A conexão escondida entre Sal e obesidade

Os últimos dias trouxeram notícias mais indesejável sobre o estado de saúde na América. Em uma história, a FDA deu o alarme sobre a quantidade de americanos de sódio são eating.1 Um segundo artigo, convincente na Revista Atlântico, trouxe uma nova atenção a esse flagelo milenar, obesidade.2

O emparelhamento Não

Estas histórias estão ligadas, mas você pode não perceber isso. Afinal de contas, nós nos preocupamos com sódio porque ele &'; s relacionados à pressão arterial, a obesidade não, certo? Sal não contém calorias e nenhuma gordura, carboidratos ou proteínas.

Acontece que o problema subjacente é uma ea mesma coisa. Refiro-me a isso como o “ nenhuma cultura dominante alimentos &"; problema

Sal e Pressão Alta: Não. O que você pensa

O sódio é metade do duo conhecido como cloreto de sódio. Outro nome para o cloreto de sódio é o sal. It &'; s do sódio nos preocupamos. Chloride é apenas para o passeio

A sabedoria convencional liga uma dieta salgado a problemas de saúde por meio de sódio &';. S conexão com pressão arterial elevada. Especialistas em saúde costumava acreditar que o sal fez tudo de seu dano ao elevar a pressão arterial

Apenas “. Sensíveis ao sal &"; as pessoas precisavam se preocupar em ficar muito sódio, ou assim diz a teoria. Se você aren &'; t uma das pessoas cujo sangue aumenta muito a pressão em resposta ao sódio, você &'; re em casa gratuitamente. Não tão rápido.

A última pesquisa mostra que o sódio tem um efeito sobre a saúde cardiovascular, independente da pressure.3 sangue Mesmo que sua pressão arterial é rock-bottom baixo muito sal ainda danos a sua saúde,.

Sal e obesidade

de sódio pode não contêm calorias, mas a empresa mantém o faz. A dieta altamente processados ​​favorecido por americanos não só é carregado com sal. It &'; s transbordando positivamente com calorias

O americano típico é acima de cerca de 2200 calorias em 1970 para 2700 calorias hoje.. Um excesso de 500 calorias por dia se traduz em cerca de uma libra uma semana de ganho de peso em uma pessoa média. Que &'; s 52 libras por ano! Nós &';. Re mover nossos corpos menos do que nunca, também, mais agravando o problema

nadando em um mar de salgados Foods

Onde é que tudo isto, alimentos salgados ricos em calorias vêm? It &'; s nada processado. A maioria das pessoas pensa de batatas fritas e bolachas como alimentos processados ​​salgados. Mas vai muito mais longe do que isso.

Os alimentos processados ​​incluem tudo que as pessoas colocam em suas bocas hoje. Comida rápida? Verifica. Sente-se restaurantes? Verifica. Refeições de microondas? Verifica. Cereais, biscoitos e bolos? Verifica. Barras de granola e tortas café da manhã? Verifica. Até mesmo o pão a maioria de nós comemos é altamente processados ​​e sódio-carregado.

Food Evolução

O pão é um grande exemplo. Até cerca dos últimos 40 anos (coincidência?), Temos nosso próprio pão cozido. Nós controlada a quantidade de sal no mesmo. O sal foi adicionado, mas não em grandes quantidades. O sal era um bem precioso.

Como o sal tornou-se mais abundante e processamento de alimentos a norma, os níveis de sódio na dieta americana têm aumentado dramaticamente. Calorias rapidamente seguiram o exemplo.

As razões para o desfiladeiro calórica-fest são muitos. Eles vão desde programas de commodities alimentares para os subsídios agrícolas e da evolução da agricultura para grandes culturas-mono, como milho e soja. Estas culturas mono-formar a base da nossa altamente calóricos, cultura alimentos processados.

Esta é apenas a ponta do iceberg, mas independentemente disso, sal e calorias andam de mãos dadas no abastecimento alimentar americana. A causa subjacente é a mesma. Nós simplesmente não têm cultura alimentar dominante aqui

Do Japão para o Mediterrâneo

Como America &';. S cintura tem se expandido, os pesquisadores estudaram os nossos homólogos mais finas ao redor do mundo. It &'; não é difícil; temos a dúbia distinção de ser a nação mais gorda na terra.

O que a pesquisa descobriu é surpreendente. Cultura alimentar desempenha um papel importante em manter as pessoas saudáveis ​​…. E fino

Ao longo dos anos, muitos livros de dieta têm elogiado os benefícios de emagrecimento de comer uma cozinha étnica particular. A dieta mediterrânea recebe elogios por manter as pessoas saudáveis. Idem para a dieta japonesa. E don &'; t esquecer o paradoxo francês. Como as pessoas franceses, que comem grande quantidade de queijo, carne e vinho, ficar tão magro?

À primeira vista, essas dietas podem parecer ter nada em comum. No entanto, há um comum “ tema &"; . Entre estas dietas

Fresh é Best of

sociedades mais magro &'; dietas tradicionais não têm alimentos altamente processados. Só assim, a ligação entre muito processados, salgados, alimentos de alto teor calórico e obesidade surge

Não importa a dieta étnica, se ele &';. É uma parte importante da cultura, as pessoas que comem-lo são mais finas que os americanos. Por muito. Infelizmente, a dieta americana está ganhando terreno em outros países. Como isso aconteceu taxas de obesidade começaram a subir nesses outros países também

Mas a linha de fundo é esta:. Se uma dieta contém soja como a dieta japonesa, queijo como a dieta francesa, ou grandes quantidades de azeite de oliva como a dieta mediterrânea, se ele &'; s preparado fresco, saboreado como uma parte importante da cultura, e respeitado como um “ cola &"; para interações sociais, ao que parece para prevenir a obesidade.

Getting Back to Basics

Há muitas razões para isso. Por um lado, esses alimentos têm uma densidade calórica inferior a American alimentos processados. Isso significa que eles contêm menos calorias por volume de alimentos

Como assim, uma cultura culinária estabelecido tem “. &Rdquo ;. regras Uma regra comum estabelece onde e quando ele &'; s apropriado para comer. Na maioria das culturas, it &'; s não considerado aceitável para comer no carro ou lanche constantemente entre as refeições. Isn Food &'; t servido em todas as reuniões e eventos. It &'; s simplesmente considerado rude em Nosh o tempo todo

Além disso, as pessoas raramente comer sozinho.. Eles se sentar para refeições planejadas com amigos e familiares. Eles levam pelo menos enquanto comer uma refeição como foram necessários para preparar, a partir do zero. E eles don &';. T contar o drive-thru como preparação

Finalmente, lembre-se que as regras alimentares culturais aren &'; t projetado para punir. It &'; não é sobre uma dieta ou um plano de dieta. It &'; s sobre comer para viver, não viver para comer. Então faça um favor e desenvolver algumas de suas próprias regras alimentares. Ou pedir algum do francês. Ou o japonês. Ou a gregos …

Para obter mais informações, visite http:. //www.appleboost.com/newsletters/2010/04/27/issue-21-the-hidden-con ... Art