A principal causa de nossa crise atual Obesidade

No meu último artigo eu descrevi a natureza essencial absoluta das duas gorduras; ácido linoléico (LA) e ácido alfa-linolênico (LNA), como o corpo humano não pode fazer essas gorduras e exige que eles tenham vida em tudo, muito menos saúde. I descrito mais como processamento de alimentos moderna remove quase todo o LNA em todos os alimentos fabricados ou processados, especialmente os óleos alimentares e os óleos para saladas que você vê em garrafas transparentes em nossas prateleiras de supermercado. Eu não mencionou que, se um óleo cru com qualquer LNA é colocado em uma prateleira em uma garrafa claro que a luz ambiente vai muito rapidamente causar alterações químicas (rancidez) para o óleo e irritou os clientes seria devolvê-lo prontamente.

Assim, a indústria &'; s resposta é remover todos os componentes frágeis, incluindo o LNA. Em seguida, tem alimentos e óleos que proporcionam uma relação de LA: LNA de cerca de 30: 1, o que está longe de ser ideal a proporção de 2: 1, que impede a inflamação. Meu conselho é, então, para se livrar de qualquer e todos os óleos em sua despensa em garrafas claras e manteiga de uso, azeite extra-virgem (em um frasco escuro), e óleo de coco extra-virgem para cozinhar. Eu uso uma mistura de EV azeitona e coco óleos para fazer pipoca – os sabores parecem neutralizar cada uma outra, eo milho prova grande com um pouco de sal marinho e talvez um pouco de pimenta no óleo para uma pequena mordida no sabor. Estes novos estudos fazem-me suspeitar de que em breve poderemos voltar à velha idéia era que banha e gordura de bacon são óleos de cozinha bastante saudáveis ​​depois de tudo. Meu pai vivia a 95, e, provavelmente, 5 de 7 pequenos-almoços semanais foram ovos cozidos em gordura de bacon, e sua carne pequeno-almoço favorito era truta, sempre preparados em gordura de bacon; outras vezes que ele comeu o bacon.

Meu segunda admoestação; nunca cozinho com qualquer óleo vegetal hidrogenado – os piores gorduras que você pode consumir (pensar "Encurtar '). Evitar todo e qualquer pseudo-alimentos feitos com esses óleos refinados populares; soja, sementes de algodão, milho etc, como você vai encontrar em quase todos os molhos para salada comerciais e produtos alimentícios manufaturados. Além disso, eu sugeri que nós tomar uma dose diária de óleo de linhaça para fornecer o LNA necessário para obter o equilíbrio adequado ou proporção de LA para LNA mais perto de 2: 1 ou até mesmo 1: 1. A dose vai depender de quanto do LA nós realmente temos no alimento que nós comemos, mas nós estamos olhando para chegar perto da idéia de proporção 2: 1.

Agora, um artigo na edição de 10/6/12 Science News acrescentou um outro conjunto de razões para fazer essa alteração. Joseph Hibbeln, MD, do Instituto Nacional de Saúde e os seus colegas têm mostrado recentemente que níveis elevados de LA em vantagem de alimentos para produção de endocanabinóides (produtos químicos semelhantes aos encontrados na maconha) que aumentam a fome, e parecem bater o nosso medidor de fome no &' ; vazia &'; se nós comer muito LA. Assim como pot leva ao “ larica &"; (I don &'; t saber sobre pote, mas o álcool faz o mesmo para mim), comer demais rampas LA up apetite e mantém-se.

O trabalho de armazenamento de energia (e seu equilíbrio com a produção de energia) é gerido pelo hormônio leptina em conjunto com a parte do cérebro conhecida como hipotálamo. O trabalho deste sistema é garantir que podemos sobreviver à fome em tempos de escassez de alimentos através da construção de uma certa quantidade de gordura corporal quando o alimento é abundante. O sistema evoluiu (em praticamente todas as espécies animais) para regular o nosso teor de gordura para níveis que podem sobreviver a escassez de alimentos temporários normalmente visto em terra &'; s ciclos de crescimento. Ele nos manteve bem o suficiente para sobreviver como espécie por algum tempo.

O problema hoje é que não há escassez de alimentos e de alimentos está em toda parte; alimentos carregados com LA e LNA perto de zero. Nós comemos o tempo todo, nosso hipotálamo fica aborrecido e sinalização da leptina é quebrado. Isso é chamado de resistência à leptina; seu efeito é que ficamos presos em fome, mesmo quando temos 200 £ de gordura corporal extra. Eu falei sobre como lanches ou comer 6 vezes por dia leva diretamente para essa condição que chamamos de síndrome metabólica, que começa com a resistência à leptina, progride para a resistência à insulina, obesidade e, finalmente, diabetes ou outras condições inflamatórias, como doenças cardíacas, câncer, demência que matar nós prematuramente (e cara).

Agora, descobrimos que o aumento drástico destes chamados óleos vegetais saudáveis ​​em nossa dieta é uma causa directa de síndrome metabólica e da nossa atual epidemia de obesidade. Em Hibbeln &'; s estudos, os animais alimentados com ômega-6 (LA) óleos -dominant obter obesos, enquanto os animais alimentados com o mesmo nível calórico do óleo ácido oléico (como no azeite) não. Eles mostraram que os animais alimentados com a dieta rica LA começou a mostrar dano do nervo no hipotálamo dentro de uma semana, e que este dano foi progressivo e em grande medida irreversível. As varreduras de cérebros humanos mostram este mesmo danos em indivíduos obesos, indicando que a inflamação é uma causa de parte do complexo síndrome metabólica. Agora parece que simplesmente consumindo muito LA pode ser uma causa principal deste dano hipotálamo, promovendo a nossa epidemia de síndrome metabólica em que o nosso sistema de regulação gordura fica bloqueado no &'; Hungry &'; em uma base permanente. Ele também explica parcialmente por que uma vez que temos manifestado essa condição e se tornar obesa, é muito fácil para embalar-lo novamente depois de ter feito dieta para baixo. Em estudos de Hibbeln, o grupo de baixa LA consumido 1% de calorias de LA, aproximadamente o mesmo que o humano médio em 1900, enquanto o grupo de LA alta consumiu cerca de 8%, equivalente a média EUA dieta de hoje; só com essa mudança os animais high-LA ficam progressivamente mais gorda - impressionante!

Em um parágrafo curto, perto do final do artigo, quase como um aparte, Hibbeln menciona que os ratos alimentados com a dieta rica LA evitado esse ganho de gordura rápido se eles foram alimentados com óleos de peixe ao longo com o LA;
mais gordura total na dieta, mas eles don &'; t engordar! Meu palpite é que eles também don &'; t têm o dano do nervo hipotálamo associado, bem como, mas que não é indicado no artigo.

Here &'; é o que eu espero que meus leitores começar a partir deste: a nossa tendência a obesidade pode ser prevenida pela adição de suficiente gorduras omega-3, e, especificamente, LNA, para mover o LA: equilíbrio LNA volta para 2: 1. Esta é uma condição fundamental que deve ser cumprida por qualquer tipo de saúde duradoura, e quanto mais tempo esse desequilíbrio persistir, o pior nossa saúde vai ser. Como nação, estamos enfrentando uma enorme crise de saúde custo, independentemente do Medicare financiamento ou legislação Obamacare. Alterar este um aspecto simples da nossa dieta nacional poderia empurrar o &'; &doenças do envelhecimento' responsabilidade 15-20 anos fora para a próxima geração. Aqui está um link para o artigo; e eu sugiro a leitura para esta e outras informações em um impacto similar de adoçantes artificiais em função do cérebro, também levando ao aumento da gordura corporal e declínio da saúde: http://www.sciencenews.org/view/feature/id/345277/title /Tricks_Foods_Play

Boa Vida - Frank

 
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