Benefícios de saúde do leite cru

O leite cru é o leite em seu estado natural (não pasteurizado). Autoridades de saúde pública defendem a pasteurização para destruir todas as bactérias causadores de doenças que podem estar presentes. Os gurus de saúde afirmam que ele destrói os nutrientes essenciais. Apesar de aproximadamente 10% a 30% das vitaminas sensíveis ao calor (vitamina C e tiamina) são destruídos no processo de pasteurização, o leite não é uma fonte significativa de nutrientes destas. Leite cru contaminadas podem ser uma fonte de bactérias nocivas, tais como aqueles que causam febre ondulante, disenteria, salmonelose, e a tuberculose. Leite "Certificado", obtida a partir de vacas certificadas como saudável, é leite não pasteurizado com uma contagem de bactérias abaixo de um padrão especificado, mas ele ainda pode conter um número significativo de organismos produtores de doenças.

leite de vaca cru tem todos os 20 de os aminoácidos padrão, economizando nossos corpos o trabalho de ter de converter qualquer numa forma utilizável. Cerca de 80% das proteínas no leite são caseins- razoavelmente estável ao calor, mas é fácil de digerir. Os restantes 20% ou assim são incluídos na classe de proteínas de soro de leite, muitos dos quais têm efeitos fisiológicos importantes (bioatividade). Também fácil de digerir, mas muito sensível ao calor, estas incluem enzimas fundamentais (proteínas especializadas) e inibidores de enzimas, imunoglobulinas (anticorpos), proteínas de ligação a metais, proteínas de ligação vitamínicos e vários fatores de crescimento.

A lactoferrina, um ferro liga�o ao proteína, tem inúmeras propriedades benéficas, incluindo melhor absorção e assimilação de ferro, propriedades anti-câncer e ação anti-microbiana contra várias espécies de bactérias responsáveis ​​pela cárie dentária. Estudos recentes revelam também que tem potentes propriedades antivirais bem.

O leite cru normalmente tem uma variada flora micro resultantes de várias fontes, tais como as superfícies exteriores do animal e as superfícies dos equipamentos de movimentação de leite, tais como máquinas de ordenha, encanamento, e contêineres. Portanto, o leite é suscetível à contaminação por diversos microorganismos patogênicos, que resultam em Infecção e ameaça para o consumidor &';. S saúde

O leite cru de vacas alimentadas com pasto ainda tem uma história de ser uma panacéia para muitas doenças na virada do século 20. John Crewe, MD, um dos fundadores da Clínica Mayo, escreveu um artigo que foi publicado na Certified Milk Magazine em janeiro 1929 intitulado “-primas Cures Leite Muitas doenças &"; e até abriu um sanatório que foi dedicado ao tratamento de pacientes utilizando o “ &" cura leite ;. Este tratamento envolveu um desintoxicante rápido combinado com alimentos ricos em nutrientes, e era bem conhecido no início de 1900. A única leite disponível naqueles dias era não pasteurizado e de vacas e cabras que pastavam em pastagem de capim.

Ele contém imunoglobulinas, também conhecidas como anticorpos, que são proteínas que fornecem a resistência contra muitos vírus e bactérias, ajudando a nossa imune sistemas. Estudos mostram que os consumidores de leite cru têm menos alergias, sinusite, infecções de ouvido, asma e constipações. Estudos também mostram que crianças criadas com leite cru têm menos cáries dentárias.

Ele contém quantidades substanciais de ácido linoléico conjugado, um Omega 6 ácidos graxos polinsaturados. Esse ácido graxo ajuda a remover a gordura abdominal e aumenta o crescimento muscular. Ele também fortalece o sistema imunológico e pode reduzir reações alérgicas a alimentos.

O leite cru é composto por enzimas importantes que ajudam na assimilação dos nutrientes presentes no leite. O leite cru serve como uma das melhores fontes para o consumo de cálcio. Uma das grandes vantagens de beber leite cru é que ele contém as bactérias benéficas, que de outra forma são destruídas, quando o leite passa por processo de pasteurização. Leia mais para descobrir informações sobre os benefícios do leite cru Restaurant  .;