Benefícios para a saúde ocultos de alho e cebola

Alho e cebola têm benefícios de saúde maravilhosos, mas eles também têm “ escondida &"; benefícios para a saúde que podem ser acessados ​​com um pouco de planejamento

CEBOLA:. Estas lâmpadas fantásticas vêm em branco, vermelho e amarelo e são associados com a redução do risco de doença cardíaca, diminuindo os níveis de colesterol e redução da pressão arterial. Muita desta é devido ao enxofre contendo fitonutriente sulfóxido de alilo propilo (que é a causa do cheiro e olhos lacrimejantes). Estudos mostram a forte cheiro, os nutrientes mais saudáveis. Cebolas também tem uma elevada concentração de quercetina que tem benefícios anti-inflamatórios, assim como crómio para ajudar os níveis de açúcar no sangue equilíbrio. Outros nutrientes maravilhas incluem vitamina C, fibra dietética, manganês, molibdénio, B6, triptofano, ácido fólico, potássio, fósforo, cobre, o caroteno carotenoidsbeta, luteína, zeaxantina e, a isorhamnetina flavonóides, kaempferol e fitosteróis.

Para obter o máximo de benefícios para a saúde de cebola, deixe themsit por 5-10 minutos após o corte e antes de cozinhar ou comer. O enxofre contendo alliin fitonutriente eo alliinase enzima são separados em cebola &'; s struture celular quando todo. Cortar, cortar, cortar a cebola ou rompe as células e libera o alliin e alliinase permitindo que eles se misturam e formam um composto novo e poderoso chamado sulfóxido thiopropanal para aumentar a cebola &'; s de saúde promovendo benefícios. . Quanto mais fino o corte, a mais extensa a transformação dos compostos de enxofre
alicina também dá cebolas IT &'; s aroma pungente e é o que faz os olhos lacrimejarem. Quanto mais forte o cheiro e quanto mais você chorar ao cortar, o melhor para sua saúde

ALHO:. Esta é uma lâmpada incrível que tem sido usada tanto para culinário e medicinal proposto por séculos. Tem um sabor quente, bem como uma doçura sutil, acrescentando grande sabor a qualquer prato saboroso. É uma fonte rica de muitos vitaminas e minerais, tais como o manganês, B6, vitamina C, triptofano, selénio, cálcio, fósforo, cobre, B1, proteínas, bem como a luteina e zeaxantina carotenóides. Ele também contém um composto de enxofre único, alicina que promove a atividade antioxidante e funciona como um poderoso antiviral e antibacteriana.

Novamente, para obter a maioria dos benefícios de saúde de alho, deixe descansar por 5-10 minutos após o corte e antes de cozinhar ou comer. O alliin eo alliinase enzima são separados no alho &'; s struture celular quando todo. Cortar ou pressionando o alho rompe as células e libera o alliin e alliinase permitindo que eles se misturam e formam um composto chamado alicina nova e poderosa que é um fitonutriente adicionando ao alho &'; s de saúde promovendo benefícios. Quanto mais fino o corte, picagem, pressionando, ou o corte em cubos, o mais allicin pode ser produzido. Alicina também dá alho it &'; s cheiro pungente e “ &" ;. morder Quanto mais forte o cheiro, o melhor para sua saúde.

Cuidado ao cozinhar ambas as cebolas eo alho como algumas das enzimas será desnaturado a 158 graus Fahrenheit. Expô-los a tão pouco quanto possível e calor durante o curto período de tempo possível (menos do que 15 minutos). Isto irá manter os fitonutrientes ativo. A pesquisa mostrou que quando alho esmagado foi aquecida, que &'; s capacidade de inibir o desenvolvimento de câncer em animais foi bloqueado; mas, alho picado, quando foi autorizado a descansar por 10 minutos antes de o aquecimento da atividade anticâncer foi preservada

Dica final:. remover o odor de alho a partir de seus dedos, esfregue-os em uma tigela de aço inoxidável ou colher sob frio água corrente. Embora, em muitos country &'; s o sinal de um cozinheiro fabuloso é o aroma das suas mãos. . . assim dice, chop, imprensa, esmagamento, fatia, carne picada, e cortar com abandono a desfrutar de todos os benefícios do alho e cebola Restaurant  .;