Definição: Cozinhar Ayurveda

Cooking Ayurvedic

Ayurveda
é uma forma de medicina tradicional em uso principalmente na Índia. Ayurveda acredita que vários materiais de origem vegetal, animal, mineral e origem têm algum valor medicinal. As propriedades medicinais do tempo estes materiais são testados e têm sido usadas durante séculos em medicamentos ayurvédicos para curar doenças e /ou ajudar a manter a saúde.

medicamentos ayurvédicos são feitos de ervas ou misturas de ervas, isoladamente ou em combinação com minerais, metais e outros ingredientes de origem animal. Os metais, animais e minerais são purificados por processos individuais antes de serem utilizados para fins medicinais. Materiais impuro não estão autorizados a ser usado como medicamento

As formas de medicamentos ayurvédicos são:.

* O suco fresco de ervas

* Quath: ervas esmagadas, utilizados como decocção ou chá para usos internos e externos

* Churna: ervas finas em pó, usado como medicamento com água ou em alimentos para fins internos e externos

* Taila: Ervas cozinhados em óleo comestível de acordo com regras estabelecidas para usos internos e externos

* Ghrat /Ghrit: Ervas cozidos em manteiga clarificada

* ASAV /Arista /Sura: uma espécie de vinho leve obtido a partir da fermentação de ervas

* Arka: A destilação de ervas

* Rasausadhi /Kharliya rasayan: Ervas misturadas com metais, minerais e ingredientes de origem animal

* bhasma: Ashes

* Parpaty: combinações de Metais, Minerais, ingredientes de origem animal e Ervas

* Kshar /Lavan /Sal /Drava: estes são medicamentos especialmente preparados

* Guggula medicamentos baseados

* Lauha Bhasam: medicamentos Mandoor Bhasam baseados

* Avaleha /Modak /Paak /Prash: Ervas cozidos em Jaggery ou açúcar

* Bati /gutika /Goli: Misturas de medicamentos em forma de comprimidos, pillules ou comprimidos para facilidade de administração

* Pralep /Anjan /Varti /Dhoop: Linimentos, gotas, pintura, etc. colar para usos externos

gostos Ayurveda

Ayurveda sustenta que os gostos dos alimentos ou ervas têm efeitos fisiológicos específicos. Esses gostos que transformam após a digestão (Vipaka) são mais poderosos

* Doce (Madhura) -. Os alimentos doces nutrir, legal, umedeça, óleo e aumento de peso
* Sour (Amla) - Sour alimentos quentes , petróleo e aumentar o peso
* Salty (Lavan) - Alimentos salgados quente, dissolver, estimular, suavizar, petróleo e aumentar o peso
* Bitter (Katu) - alimentos amargos fresco, seco, purificar e diminuir o peso
* Pungent (Tikta) - alimentos picantes quente, seco, estimular e diminuir o peso
* Adstringente (Kasaya) - alimentos adstringentes fresco, seco, reduzir a viscosidade

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