Uma lição Top Chef Todas as marcas que deve aprender

Se você gosta de boa comida, você provavelmente sabe Anthony Bourdain. Mesmo se você nunca o conheci.

Na televisão e na sua literatura, Chef Bourdain é um dos indivíduos mais francos em história da culinária. Ele é muito aberto com o seu desdém para concorrentes personalidades do chef, bem como seu amor pelos outros. Ele, às vezes, são profanos e usou referências sexuais liberalmente. E em sua singularidade, eu respeito o homem.

Em geral, essa personalidade "chefe-em-grande" também é um grande comerciante. Ele não é todas as coisas para todo mundo, nem ele tentar ser. Ele representa o que ele acredita. E sua postura nunca vai mudar, seja ele pessoal ou profissional.

TOLICE Bourdain'S

Eu estava visitando Nova Orleans no fim de semana, e um chef amigo de mina me contou uma história interessante sobre o Sr. Bourdain. Um fato que, graças à boa PR em nome do Travel Channel, muitos provavelmente não sabe.

"Tony" é conhecida por muitas coisas. Entre eles está sem reservas, uma mostra permanente onde ele viaja no exterior, para cidades em todo o mundo, e locais dentro dos Estados Unidos, onde anfitriões tratá-lo à cultura e culinária local. Como se pode esperar, ele critica a experiência de cada host. E ele faz isso sem rodeios.

Mas quando ele visitou Toscana, Bourdain tratava seus amigos de hospedagem para "um gostinho de casa." O que ele não percebeu quando se prepara a sua opinião sobre os dois pratos da cozinha toscana foram duas coisas muito importantes a serem observados:

Ele lhes serviu sua versão destes pratos - não o que seu público estava esperando para ser apresentado. Enquanto Nova York e Jersey italianos compartilham a mesma descida, cada um tinha gostos diferentes. Diferentes opiniões.
Sua versão, sem rodeios, tentou também hard.The apresentação e sabor foi "nojento" para os convidados da Toscana. Para citar um jovem jantar toscano: ". Você precisa de talento real para estragar caponata"
Havia várias faces negativas e comentários sobre a comida (em italiano, com legendas) que eram tudo menos positiva. Na verdade, Amico filme cara de Tony levou-o para uma caminhada para falar sobre o show, os convidados dizendo "Você me deve um".

Durante sua caminhada, uma breve menção da sua localização e sua conexão com o " Inferno ". De lá, Vincenzo passou a dizer Chef Bourdain "E o homem, deixe-me dizer-lhe, o jantar você cozinhou para nós ... que foi realmente perto do inferno."

Talvez o "Chef-at-Large "tinha alguns cursos de culinária deixaram de tomar. Ele sobreviveu a esse erro, principalmente devido à sua humilde recuperação como o episódio progrediu. Mas nem todas as marcas são tão afortunados. E quando eles cometem esse erro, não é tipicamente a dois ou três convidados em uma mesa. Em vez disso, ele é feito para as massas, para que todos possam ver.

Compreender o seu público-alvo. O que eles gostam. O que esperar de um produto. E entregar. Indo além das expectativas é grande, mas só se você souber o caminho certo a seguir.

Se você ir com o que você acha que eles vão gostar, você vai falhar 99,9 por cento do tempo. São essas boas chances? Peça Tony.

Lembre-se de beijo. Um verdadeiro sinal de compreensão é o K.I.S.S. - "Mantenha isso simples, idiota!" Seu público vai apreciar o seu gesto. "Kiss" e eles vão dizer

E, neste caso, isso é uma coisa boa Restaurant  ..;