O segredo para uma excelente nutrição: Whole Foods

Você &'; ve sido roubado! Se você &'; re comer alimentos que &'; s sido processados ​​e refinados, você &';. Ve sido enganado fora de todas as coisas boas em alimentos

It &'; sa terrível desenvolvimento, mas &'; s verdadeiro. Nós levamos as coisas nutritivas no alimento, deixando nossas prateleiras cheia de comida que &';. S vazia de nutrição

Como todo nutricionistas e pesquisadores, Sally Fallon e Mary Enig, Ph D alimentares, explicar no início de sua livro de receitas, tradições de nutrição, “ Em nenhum período da nossa história como nação, os americanos foram tão preocupados com o tema da dieta e nutrição. Ainda . . . em nenhum período da nossa história como nação, os americanos comido tão mal &";. [1]

Apesar de ser uma nação rica, que &'; re literalmente morrendo de fome. Apesar do fato de nossas cinturas estão crescendo, a nossa alimentação diminuiu.

E a maneira mais simples de explicar esse paradoxo é por entender mais sobre os alimentos integrais, deu-se ao longo de gerações em favor de processados, fraco e comida vazio. Ironicamente, historicamente as pessoas desistiram alimentos integrais como eles ganharam riqueza. Integrais, alimentos não transformados foram associados com a pobreza enquanto os alimentos refinados foram associados com privilégio

No entanto, agora que &';. Re aprendendo que chegamos ao final bruto do negócio quando nós negociados em alimentos integrais para os refinados. Nós literalmente deu o ouro nos alimentos. Porque quando nós desistimos estes “ primitivo &"; formas de alimentos, que deram dezenas de nutrientes que necessários para prosperar.

O que é um Whole Food?

O que é todo alimento? Todo alimento é alimento que é minimamente processado ou refinado. Tem mais das suas partes comestíveis intacta. Alimentos integrais incluem melaço ou açúcar Rapidura ao contrário de açúcar branco. . . farinha de trigo integral em vez de farinha branca. . . . marrom, preto ou rosa arroz em vez de arroz branco

Quando refinar alimentos, isso normalmente significa que &'; re removendo o mais complexo de vinhos, às vezes mais difícil de digerir, mas as partes do alimento nutricionalmente ricos. Com grãos como arroz e trigo, que significa remover o farelo eo gérmen exterior. Estas peças dos grãos nos dar vitamina E, gorduras saudáveis ​​e proteínas. Quando removido, perdemos tanto quanto 25% do grão &'; s proteína, juntamente com pelo menos 17 nutrientes, de acordo com o Conselho Whole Grain. [2]

E enquanto geralmente pensamos em alimentos integrais com relação aos grãos, acontece em todo o nosso sistema alimentar.

Os processadores de açúcar branquear fora do ferro em cana-de-açúcar desidratada e melaço.

Com frutas, que muitas vezes se contentar com apenas o suco açucarado, a remoção da polpa rica em fibras. Além disso, muitos sucos de frutas são pasteurizado a alta aquece, roubando-lhe ainda mais dos nutrientes nas frutas.

E mesmo quando nós comemos vegetais saudáveis, muitas vezes retire as peles comestíveis que são carregados com nutrientes. Por exemplo, a maioria de batata &'; s nutrição – tais como a vitamina C e proteína – é encontrado na pele

Agora, obviamente, muitos alimentos que pode &';. t comer sem qualquer processamento. Você precisa descascar bananas. As cascas exterior de grãos são completamente comestíveis. E nós pode &'; t comer batatas sem cozinhá-los

No entanto, embora os alimentos possam exigir algum tratamento para torná-la comestível, minimizando este, tanto quanto possível, você pode garantir que você &';. Re obtendo o máximo de nutrição de seus alimentos.

Onde você pode obter Whole Food?

A melhor maneira de comer mais alimentos integrais é tomar o controle de seu alimento em sua forma mais crua. Compre ingredientes crus inteiros e prepará-los você mesmo. Dessa forma, você pode ter certeza que você &'; re recebendo todas as partes nutritivas dos alimentos e minimizando a perda de nutrientes por cozinhá-los cuidadosamente

• Compre fruta inteira, orgânico, onde &'; ll sei que você &'; re recebendo a pele onde a maior parte dos antioxidantes e fibras é bem como a polpa fibrosa. Vala a sucos de frutas

• Opte por grãos inteiros como o aço de corte aveia, trigo integral e arroz integral. Tenha cuidado: Por lei produtos de trigo integral precisam ser feitas de todo 100% de trigo. Mas não existem tais requisitos para “ multigrain &"; produtos ou “ grãos inteiros &"; produtos. O Conselho Grãos Integrais criou um 100% grãos inteiros selo que verifica 100% grãos inteiros em cada porção. Mas sem este selo, “ grãos integrais &"; no rótulo está aberto à interpretação. Verifique os ingredientes listando cuidadosamente

• Se você quiser um pouco de doçura, optar por adoçantes não transformados ou minimamente processados, como mel bruto, açúcar rapidura e xarope de bordo. Enquanto esses adoçantes ainda pode spike seu açúcar no sangue e, portanto, devem ser consumidos com moderação, você &'; ll ainda obter uma boa dose de nutrientes em cada mordida. E estes nutrientes pode até mesmo ajudar a retardar a entrega de açúcar de sua corrente sanguínea

• Se você come carne, procure carnes minimamente processados. Em vez de presunto, salame ou peito de peru deli, opte por carnes e frutos do mar grassfed selvagens capturados você cozinhar e preparar-se.

Alguns alimentos são difíceis de se preparar para o consumo em casa e precisa de alguns tipos de processamento no industrial nível de torná-los comestíveis

Por exemplo, algas chlorella &';. s da parede celular exterior indigesta torna impossível para os seres humanos para acessar chlorella &'; s nutrição completa. Fabricantes de chlorella têm para pulverizar esta parede celular de forma a aumentar a sua biodisponibilidade sem sacrificar toda a comida nutrição de chlorella. No entanto, enquanto eles podem quebrar a parede celular, fabricantes de qualidade deixar os fragmentos da parede celular no mix de chlorella pela sua fibroso boa nutrição

Don &';. T-se enganado Out Of Whole Foods

Don &'; t ser assaltado nutricionalmente! Loja com cuidado. Leia os rótulos. Gastar um pouco mais de tempo na cozinha. Traga mais alimentos integrais em sua dieta e se juntar ao crescente número de pessoas que redescobriram a nutrição verdadeiramente rica nesses alimentos simples

Você &';. Ll logo descobrem quão bem uma boa nutrição compensa no longo prazo

Fontes:

[1] Fallon S et al. Tradições de nutrição: The Cookbook que desafia Nutrição Politicamente Correto ea Dictocrats Diet. Washington DC: New Trends Publishing, 2001, p. 1
[2] O que é um grão inteiro? Whole Grains Conselho site Art  .;