Dança das Violetas: Para Jardim, Health & Mesmo Sobremesa

"O que acima de todos os outros produz o cheiro doce no ar, é o violeta ..."
- Francis Bacon

Como um distinto membro da família Violaceae, o violeta ( Viola spp.
) ações é raízes com alguns parentes. Na verdade, seus únicos primos são amores-perfeitos e violas jardim. Embora os números de Viola género mais de 500 em espécies, o número de variedades híbridas provavelmente superam os puros. Muito amado por várias culturas em todo o mundo, o violeta essencial, Viola odorata, foi amplamente cultivadas por mais de 2.000 anos.

Esta erva altamente aromático e ornamental tem desfrutado de uma longa associação com romance, fertilidade, e ocasiões de celebração alegre. Os romanos congratulou-se com a chegada da primavera, espalhando pétalas de violetas e folhas em salões de banquetes e com a co-participação de Violetum, um vinho doce formulado pelo Apicius gourmet.

Os antigos gregos fizeram o violeta do símbolo oficial de Atenas. Diz a lenda que Zeus protegeu a sua amante, a deusa Io, a partir da ciumenta Hera, transformando seu amor em uma novilha e permitindo a ela para pastar invisível em cima de um prado de violetas doces.

No século 13 na França, eram trovadores agraciado com grandes cascatas de violetas em apreciação de suas realizações poéticas. Napole`on Bonaparte fez a violeta sua "flor da assinatura." Ele se tornou o emblema de seu partido político, e um símbolo do amor eterno entre ele e sua primeira esposa, Josephine. Josephine supostamente honrado seu marido espalhando pétalas de violetas em seu lugar de descanso final.

Medicinalmente, o violeta tem sido empregado para resolver uma variedade de doenças. Os romanos acreditavam vestindo uma faixa de violetas sobre a cabeça iria garantir sobriedade durante os festivais e dissuadir "manhã após" desprazer. (Uma pergunta se esta prevenção surgiu a partir da necessidade do imbibing habitual de vinho violeta muito!) Preparações formuladas a partir de violetas para aliviar dores de ressaca ainda são populares na França hoje. Plínio recomendou água violeta para transtornos de gota e do baço. As folhas e as flores têm a reputação de ter uma qualidade expectorante e "Violet Plate," um açúcar violeta ou conservar, foi um ingrediente popular em pastilhas para a garganta do século 17 e xaropes para tosse. Durante séculos, violetas têm sido utilizados para tratar a febre e dor de cabeça, e na China hoje para tratar abcessos e como um cataplasma para a inflamação. Os resultados foram provavelmente eficaz desde que a planta contém uma substância semelhante a aspirina conhecida como salicilato de metilo. As flores são usadas ainda hoje para tingir certos medicamentos.

nosegays vitorianas e "espalhando" potpourri do século 18 normalmente incluídos violetas devido ao seu efeito soporífero. Embora violetas frescas são altamente perfumado quando primeiro corte, sua própria essência, assim como odores indesejáveis ​​que podem estar presentes no momento, tornar-se menos perceptível muito rapidamente. Laertes de Shakespeare feita referência ao presente qualidade misteriosa quando ele disse: "A violeta na juventude da natureza primy, Avançado, não permanente, doce, não durando O perfume e suppliance de um minuto Não mais..." Grandes quantidades das violetas doces são comercialmente cultivadas em França e Itália hoje para a indústria de perfume. É preciso mais de 2 milhões de flores para produzir uma única libra do óleo essencial!

A-baixo crescimento perene atingindo aproximadamente 4 polegadas de altura, o violeta é particularmente adequado para jardins de pedra, bancos, como uma fronteira para lagoas ou em qualquer lugar groundcover é desejado. Ele irá prosperar se dado um, rico leito úmido do solo de entre 7 e 8 de pH e abundância de sol, embora a maioria das variedades tolerará sombra parcial. Violetas podem ser facilmente transplantadas para o seu jardim no meio natural, contanto que você é capaz de duplicar as condições em que foi encontrado. Desde violetas crescem em corredores, eles vão se espalhar rapidamente a cada ano e pode precisar de desbaste. Além disso, as cabeças de flor vai brotar com mais frequência se os corredores em excesso são aparadas.

A violeta é bastante agradável a propagação por sementes ou divisão de raiz, mas o método mais fácil é para cortar as ramificações no início da primavera e enraizá-los no solo, pelo menos, um pé de distância. Algumas espécies podem ser cultivadas a partir de sementes semeadas em quadros ao ar livre no início do Outono, as sementes de que precisam para experimentar temperaturas de congelamento antes que eles irão germinar. No entanto, os quadros deverão ser cobertas com estopa até germinação ocorre, geralmente dentro de 10 a 20 dias. Cubra os quadros com mulch para proteger as plantas jovens do frio do inverno.

As flores de diferentes espécies de violetas variar na cor, mas mais freqüentemente eles são roxo escuro, azul, branco ou rosa. O amor perfeito, ou V. Triclor é um dos híbridos mais populares devido a suas particularmente belas flores. Diversas espécies são nativas da América do Norte, tal como V. Blanda e V. lanceolata, sendo que ambos são aromáticos e prosperar em condições pantanosas. V. Pedata é valorizada por suas grandes flores que lembra o pé de um pássaro. Esta espécie produz flores de todas as cores imagináveis. Outras espécies populares são V. Palmata, o que torna uma entrada precoce no final do inverno; V. sagittata, cujas folhas crescem a um tamanho invulgarmente grande após a floração; e V. rostrata, que goza de um ambiente úmido, rochoso. V. pubescens produz grande folhagem verde pálido e as flores de V. rotundifolia são um amarelo requintado. A violeta canadense, V. Canadensis, é uma espécie excepcionalmente altas que produz flores brancas em forma de estrela. A maioria de violetas ligeiramente dentadas folhas de grau variável e forma que é provavelmente porque o que é comumente chamado de violeta cão-dente é muitas vezes confundido como um parente. A associação termina com o nome comum desde que a violeta cão-dente, ou Erythronium denscanis, é na verdade um membro da família Liliaceae. Da mesma forma, embora diversas espécies de violetas são encontrados na África, o Africano violeta (Saintpaulia ionantha) não está relacionada com o verdadeiro violeta.

Violetas pode ser um pouco discreto singularmente, mas muito em breve assumir qualquer espaço é oferecida a eles e eles vão continuar a deliciar-se com sprays de cor para muitas temporadas. Há outra razão para comemorar o aparecimento de outros do que a chegada de um outro período de crescimento violetas, e pela mesma razão que você vai querer ter uma abundância de cabeças de flores disponíveis. Eles são uma grande diversão para preparar e servir em saladas, compotas, sopas, pudins ou mesmo como o velho deleite cristalizado fashioned. Bom apetite!

Violet Custard

Esta é uma sobremesa simples, mas elegante, ou você pode servi-lo no brunch. É igualmente bom quente ou gelada. É especialmente atraente porque as violetas flutuar para o topo!

3/4 xícara de pétalas de violetas
3 ovos grandes
2 gemas
1/2 xícara de açúcar
3 xícaras de leite
1 colher de chá. Vanilla

Divida as pétalas de violetas entre 8 pratos individuais. Bata os ovos, as gemas eo açúcar. Misture o leite, baunilha e açúcar. Divida o creme entre os ramequins e coloque-os em uma assadeira grande. Adicione a água fervente suficiente para a assadeira grande para atingir o ponto a meio caminho nas forminhas. Coloque a assadeira com forminhas ao forno, reduza a temperatura para 325 'F, e asse por 45-50 minutos. O creme é feito quando uma faca inserida no centro saia limpo quase Restaurant  .;