Fermentados Alimentos e Saúde

Atualmente, muitos de nós estão descobrindo que a nossa dieta cria um ambiente em nossos corpos para a saúde ou a doença de prosperar. Estamos aprendendo que determinados alimentos podem stress e os danos nosso sistema digestivo, e que, para se recuperar totalmente poderemos ter de mudar não só nossa dieta, mas também todo o nosso estilo de vida alimentar. Essas mudanças podem ser extremamente desafiador em todos os níveis e pode afetar nossos relacionamentos e vidas sociais. Depois de um período de doença de 20 anos e aprender a alterar minha dieta com sucesso, eu o prazer de informar que eu sou o mais saudável que eu já estive.

O nosso longo relacionamento com muitos alimentos torna difícil omitir permanentemente algumas das de nossa dieta. Estes são os alimentos de nossas culturas, nossas famílias, nossos grupos de pares e nossas memórias que nos nutrem emocionalmente, bem como nutricionalmente. Leva tempo para criar uma nova relação com a comida. Não podemos querer nos a gostar, apreciar ou desejo alimentos desconhecidos. Podemos precisar de tempo para se acostumar e apreciar os gostos e texturas desconhecidas. À medida que alterar a nossa alimentação é essencial que estamos atentos, gentil e paciente com nós mesmos durante todo o processo.

Eu tinha lutado com a saúde debilitada após o parto, há 25 anos. Naqueles primeiros anos tive resfriados contínuas, sinusites e infecções fúngicas crônicas, asma, fadiga e sintomas que envolvem todos os sistemas corporais. Levei seis anos para encontrar um médico naturopata que reconheceu que eu tinha candida sistêmica. Ele me colocou em um tratamento rigoroso da mudança de dieta e suplementos de levedura matando. O progresso foi lento e intermitente com muitos contratempos. Às vezes era difícil ficar esperançoso sobre a recuperação. Passei muito tempo esgotado no sofá e aprendeu a desenvolver novos níveis de paciência com meu corpo cura lentamente. Aprofundando minha capacidade de paciência foi um presente inesperado e valioso que saiu desta lição de vida particular.

Ao longo dos próximos dez anos, eu era capaz de curar a maioria dos meus sintomas, no entanto eu ainda tinha que acompanhar atentamente as minhas atividades para evitar ficar exausto ou doente. Vendo como alterar minha dieta contribuiu para a minha saúde, eu continuei a procurar maneiras que a comida pode me levar para os próximos níveis de bem-estar.

Eu encontrei um livro que sugeriu que sauerkraut fermentado-lacto foi bom para as pessoas com unresolving problemas intestinais. O processo de fermentação gera lacto-lactobacilos, enzimas e vitaminas que, quando consumido, se torna instantaneamente disponível para o corpo. Legumes lacto-fermentação é uma antiga técnica de salmoura de preservação vegetal. A receita simplesmente chamado para vegetais, sal e água fermentado em um recipiente por três semanas. Eu decidi dar-lhe uma tentativa. Após os 3 semanas eu tentei uma mordida e foi surpreendido com o sabor. Foi simultaneamente doce, azedo e salgado. Eu não estava &'; t certeza se eu gostei o suficiente para comer mais do mesmo. Quinze minutos mais tarde o meu corpo me disse que eu precisava comer mais do que o material e para comê-lo agora! Eu escutei o meu corpo e comeu um pouco mais. Era como se meu sistema intestinal estava vindo vivo.

Nas semanas seguintes, meu nível de energia saltou mais alguns entalhes e os meus problemas digestivos parecia melhorar. Fazendo meu próprio chucrute custam muito menos do que a loja comprou e eu poderia controlar a quantidade de sal. Eu também poderia experimentar com diferentes vegetais para combinações interessantes.

Eu encontrei um grupo de bate-papo on-line de colegas fermentadores e tentei aprender o máximo que pude. Uma vibração sugeriu que eu tentasse caseiro chá de kombucha para a construção imunológico em geral. Kombucha é um tônico fermentado que produz lactobacilos, enzimas e vitaminas. Ela me mandou uma compilação impressionante de todas as doenças pessoas afirmou que o kombucha ajudou a recuperar. A lista inclui doenças de todos os sistemas corporais.

Eu comprei uma cultura kombucha, que parecia uma panqueca brilhante. Eu segui a receita e observou o processo de fermentação incomum através do frasco de vidro. Eu não tinha certeza de que eu poderia trazer-me a beber o líquido, mas quando o chá estava pronto, cerca de 9 dias após o início da fermentação, eu bravamente teve um gole. Ele foi semáforo e de sabor agradável. Então eu tive a estranha sensação de que foi borbulhante suavemente através dos meus intestinos. Poucas horas depois, meu corpo parecia estar desejando mais e eu comecei a beber pequenas quantidades várias vezes ao dia. Parecia limpar os seios bem e mais uma vez, o meu nível de energia saltou. Meus intestinos parecia um pouco melhor, também. Esta bebida maravilhoso também custam muito pouco para fazer em uma base regular.

kefir água é outra cultura que cria lactobacilos, enzimas e vitaminas. Ele faz um bom tónico. Algumas pessoas misturá-lo com frutas ou suco de frutas. Em clima quente eu gosto espremer em algum limão fresco e limão.

Eu gosto da idéia e da realidade, da ingestão de lactobacillus e enzimas através da minha comida, em vez de através de suplementos. Ser capaz de fazer alimentos lactofermented e tônicos em uma fração do custo de varejo é altamente gratificante, bem como capacitar.

A recuperação é uma bênção incrível para mim após este longo caminho de volta à saúde. Às vezes eu ainda estou surpreso que eu sou “ de volta ao normal &"; e que eu tenho energia suficiente para fazer muitas coisas em um dia e ainda estar alerta à noite. Estou profundamente grato de ter a minha energia de volta, a ser altamente produtivo, e para ser plena e feliz envolvidos com a vida Restaurant  .;