Fabricação de cerveja

fabricação de cerveja é uma ciência doce desenvolvido há muito tempo pode ser antes dos tempos de guerra como uma habilidade de sobrevivência para superar o clima frio e obter calor e se refrescar. Não é apenas a metodologia e biologia em jogo imensamente interessante, mas você começa a beber os resultados. Quando você faz o seu próprio homebrew, você junta-se a séculos de tradição cervejeira, a partir de monges wild-fermentação de suas próprias cervejas abadia, para os fabricantes de cerveja da Baviera defendendo a estrita observância ao que é e não é uma ale, abaixo da linha, para as pessoas que está dirigindo a onda de casa à base de ofício-infusão e micro-fabricação de cerveja hoje.

Você pode até mesmo poupar algum dinheiro. Enquanto você não pode ter cereais suficientes à sua disposição em sua própria propriedade, você pode facilmente crescer o seu próprio lúpulo e outras ervas amargor e aromatizantes. Se você tem árvores de fruto, você pode incorporar frutas em sua bebida.

Há um processo básico a seguir quando se formando. Uma vez que você domina-lo, você pode avançar para técnicas avançadas. O mesmo acontece com o equipamento. Você pode obter um kit básico de uma loja de fermentação, ou, tirando isso, online. Uma vez que você já domina usando o básico, você pode mudar para mosto chillers, barris e outros dispositivos úteis.

Brew!

Você vai precisar basicamente um pote de ações que vai realizar no Pelo menos cinco galões ou mais, dois recipientes de fermentação (que pode ser garrafões de vidro ou de plástico baldes de plástico de qualidade alimentar), e um batoque e câmara de ar para seus fermentadores. A câmara de descompressão permite que o ar escapar, mas não há contaminantes para entrar.

Assim, a primeira coisa a lembrar é a de manter limpo. Você vai precisar para manter seu equipamento limpo e desinfetar tudo a sua cerveja (chamado “ mosto &"; antes de lançar seu levedura), toca depois que esfria fora de sua fervura. Quando você adicionar o fermento, você está criando seu próprio ambiente microbiano na cerveja. Você quer que a levedura lá e nada mais. Se as bactérias indesejáveis ​​entrar, ele poderia arruinar a sua cerveja. Mantenha limpo!

Basicamente, você está quebrando amidos dos grãos (cevada, neste caso), por maceração grãos moídos em água quente, aromatizantes que fervendo seu mosto e adicionar o lúpulo às vezes dividido e, em seguida, trazer a temperatura para baixo, transferindo seu mosto para um fermentador, arejar seu mosto e, em seguida, lançando o fermento. Em seguida, você selá-lo e deixá-lo fermentar fortemente por uma semana ou assim. Neste ponto, você transferir a cerveja a um segundo fermentador através de um sifão (tudo ser limpo e estéril aqui, também) e deixá-lo passar por uma fermentação menor, secundário, onde sedimento vai resolver. Em seguida, adicione um pouco mais de açúcar e engarrafar a cerveja. O pouco de açúcar primos fermento dormente e “ garrafa-condições e" sua cerveja, fertilizando-lo. Salve o seu marrom vazio, garrafas de pop-top, lavados e higienizados para esta etapa. Você também terá que comprar um capper mão e algumas tampas de garrafa. Se você estiver fazendo uma cerveja, ele precisa ser mantido fora da luz solar forte e a uma temperatura geral de 70 graus F. Isso ocorre porque a levedura viver de forma ideal a esta temperatura e você quer mantê-los felizes de comer açúcar e álcool e excretando CO2.Test e saborear a compostura química da cerveja, até que você se sentir auto-suficiente do processo completo.

Há uma abundância de receitas livres por toda a internet e livros dedicados ao início de homebrew. The Joy of Homebrewing por Charlie Papazian é um bom lugar para começar. Extrema Brewing por do Dogfish Head Sam Cagalione é outra.

Quando você está começando, você pode escolher para amadurecer a partir de um kit, utilizando extrato de malte único. Eu recomendo garin parcial, se você tem acesso a uma loja de fermentação onde você pode moinho de grãos. Este tipo de fabricação de cerveja, “ grão parcial &"; é fácil para começar. Você ainda vai usar uma quantidade de extracto de malte para obter amido suficiente em seu mosto, mas o seu perfil de grãos será mais complexo e saboroso se você usar grãos frescos. Então, aqui você é uma pessoa país perfeito com uma vida simples, que adicionou a habilidade de tomada de cerveja como seu novo eficiência Restaurant  .;