Você deve ir sem glúten?

A frase “ &" sem glúten; parece estar em toda parte estes dias. Há livros, blogs, sites, padarias sem glúten, itens de menu, e assim por diante. Alimentos sem glúten estão ainda a ser colocado nas prateleiras das lojas da cadeia de supermercado! Com toda a conversa, você pode estar se perguntando se viver sem glúten poderia beneficiá-lo

Esta semana &';? S blog vai fornecer-lhe 5 razões você deve ir sem glúten e algumas dicas para aqueles de vocês dispostos a experimentá-lo!

1. A intolerância ao glúten está ligado a mais de 50 doenças diferentes
Você sabia que dependendo de onde em seu corpo glúten faz &';! S danos, pode provocar artrite reumatóide, síndrome do intestino irritável, depressão, ansiedade, doenças auto-imunes, refluxo e uma variedade de deficiências nutricionais, tais como o cálcio, o que pode levar a osteoporose, enxaqueca e epilepsia. Existem mais de 200 condições e sintomas atribuíveis à sensibilidade ao glúten associados.

2. A pesquisa mostra aumento do risco de morte em pessoas com glúten Intolerâncias
intolerância ao glúten abrange um amplo espectro de desordens. Ela pode variar de inflamação à doença celíaca completo soprado. Um estudo recente publicado no Journal of the American Medical Association olhou para 30.000 pacientes e examinou as taxas de mortalidade em três grupos:

1. Aqueles com doença celíaca (dano intestinal mostrado na biópsia) – 39% maior risco de morte
2. Aqueles com exames de sangue positivos, mas nenhum dano intestinal – 35% maior risco de morte Sims 3. Aqueles com inflamação única – 72% maior risco de morte

Surpreendentemente, aqueles mostrando apenas inflamação morreu em uma taxa muito mais elevada do que a população em geral, por todas as causas. Pesquisa afirma que isso se deve ao fato de que eles nunca parar de comer glúten. Para aqueles que estão em uma dieta livre de glúten é crucial que a adesão é completa, que danificou o tecido está reparado e que as deficiências nutricionais são corrigidos ou risco de morte devido a inflamação é intensificada.

3. Apenas 1 em cada 9 com sensibilidade ao glúten têm sintomas digestivos
Embora a maioria das pessoas pensam que, se eles têm uma sensibilidade ao glúten eles vão experimentar perturbações digestivas, este isn &'; t sempre o caso. A intolerância alimentar pode aparecer em uma variedade de formas no corpo — o que significa glúten pode afetar qualquer parte do corpo — não apenas no tracto digestivo. Este amplo afeto é, em parte, o que torna tão difícil de diagnosticar

Qualquer parte do corpo pode ser afetado através de três mecanismos:.
&Bull; O efeito direto do glúten peptídeos em tecido dentro ou fora do tracto GI Restaurant &touro; Deficiências nutricionais (centenas de efeitos, dependendo de quais nutrientes não são absorvidos)
• Respostas auto-imunes associadas.

4. A intolerância ao glúten: 21 milhões de sofrer e don &'; t sabe que — Você é um?
Uma gritante 99% daqueles com glúten causados ​​condições de saúde não são diagnosticados. Você pode determinar se você tem uma intolerância ao glúten, tendo um simples alimento Teste da alergia. Esses testes variam em preço, mas são geralmente entre US $ 275- $ 350 dólares. Se você não quiser gastar o dinheiro e estão dispostos a colocar em um pouco de trabalho você pode descobrir se você é intolerante de graça, através de algo chamado uma dieta de eliminação.

Uma dieta de eliminação é um método de identificação alimentos que um indivíduo não pode consumir sem efeitos adversos. Dietas de eliminação tipicamente envolvem totalmente a remoção de um alimento suspeito a partir da dieta durante um período de tempo de duas semanas a dois meses, e espera para determinar se os sintomas desaparecerem durante esse período de tempo. A dieta depende muito de tentativa e erro para identificar alergias e intolerâncias específicos. Normalmente, se os sintomas desaparecerem após a remoção de um alimento da dieta, em seguida, a comida é reintroduzido para ver se os sintomas reaparecem.

5. It &'; Nunca foi mais fácil ir sem glúten
Para aqueles de nós que vivem em Ottawa, indo sem glúten está se tornando mais fácil e mais fácil. Há muitas lojas de alimentos saudáveis ​​na área de Ottawa, que oferecem deliciosas alternativas ao glúten pães, bolos, ou assim por diante. Além disso, muitos restaurantes estão oferecendo itens de menu sem glúten, e mais e mais livros de receitas e blogs sem glúten estão surgindo, proporcionando-lhe milhares de deliciosas idéias de refeições sem glúten!

Agora que você sabe Por que você deve ir glúten free- aqui estão algumas dicas que irão tornar o processo muito mais fácil …

Dicas para ir sem glúten

Indo sem glúten pode ser confuso no início. Mantenha-o simples até que você se orientar. Concentre-se em conjunto, naturalmente sem glúten alimentos

• Diga sim para produtos frescos. Se você &'; re um vegetariano, você &'; re na sorte. Você já amor legumes de todos os tipos, então vá para ele. Faça o seu coelho coisa alimentos. E don &'; t esquecer frutas frescas da estação
• Omnivore? Plain carne fresca, frango, ovos e peixes são naturalmente sem glúten (No entanto – atente para adicionados caldos, temperos e marinadas). Escolha alimentados com capim bisões e carne orgânica e free-range para Omega 3.
• Para amidos pensar batatas (branco, ouro, vermelho, azul) e batata-doce. Tudo sem glúten
• O arroz é livre de glúten. Arroz de grão inteiro marrom é especialmente bom para a digestão sensível
• Tente quinoa para uma diversão, completa proteína “ grão faux &" ;. Cozinha-se rapidamente- mais rápido do que arroz- e cozies até os aromas, ervas e especiarias que você adicionar a ele
• Laticínios? Here &'; s as más notícias. Alguns médicos experientes celíacos suspeitar de um cinqüenta por cento enorme dos celíacos também são intolerantes ou alérgicas de- a- as proteínas no leite, a caseína e whey! Se laticínios é bom para você, iogurte orgânico planície cultivada é livre de glúten; no entanto, iogurtes aromatizados poderia ser SOLUCIONAR especialmente aqueles com granola ou sabores adicionados feita com cevada
• Plain, queijos bloco com idade são geralmente seguros; começar com uma fatia de bom parmesão e cheddar envelhecido; ambos são ricos em cálcio e têm de zero a lactose. Queijo de cabra fresco é delicioso; e ele, e há muitas variedades de queijo real de que são seguros (etiquetas de seleção para novamente- tipo de aditivos ou flavorings- estes são possíveis culpados). Apesar do mito popular de que o queijo azul não é seguro, a maioria dos queijos azuis são sem glúten
• Vai perder o seu sanduíche na hora do almoço? Fazer: wraps feitos com milho, teff ou tortillas arroz integral, alface bandagens, arroz papel bandagens, e até mesmo torrado sem glúten waffles
•! Existem vários pães sem glúten disponíveis com uma ampla variedade de qualidade e sabor. Alguns são melhores que outros, no entanto, é para que você seja o juiz. Muitas novas ofertas estão surgindo. E lembre-se de tostagem faz quase qualquer suportável sem glúten

Você tem receitas sem glúten ou dicas você &';. Gostaria de compartilhar? Comente abaixo Restaurant  .;