Como criar um Departamento Organizado stewarding

Para criar um departamento Comissários muito organizado, é necessário ter a certeza de que todos os detalhes muito importantes estão cobertos de modo a proporcionar um fluxo suave, no departamento Comissários, um fluxo que sincroniza muito bem com o resto da comida e bebida departamento. Afinal, sem um departamento de Comissários organizada, seria o caos dentro da cozinha.

Importância de um Departamento stewarding Organizado

Para ter um bom fluxo no restaurante, ele deve começar com um departamento de Comissários muito organizado. É importante pelas seguintes razões:.

1. Para alcançar os objetivos do restaurante que é fornecer um excelente serviço profissional aos seus hóspedes
   
2. Para dar o restaurante um bom nome e
   
3. imagem. Para ajudar o restaurante crescer.
   

   Pontos para cobrir na criação de um Departamento Organizado stewarding
   

   É dever do chefe do departamento de comissários de estádio, seu mordomo-chefe, para configurar os planos e passos necessários para um departamento de Comissários organizada. Aqui estão alguns dos pontos que o comissário chefe deve cobrir.
   

   1. O departamento de Comissários tem diferentes turnos para cobrir todas as horas que o restaurante está aberto. Agora, é o steward &' chefe; s dever de fazer um plano detalhado, incluindo o guia tripulação, dos turnos. Ele tem que se certificar de que essas mudanças abranger não só as horas de abertura, mas também toda a área da cozinha também. Isso também deve incluir o trabalho, bem como os horários de limpeza do departamento de Comissários.
      
   2. Uma vez feito isso, ele deverá então preparar os planos detalhados para a formação do seu pessoal.
      
   3. Uma vez que o comissário chefe é responsável por todas as atividades de seu departamento, ele deve configurar o nível de estoque nominal de todas as coisas e materiais que são necessários para a operação.
      
   4. Além do nível de estoque nominal, o comissário chefe deve também definir a organização das lojas. Isso inclui não apenas as lojas para a cozinha itens, ferramentas, equipamentos, aparelhos, unidades, etc., mas isso também deve incluir as lojas para os produtos químicos, bem como outros materiais pequenos, como latas de lixo, sacos de lixo, esfregões, etc.
      
   5. Após este passo, então ele tem de determinar quem são os fornecedores será. Claro, ele tem que trabalhar com a gerência do restaurante, a este respeito uma vez que os contratos corporativos e fornecedores precisam ser considerados. Afora isso, ele também tem que configurar o plano de formação
      
   6. O próximo passo é avaliar o pessoal. Isto deve ser feito com as políticas dos recursos humanos em mente. Ele também deve pensar sobre as políticas gerais da gestão quando se trata de contratação e avaliação da equipe
      
   7. O chefe mordomo também tem de configurar o treinamento on-the-job de sua equipe por seu departamento &';. S supervisores, certificando-se de que ele supervisionar de perto a formação, de modo a assegurar uma formação de qualidade e resultado.
      
   8. Para fazer todas essas trabalho, o chefe steward precisa criar uma lista de verificação de todos os deveres e responsabilidades de seu departamento.
      

      Estes são apenas alguns dos passos sobre como criar um departamento de Comissários organizada. Note-se que embora os restaurantes diferem em algumas de suas regras e políticas, por isso é imperativo que o trabalho mordomo chefe de perto com a gestão de avançar com o plano Restaurant  .;