Inovar seus produtos lácteos com Ingredientes Funcionais

É fácil ver que a indústria de laticínios representa um grande segmento da indústria alimentícia americana. Os consumidores compram produtos lácteos, porque eles contêm nutrientes essenciais tais como cálcio, potássio, fósforo, vitamina D e proteína. Seja leite, queijo, iogurte ou sorvete, quase todos os americanos consome produtos lácteos em algum tipo de base regular.

Em seu relatório de Maio de 2008 "Alimentos Funcionais" Pesquisa de Mercado e Consumidor Relatório de Inteligência, a Mintel International Group , Ltd., afirma que o interesse do consumidor em alimentos funcionais enriquecidos subiu 2002-2007 por 63 por cento com alimentos lácteos que constituem 75 por cento do total de vendas de alimentos funcionais. Fabricantes de alimentos lácteos que procuram posicionar seus produtos lácteos no mercado com um valor nutritivo mais elevado e maior apelo ao consumidor deve considerar a incorporação de ingredientes funcionais em sua linha de produto ou produto.

Os produtos lácteos que são enriquecidos com ingredientes funcionais, tais como probióticos , ácidos graxos ômega 3, cálcio e vitamina D adicional estão recebendo mais atenção do consumidor nos dias de hoje. Tais produtos não só aumentar a nutrição, mas, dependendo do ingrediente funcional acrescentou, também desempenham um papel no controle do peso, a saúde digestiva, imunidade e desenvolvimento ósseo saudável. Ingredientes funcionais populares incluem:

"probióticos"
significa "para a vida". A Organização Mundial de Saúde define probióticos como "microrganismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem benefícios à saúde do hospedeiro". A pesquisa mostra probióticos apoia a saúde digestiva, mas pode ter benefícios mais amplos de acordo com a estirpe específica de probióticos usado. Iogurte tem sido um produto popular para a fortificação com probióticos.

De 2006 a 2007, os pedidos probióticos em produtos alimentares e bebidas aumentaram mais de 140 por cento, de acordo com AC Nielsen (a empresa de pesquisa de marketing global) com o ser yogurt o produto mais popular para a entrega.

Omega 3 ácidos graxos.
aumento dietética de ácidos graxos ômega 3, em particular, o ácido docosahexaenóico (DHA) e ácido eicosapentaenóico (EPA) é fortemente apoiada por pesquisas . Os ácidos graxos ômega 3 são acreditados para fornecer inúmeros benefícios à saúde, incluindo o apoio da saúde do coração, a saúde digestiva, saúde do cérebro e saúde das articulações. Estas gorduras "boas" são popularmente adicionado ao leite, iogurte, e queijos. Sensibilização dos consumidores para os benefícios de saúde de EPA e DHA é ampla e a fortificação de produtos lácteos com ácidos graxos ômega 3 está previsto para ser um hot-seller.

Oligosaccharides
são solúveis e semi- fibra solúvel frequentemente utilizado como prebióticos, um componente importante dos cuidados de saúde digestivo. Simbióticos, a combinação de probióticos com prebióticos, ajudam a produzir ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) e algumas vitaminas B. A AGCC proteger o tecido do cólon e ajudar a regular os níveis de colesterol e triglicérides saudáveis. Eles também suportam os níveis normais de açúcar no sangue e determinadas funções imunes. Os frutooligossacarídeos (FOS) derivado de frutas e legumes ajudam a promover a absorção de cálcio.

Whey protein
derivado do leite aumenta o valor da proteína de um produto lácteo. Estudos mostram proteína de soro de leite ajuda a melhorar a solubilidade dos minerais e da sua absorção no tracto digestivo. Ela também ajuda a promover as funções imunológicas.

A proteína é um nutriente que domina as indústrias de atletismo e musculação. Para um número de anos, atletas e entusiastas de saúde têm vindo a adoptar uma dieta rica em proteínas para construir mais massa muscular e promover a perda de peso. A pesquisa mostra que a proteína é um inibidor de apetite, e com base em uma pesquisa realizada pela NPD Group, Inc., uma provedora líder global de informação do consumidor e pesquisa de mercado de varejo, as pessoas querem mais proteína em sua dieta. As dietas ricas em proteínas ajuda a promover a saciedade e perda de gordura.

O valor nutritivo do alimento Conselho Internacional de Informação (IFIC) 2009 Food and Health Survey informou que os consumidores são levados a fazer escolhas alimentares saudáveis ​​com base no gosto, preço, e . Tendências também indicam que os consumidores estão procurando produtos que fazem alegações de saúde de condições específicas. Baby boomers e entusiastas de saúde são os maiores compradores. Aqui está um pouco interessante de notícias: iogurte e bebida de iogurte marcas que tiveram como alvos condições específicas de saúde cresceu 169 por cento entre 2005 e 2008. Esta foi de acordo com um relatório de 2008 Mintel intitulado "Iogurte Iogurte e Bebidas-US", de Novembro de 2008.

A transição de um produto lácteo a partir de uma alimentação saudável a um alimentos
funcional ainda mais saudável, pode vir a ser a maneira mais fácil de aumentar os lucros linha de fundo e oferecer aos consumidores mais valor para a saúde da sua empresa para o seu dinheiro. Entre em contato com um fabricante de private label qualidade suplemento sobre a formulação de seus produtos lácteos com ingredientes funcionais. Basta escolher entre uma grande variedade de estoque private label para obter a sua linha de produção indo no caminho certo para o sucesso Restaurant  !;