uma energia que também tem uma cor e odor específico para ele. Se eu comer alimentos com essas características, ele vai aumentar a minha dosha pitta, que já é muito mais forte do que o meu vata ou energia kapha, movendo-me ainda mais longe do ideal utópico (mas muito raramente visto) saldo de três doshas. Algumas pessoas, como eu, terá um dosha que é claramente dominante. Outros terão 2 doshas que são mais iguais.

Minha dieta não é perfeito, mas em termos de sabedoria ocidental, é bastante saudável. Eu como muito poucos alimentos processados, preparando-se quase toda a minha comida de fresco. I don &'; t comer carne ou cordeiro. I don &'; t beber álcool ou café. Eu bebo muita água. I comer muitas frutas e legumes. Mas eu também adoro alimentos quentes e picantes, pimenta, qualquer coisa em conserva, bem como alimentos salgados e azedos todos os quais são pitta na natureza, por isso, se eu seguir o caminho Ayurveda de comer estes alimentos devem ser evitados, ou pelo menos minimizados.

Quando percebi isso, parte de mim estava irritada !! Eu realmente preciso parar de comer essas coisas que eu amo, especialmente alimentos que, no Ocidente, não seria considerado insalubre? Depois da minha rebelde (! Meu &'; hot &'; natureza pitta) lado acalmou, meus pensamentos começaram a examinar esta é mais detalhe (meu &'; penetrante &'; mente?) E fiquei curioso: que efeito teria essas alterações para a minha dieta tem em a mim? O meu prato tinha me mostrado muitas maneiras de cozinhar e preparar alimentos que foram surpreendentemente rápida, bem como os lotes utilizados de especiarias que não foram quente na natureza, como sementes de cominho, açafrão, cúrcuma e noz-moscada. It &'; s sido apenas algumas semanas, e eu &'; ainda estou experimentando, mas eu me sinto melhor em termos de como eu &'; m de dormir e como meu corpo se sente em geral. Eu sei que “ melhor &"; é um pouco vago, mas é o suficiente por enquanto para mim manter a experimentar.

5 elementos, 3 DOSHAS e 6 diferentes sabores of the cinco elementos do ar, éter (espaço), fogo, água e Terra são encontradas em toda a natureza e, como você leu, estes se combinam para formar os três doshas. Seu dosha pessoal indica um nível de ser fora de equilíbrio (saúde utópica iria requerer um equilíbrio de todos os 3 doshas, ​​o que é extremamente raro). Se, como eu, você tem um único dosha forte, em seguida, comer alimentos com qualidades semelhantes, pode torná-lo ainda mais desequilibrado, pois aumentam esta energia em seu corpo. Ayurveda acredita que todas as doenças e males vêm de estar fora de equilíbrio, de forma a assegurar que você come corretamente para o seu tipo de dosha é parte de se manter saudável e bem

Assim como as qualidades de comida – pimentões como sendo quente e sorvete frio – Ayurveda considera que todos os alimentos tem um sabor específico. Estes são doce, azedo, amargo, salgado, adstringente e picante. Abaixo é muito breve olhar para estes:

sabor doce é formado a partir de terra e água. Suas qualidades são pesados, fresco, úmido e oleosa. Sabor doce não é apenas a doçura do açúcar e os nossos alimentos refinados, mas mais a doçura natural na carne, gorduras, frutas, vegetais ricos em amido, leite, legumes e nozes. Ele reduz vata e pitta energia (ou seja, eles são bons para você, se estes são os seus tipos dosha pessoais), mas aumenta kapha (isso não é bom para os tipos kapha dosha).

Sour é principalmente o fogo com um pouco de terra e água. É muito aquecimento para o corpo, um pouco pesado e húmido. Alimentos ácidos incluem vinagres, iogurte, tomate cru, álcool, queijo amarelo, picles e frutas ácidas. Como o dosha pitta também é fogo dominado, estes alimentos vão desequilibrar alguém que tem pitta como seu dosha primário, e em excesso que também irá kapha chateado. Gosto amargo é excelente para reequilibrar dosha vata.

Bitter é feita a partir de elementos do ar e éter e as suas qualidades são frios, leve e seco. Este gosto é encontrado em muitas ervas, vegetais verdes, algumas especiarias como feno-grego e açafrão, grapefruit e cafeína. Bitter só deve ser tomado em pequenas quantidades, pois é um sabor forte. Este é um ótimo gosto para equilibrar kapha e pitta, mas só deve ser tomada em quantidades muito pequenas por vata.

sabor salgado é composta de água e fogo. É pesado, quente, úmido e pungente. Como sabemos por Governo volta publicidade, muito sal pode causar pressão alta e que &'; s muitos riscos de saúde associados, mas o que é menos conhecido é que ela aumenta a secura na pele e cabelo e, portanto, pode fazer a nossa pele mais enrugada e criar perda de cabelo. Gosto salgado ajuda vata mas aumenta o calor em pitta e kapha acrescenta umidade – por isso &'; não é bom para esses doshas

Adstringente é uma combinação de terra e ar.. É seco, refrigeração e um pouco pesado. Adstringente é mais uma depois de sabor – como o que você chegar depois de beber vinho tinto ou chá. Alguns vegetais verdes têm esse gosto muito: brócolis, alcachofra e aspargos. Arandos, romãs, maçãs e peras tem um ligeiro sabor adstringente também. Muitos alimentos adstringentes vai desequilibrar vata, mas eles são muito bons para pitta e kapha.

Pungente é feito de fogo e ar. É leve, aquecimento e seco. Cebola crua, alho, pimentão, gengibre, rabanetes e temperos fortes são pungente. Como o gosto amargo, picante é poderoso e apenas pequenas quantidades devem ser consumidos a qualquer momento. É um grande gosto por kapha que deve tentar incluí-lo em todas as refeições. Além das especiarias, it &'; s não ótimo para vata e pitta só deve comer as especiarias mais leves

O PRÓXIMO PASSO ….
Sabendo o tipo de dosha e que gosto ajuda a equilibrar você (ou criar desequilíbrio) é o primeiro passo para comer na forma ayurvédica. Mesmo com esta pequena quantidade de informações, você pode começar a experimentar com o que você come para ver como ele muda as coisas para você, mas eu recomendo fortemente que fazer quaisquer alterações importantes ou limitações à sua dieta, que você consulte um médico ou profissional treinado em Ayurveda . Se você estiver interessado em ler mais, eu recomendo “ Anjum &'; s Coma certo para seu tipo &" corpo; Este livro vai lhe ensinar mais sobre Ayurveda e inclui muitas receitas cada mostrando-lhe como fazer ajustes de acordo com o seu dosha

…. E FINALMENTE
Eu adoro ouvir de você, então se você se sente inspirado , fazer comentários. E, claro, se você precisar de um helpinghand (coaching, mentoring, cura, cutucar e /ou um grande impulso todo-poderoso!), Então eu teria o maior prazer em ajudá-lo a Art  .;