Chocolate escuro: Um pedaço minúsculo é tudo leva para a Saúde e Prazer

Você teve o seu preenchimento de chocolate sobre os feriados? Alguém já teve o seu preenchimento de chocolate? Fevereiro, como sabem, é um momento muito popular para este deleite deliciosa. Será que quis dizer seu Valentim o quanto você os ama com chocolate? Afinal, fevereiro também é mês americano do coração, que traz a consciência para a causa principal de morte nos Estados Unidos, a doença "cardiovascular". Um em cada três mortes é por doença cardíaca e acidente vascular cerebral, igual a 2.200 mortes por dia. Além disso, como você sabe, o diabetes é um fator de risco cardiovascular. Parece que Dia dos Namorados e American Heart mês são bastante contraditórias, você não diria? Ou é? O chocolate pode ser coração saudável e ser uma boa maneira de mostrar o seu amor? Eu vou deixar você ser o juiz

• Chocolate contém polifenóis, que são antioxidantes que podem prevenir o câncer, prevenir doenças cardíacas, melhorar o nosso sistema imunológico, e nos dão uma sensação de bem-estar. Polifenóis ajudam as células do corpo resistir a danos dos radicais livres, que estrutura celular danos e são formados em nossos processos normais do corpo. Polifenóis também ajudam a inibir a agregação plaquetária e ativação, o que significa que ajuda a evitar as plaquetas se aglomerem, reduzindo assim o risco de arteriosclerose

• Frutas, legumes, vinho tinto, chá e têm flavonóides polifenólicos, bem como, mas surpreendentemente polifenóis são encontrados em maior abundância no chocolate e cacau. É importante notar que o chocolate escuro contém mais do que duas vezes a quantidade de antioxidantes que o chocolate de leite e tem faz menos calorias. O chocolate branco não contém cacau, e, portanto, não detém um potencial real para benefícios nutricionais

• O chocolate tem também um produto químico nele, chamado teobromina, que foi demonstrado ser eficaz na prevenção de tosse. Chocolate também contém nutrientes saudáveis, tais como os minerais cálcio, fósforo, magnésio, ferro, zinco, potássio, vitaminas do complexo B, e cobre, que são essenciais para as funções normais biológicos, crescimento, metabolismo e transporte de oxigênio.

• O chocolate pode afectar o humor de várias maneiras. Ele contém feniletilamina (EPA), que estimula o sistema nervoso, provocando a liberação de endorfinas, os compostos como opiáceos que a dor maçante e dar uma sensação de bem-estar. Há também produtos químicos no chocolate associadas a sentimentos de excitação e prazer sexual. Além disso, o chocolate também pode aumentar os níveis cerebrais de serotonina, neurotransmissor que feliz, especialmente em mulheres que tendem a ser mais sensíveis ao chocolate do que os homens. E ainda uma outra maneira de chocolate pode fazer-nos sentir bem é através da inibição da degradação natural do ananadmide, um neurotransmissor normalmente encontrada em pequenas quantidades no cérebro, o que pode produzir uma sensação de euforia.

E sobre toda a gordura em chocolate?

Sim, o chocolate contém gordura. Mas, você pode se surpreender ao descobrir que a notícia não é tão ruim quanto uma vez percebida. A gordura do chocolate (a partir da manteiga de cacau), é constituído por quantidades iguais de ácidos oleico, esteárico e palmítico. O ácido oleico é o mesmo tipo de gordura monoinsaturada encontrada no azeite de oliva e conhecido por ser "saudável para o coração." Embora, os ácidos esteárico e palmítico são ambos "gorduras saturadas," ligados ao aumento de risco de doença do coração, que é apenas o ácido palmítico em chocolate que vai aumentar o colesterol de LDL (o colesterol mau), como o ácido esteárico parece ter um neutro efeito sobre o colesterol, nem elevar nem redução dos níveis de LDL-colesterol. Portanto, apenas um terço da gordura do chocolate tem o potencial de elevar os níveis de colesterol

Cuidado:. Calorias ainda contam

• Seja cauteloso quanto ao tipo de chocolate escuro que você escolher: chewy chocolate escuro caramelo-marshmallow coberto-porca é de nenhuma maneira uma opção de alimento saudável para o coração. O que causa estragos na maioria dos produtos de chocolate é a gordura e calorias adicionais adicionados a partir de outros ingredientes

• É possível comer um pequeno pedaço de chocolate no final de uma refeição e permanecer abaixo de 100 calorias. Este é menos calorias do que consumimos na maioria das sobremesas. Um pequeno pedaço de chocolate pode realmente ser uma boa estratégia de controle de peso e pode ser a única "pílula de dieta" que você precisa. Por ter uma pequena quantidade no final da refeição, ele pode realmente proporcionar um acabamento satisfatório para essa refeição

&touro; Comer chocolate não precisa ser um prazer culpado - moderação é a chave. Relish em cada momento da experiência: deixe o chocolate se sentar em sua boca por alguns segundos para liberar seus sabores e aromas primários. Em seguida, mastigá-lo algumas vezes para liberar os aromas secundários. Deixe descansar levemente contra o telhado de sua boca para que você experimentar toda a gama de sabores. Finalmente, apreciar o sabor persistente na boca.

Aqui está um verdadeiro deleite para o seu paladar e sua saúde. APRECIA !!!

Dark Chocolate-Covered Strawberries

de chocolate 6 onças escuro

3 colheres de sopa de creme de meia e meia

½ colher de sopa de manteiga sem sal

20 grandes morangos

Em uma tigela de vidro de um litro combinar chocolate e creme. Calor em forno de microondas em alta 1 ½ a 2 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar homogêneo. Adicione a manteiga e mexa até derreter. Mergulhe cada morango na mistura do chocolate permitindo que o excesso de chocolate a escorrer de volta para a tigela. Se necessário, adicione o creme adicional para o chocolate para obter consistência de revestimento desejado. Transferir o morango revestido para uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel manteiga e repita o processo. Permitir que o chocolate esfriar e depois relaxar os morangos, até que o chocolate está definido, cerca de 20 a 30 minutos Restaurant  .;