O emparelhamento vinho para a Promoção da Saúde

emparelhamento vinho é um tema popular no mundo do vinho, mas você sabia que há uma conexão de saúde? Você sabia que alguns dos compostos no vinho são bons para sua saúde? Emparelhamento de vinho será agora mais sobre o vinho vai com o seu frango, cordeiro ou porca assado. Em meu novo livro Nutriwine eu explico como emparelhamento de vinho vai ser praticada no futuro - com uma conexão de saúde

Wine & emparelhamento; O Molecular Saúde Recomendação
Toda a experiência de degustação de vinho fica melhor quando você começa a emparelhar o vinho com o alimento. Isso também irá expandir ainda mais o seu córtex frontal para obter informações vinho e causar mais picos de saúde na bioquímica do corpo, como ele reage ao sabor ea comida é ainda melhor digerida. De um modo geral as pessoas emparelhar vinho branco com carne branca como frango e peixe e vinho tinto com carne vermelha tipicamente carne de cordeiro. Vinho muito doce vai com sobremesa como qualquer outro vinho emparelhado com um prato doce provará ácida. Os brancos vai cortar através de salmoura e os vermelhos irá adicionar textura à carne e ambos irão extrair sabores. Para restaurantes, pode ser útil considerar as componentes em termos de sabor do vinho, que não pode ser alterada a comida pode ser concebido em torno dos vinhos oferecidos. Afinal os elementos em vinho são definidos muito antes de você jantar.

Whites irão variar em termos de secura para doçura e idade como vimos anteriormente. Com vermelhos sua fala sobre tanino e carvalho a partir de uma gama de sabor macio para um gosto duro que se estende até a couro. A Savignon Blanc seco vai bem com peixe grelhado e caranguejo com suas notas cítricas. Com frango assado você poderia ter um Chardonnay para complementar o butteryness ou um Merlot aveludado para tirar a textura da carne. Vindo à carne você poderia ter Pinot Noir ou um Cabernet Savignon seu corpo inteiro e também taninos complementar a carne. Champagne vai cortar através de qualquer salmoura em pratos de peixe, como caviar e ostras. Há uma série de gráficos livres facilmente imprimíveis on-line para download e impressão para ajudar o seu emparelhamento de vinhos. Com a enorme popularidade de comida asiática agora em todo o mundo pensar Rieslings da Alemanha para refrescar crocância.

Você pode pensar que tudo isso é torta no céu, mas há um monte de ciência por trás emparelhamento de vinhos. Por exemplo pimentões conter 2-metoxi-3-isobutylpyrazine que é encontrado em Savignon Blanc. Portanto, aqueles dois que vão bem juntos. Este é um exemplo muito simples de como isso pode ficar sofisticado mas basicamente ele está combinando a comida e vinhos com base em seus compostos aromáticos e de sabor. Se eles são semelhantes eles não vão colidir e, em vez criar uma sinergia gastromic.

O principal objetivo do emparelhamento vinho com comida é sinergia que aumenta a sua experiência de jantar. Como qualquer bom casamento o vinho não deve ultrapassar a comida ea comida não deve ultrapassar o vinho. Juntos, eles trazem o melhor um do outro. Vinho branco, por exemplo, vai cortar através de gosto duvidoso e as notas cítricas irá complementar o sabor do prato. Lemon é geralmente servido com peixe e lemongrass na Ásia.

Existem dois caminhos quando se trata de emparelhamento de vinhos. Um deles é, seguindo os conselhos de especialistas no que vinho a par com a comida eo outro é empírica - julgamento pessoal e erro. Cada pessoa tem diferentes gostos e desgostos. Como Vaynerchuck diz muitas vezes em Wine Library TV se você tentar um vinho diferente com a comida todos os dias em seis meses você vai saber seus gostos e desgostos.

Dr Maury foi um médico francês também qualificou-se em acupuntura e homeopatia. Quando se trata de vinho Maury acredita que o vinho atua como uma ajuda a digestão. Medoc vinhos são ótimos para tonificar o estômago com seus taninos com cálcio e magnésio. Também as paredes do intestino obter tonificado especialmente se a pessoa é propensa a diarreia ou síndrome do intestino irritável. Para a constipação ele recomenda vinhos doces como Anjou alta em glicerol, que terá um efeito moderado de sal Epsom. Outro promotor de vinho e saúde foi o Dr. Luca Califórnia. Ele também escreveu uma série de livros sobre o assunto. Desde seus livros temos estudos científicos maneira mais para provar que eles estavam dizendo na época sobre vinho e saúde

Os compostos activos do vinho para a saúde são as vitaminas B, minerais e compostos fenólicos, como o; antocianinas, catequinas, quercetina e resveratrol. As vitaminas B são a vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina) e vitamina B3 (niacina) especificamente. Vitaminas do complexo B são essenciais para a produção de energia no corpo. Viamin B1 é bom para a força de bombeamento do coração e os níveis estão esgotados com o uso prolongado de diuréticos. A tiamina também é bom para o sistema nervoso e protege o sistema nervoso de danos particularmente em neuropatia diabética. Além disso, melhora o seu pensamento e foi a primeira vitamina a ser descoberta.

Vitamina B2 ajuda na produção da hormona tiroxina, que controla o metabolismo e as células vermelhas do sangue quando se trabalha com ferro. Principal benefício de riboflavina é que ele protege os olhos especialmente a lente contra a catarata. Metade dos requisitos do corpo para a vitamina B3 vem do aminoácido triptofano. Sendo um anti-inflamatório natural, que tem beneficiado aqueles com artrite. Na saúde nervo é dito para aliviar a ansiedade depressão e insônia Restaurant  .;