Digerindo A História Muitas vezes indigerível de Dieta

Quando se trata de vender dietas, é sempre “ &" ;, nova sempre “ revolucionária &"; e é sempre “ a dieta para acabar com todas as dietas &";.

Mas vamos dar uma olhada de perto a história de fazer dieta porque, como aquele grande homem americano de cartas George Santayana disse, “ aqueles que não podem lembrar o passado estão condenados a repeti-lo &"; -. E essas palavras são tão verdadeiras do comportamento alimentar e obesidade como eles são de alguma outra área da história humana

Há praticamente um acordo geral sobre a criação fisiológica da obesidade. Como muitos milhões de pessoas morreram de fome para baixo história humana, ninguém sabe. Mas a evolução cresceu para favorecer aqueles que eram peritos em converter colheitas de alimentos fáceis em reservas de gordura para a sobrevivência durante os tempos de vacas magras.

E na maior parte da história até que apenas bastante últimos tempos, para a grande maioria das pessoas o principal problema com alimentos foi sempre recebendo o suficiente, não a gordura indesejada. Até cerca de 200 anos atrás, a maioria das orientações sobre dieta foram principalmente a ver com costumes e cultura, em especial questões de observância religiosa.

Antes dessa época, vários sábios gregos adiantados e mais atrasados ​​da Europa, ao comentar sobre os benefícios morais de relativa moderação e temperança, também notei alguns dos benefícios de saúde aparentes mas a saúde raramente era o principal foco de seus discursos.

Diz-se que William, o Conquistador Normando da Grã-Bretanha, foi estimulado por suas habilidades na falta de equitação a tentativa de perder peso. Ele tentou beber vinho extra, como um substituto para o alimento, prenunciando hábitos de alguns dieters modernos de tentar suprimir o apetite com álcool ou cigarros.

Foi no final dos anos 1700 que os comentaristas sociais primeiro começou a perceber um nível crescente de obesidade na Europa e os EUA, sendo este o momento de uma nova criação de riqueza eo aumento rápido de novas classes médias que desejam adquirir e exibir o seu dinheiro. Até então, a obesidade era uma raridade, uma curiosidade, ou geralmente um sinal de riqueza, reservada para os poderosos do estado e poderoso em maior parte do estado, igreja ou comércio.

Alguns historiadores identificar o surgimento de estilo moderno dieta à 1829 vegetariano e wholegrain conselho de pregador New Jersey Rev. Sylvester Graham. No entanto, o conselho de Graham foi fortemente enquadrado em moralismo Presbyterian sobre concupiscências da carne e é, talvez, para um valor ligeiramente mais tarde que é melhor olhar como o Pai da Modern Fazer dieta.

William Banting era um agente funerário Londres no final da meia -age que se desesperou de poder nunca mais que dobrar para amarrar seus cadarços de sapatos ou até mesmo andar para a frente por um lance de escadas. Ele, então, adotou uma alta proteína e dieta rica em gordura, suplementada com alguns legumes, como recomendado a ele por seu médico - e perdeu várias pedras ao longo de um período de um ano ou assim. Tão entusiasmado foi Banting que ele publicou primeiro blockbuster de dieta do mundo, em sua Carta Corpulence. Banting não era tanto preocupado com qualquer um dos principais riscos percebidos de saúde de sua obesidade, mais a enorme desconforto de imobilidade e muitos menor doenças associadas.

Como muitos livros de dieta que se seguiram, a Carta de 1862 foi flácido , substituído, repetitivo, presunçoso e desesperadamente deficiente em qualquer explicação científica detalhada ...... Banting é de fato o fundador de uma tradição de publicação duvidosa!

No entanto, para ser justo, Banting perdeu uma quantidade considerável de peso – e manteve-o fora (e ele não divulgar para ganho monetário). No entanto, sua realização é o ponto de um acalorado debate que tem sido fundamental para a evolução da indústria de dieta desde partida

Banting colocou seu sucesso a abster-se de “. Amido e matéria sacarina &" ;. Isso tem sido aproveitada por legiões de defensores da dieta de baixo carboidrato a cada vez que a prova como seminal que alta proteína, dieta alta em gordura e pobre em carboidratos é o Santo Graal da perda de peso.

Há, porém , um problema gritante nesta disputa. Enquanto Banting quantifica em detalhe o seu consumo de dieta, ele simplesmente generaliza sobre o que aconteceu antes. Ouvimos falar de cerveja e tortas e doces e pão – e só podemos especular sobre as quantidades.

Foi a sua perda de peso simplesmente devido a comer menos alimentos em geral, ou havia uma magia em seu método determinado alimento? A partir de seu depoimento não podemos saber. E desde esse argumento tem sido travado entre os defensores de uma dieta ou outra dieta – existe um efeito em particular dos hidratos de carbono limitados no aumento do metabolismo, acelerando a perda de peso e facilitar o controle de peso?

Mas será que isso importa mesmo? E se tudo isto debate sobre se certos alimentos têm certos efeitos é simplesmente um espetáculo à parte que mantém um foco em alimentos saudáveis ​​e comer? Será que existem verdades mais elevados de alimentos e dieta que prevalecem? - Ou seja, que a grande maioria das pessoas sabe muito bem os fundamentos de uma alimentação saudável, reconhecendo instintivamente o que eles precisam eo que é meramente consumismo, ou apenas simples gross.

Além disso, talvez seja muito mais os fatores emocionais e culturais que mantêm o excesso de peso no lugar do que os mecanismos de precisão exatas de alimentos, com a simples verdade é que um excesso de ingestão irá resultar em um excesso contínuo de armazenado gorda. E, para levá-la adiante mais uma etapa, há, aparentemente, mais e mais pessoas percebendo que uma dieta estilo de vida obsessão pode de fato ser um contribuinte para a obesidade.

Seja como for, a dieta bandwagon estava rolando e médico alemão Felix Niemeyer muito em breve sutilmente alteradas conselho de Banting, adicionando em uma prescrição baixo teor de gordura, enviando, assim, as duas cadeias de proteína e gordura-in-the-dieta e restrição de gordura-in-the-diet em seus caminhos divergentes.

Ao final do século 19, nascentes preocupações de saúde mais excesso de peso excessivo estavam sendo acompanhado por puritanismo moral alta vitoriana. Já não era legal ser rico e ostentá-la com uma pança. Não é por acaso que as primeiras caracterizações registrados de Anorexia foram elaboradas neste momento entre as filhas dos ricos.

Por volta de 1900, quando as companhias de seguros proclamou uma relação entre a obesidade e morbidade, de gordura e de saúde tornou-se geralmente ligados em a consciência popular

No início do século 20, o crescimento do governo maior -. um estado mais onipresente - levou a grandes avanços na saúde pública, tanto os EUA eo Reino Unido. Junto com muitos avanços epocais em bem-estar social veio uma série de anúncios gerais e aspiracionais sobre o que o “ &" dieta ideal; Deve ser. Como sempre até os dias de hoje, o público em geral paga nem um pouco cega de aviso prévio a essas exortações, sem suporte como eram pela excitação de qualquer venda difícil da indústria da dieta.

E difícil vender há certamente foi . O primeiro trimestre do novo século viu tudo a partir de extratos de tireóide de animais mortos, a relativamente inofensivo (e inútil) extratos de ervas, por meio às drogas anfetaminas recentemente desenvolvidos sendo promovido como curas obesidade maravilha.

Dois fatores-chave alimentou o rápido crescimento da indústria da dieta. O primeiro foi uma relativa abundância de alimentos no Ocidente; hoje nós vivemos em uma era de desequilíbrio nutricional global do – há aproximadamente o mesmo número de pessoas que estão sobrealimentados como estão subalimentadas.

O segundo foi o glamour de Hollywood, com suas estrelas perfeitas de físico perfeito. Para um número crescente de observadores, dieta manteve-se sempre mais de uma escrava da moda, apesar de seu lábio-serviço para as questões de saúde.

Voando a bandeira de moderação em 1920, trazendo o velho estilo de abstinência é -próximo-to-godliness mensagens para a frente em uma nova era, foi de US médico Lulu caça Peters. Ela acrescentou a nova ciência da contagem de calorias para a auto-negação tradicional, defendida calorias restritas ao longo da vida através de um regime obsessivamente controlado por perto. Para Peters não era apenas overindulgence qual foi o pecado; evidência física de sobrepeso foi abominável.

Com estes meios best-seller Peters poderia ser visto como sendo a mãe fundadora do que moderno caridade controle de peso A Fundação Peso chama Lifer dieta, referindo-se àqueles que estão permanentemente fazendo dieta e não pode sem prever catastrofização um único dia fora de sua rotina rígida

Fazendo um balanço, estamos agora a ter de base sobre a formação de quatro das principais vertentes da moderna indústria Dieta:. alto teor de fibras /whole-food, de alta proteínas com alto teor de gordura, baixo teor de gordura e, em quarto lugar, controle de calorias global rígida.

Outra grande tradição já havia se tornado um fenômeno dieta generalizada na época de exaltações piedosas Peters 'a abstinência.

William Hay surgiu com a idéia de que determinados grupos de alimentos de sua designação só deve ser comido em emparelhamentos estritamente definidas. Dietas combinação de alimentos também ainda recorram com frequência em disfarces frescos porque é excepcionalmente fácil de chegar a novas combinações de recomendar.

A segunda metade do século 20 viu tudo trotou novamente em infinitas variações – o F-Plan alto teor de fibras, o deleite do carnívoro do primeiro Stillman e, em seguida, Atkins, baixo teor de gordura em várias formas, novas combinações com o Beverley Hills e privação simples interminavelmente reembalados, geralmente com “ celebridade &"; endosso (e muitas vezes com uma maior ênfase na carboidratos de baixo, ou carboidratos de alguma forma diferenciadas).

Assim, estamos raspando o barril até agora para novas dietas? Bem, o grande movimento rolando para o século 21 tem sido carboidratos com uma nova reviravolta. Pegando o índice glicêmico, desenvolvido para auxiliar os diabéticos com os efeitos de nível de glicose cronometrados de vários alimentos, este conceito tem sido arrastado para o reino dos conselhos de dieta. Mas é apenas um caso de palavras novas, velhas idéias – não estamos de volta com Banting de “ amido e matéria sacarina &" ;?

Na verdade, poderíamos voltar um bom negócio ainda mais. Documento mais antigo médico do mundo, o Papiro de Ebers de 1550 aC Egito, contém uma receita para uma dieta anti-diabético de gérmen de trigo e quiabo.

Ele tem uma longa história, esse negócio de dieta. Há grãos de verdade aqui e ali, mas não é uma história particularmente orgulhoso quando se trata de controle de peso duradoura.

Certas dietas vai fazer as pessoas perder peso. Consistentemente consumir menos energia do que gasta vai certamente resultar na perda de peso. Dietas só acontecerá a ser notoriamente sem esperança em alcançar a única coisa que realmente importa – afastando-se de um relacionamento ruim ou obsessivo com alimentos, para um bom relacionamento e descontraído. Mente-turnos não acontecem no estômago Restaurant  .;