Porque eu prefiro caroço madeira carvão

A história ea tradição da queima de carvão remonta a milhares de anos e lá &';. S algo de mágico sobre cozinhar em uma churrasqueira de carvão vegetal

O carvão é o combustível tradicional para churrascos porque ele produz um fogo quente, de longa duração que está praticamente livre de fumo. As noções básicas de fabricação de carvão vegetal é a queima de madeira em um ambiente de baixo oxigênio, um processo que expulsa a umidade e gases voláteis presentes no combustível original. A erradicação da umidade reduz o peso do combustível em até 70% e o material carbonizado resultando também queima por muito mais tempo do que a peça original de madeira.

carvão tem sido feita desde tempos pré-históricos e nós sabem disso, como resultado de uma descoberta de um antigo corpo em uma geleira derretendo nos Alpes austríacos. Os cientistas dataram os restos do homem de volta cerca de 5.000 anos e eles também descobriram que ele estava carregando uma pequena caixa de madeira carbonizada envolto em folhas. Os cientistas deduziram que a madeira carbonizada foi provavelmente latente e que o homem usaria para iniciar um incêndio, porque além de esta caixa, ele não estava carregando nenhum outro fogo materiais como uma pedra de partida.

Mesmo 6.000 anos atrás , carvão era o combustível preferido para fundição de cobre e este continuou a ser o caso para o ferro assim mesmo tão tarde quanto o século 17, quando foi substituído pelo carvão de coque. Carvão vegetal também permaneceu popular em muitas outras indústrias muito mais tarde, principalmente por causa da abundância de florestas em muitas áreas eo processo de coppicing tornou um recurso sustentável. Algo que devemos considerar, nesta época de aquecimento global – muitos ambientalistas ver madeira e carvão vegetal como neutro por causa da capacidade das árvores para crescer e absorver os gases de efeito estufa de carbono. Carvão vegetal tem sido usado para aquecimento doméstico e talvez devêssemos começar a usá-lo mais em chimineas ao invés do gás alimentado pátio aquecedor?

A transição final de carvão vegetal a partir de um aquecimento e combustível industrial para cozinhar o material recreativo de escolha ocorreu por volta de 1920, quando Henry Ford criou o briquete de carvão. O negócio provou ser extremamente rentável para a Ford porque os briquetes de carvão vegetal foram fabricadas de madeira resíduos das fábricas de automóveis e seu negócio lateral também encorajou o uso recreacional de carros para passeios de piquenique – grande venda link! Na verdade grelhadores a carvão para churrasco e Ford carvão foram vendidos em concessionárias de Ford também.

O método de réplica é usado para a fabricação de briquetes de carvão e que envolve a passagem de madeira através de uma série de lareiras ou fornos ea grande revolução é que ele é um processo contínuo, em vez de ter de ser feita em lotes discretos como com o tradicional carvão vegetal de madeira fixo. O método tradicional de produção de carvão vegetal foi empilhando madeira em uma pirâmide e cobrindo-o com terra, relva, ou cinzas, deixando aberturas de ar em torno da base e uma chaminé no topo. A madeira foi então incendiado e permitiu a queimar lentamente e depois complete as saídas de ar foram então cobertos de modo a pirâmide seria esfriar.

Eu suponho que os benefícios de fabrico de briquetes são atraentes para o homem de negócios de fabricação, quando se trata aos lucros, mas há &'; s algo de mágico sobre a produção de lotes de carvão vegetal de madeira fixo. Diferentes fases do processo são indicadas por cores diferentes do fumo como a umidade é retirada e não &'; s um elemento de habilidades que está sendo passada de pai para filho. Talvez eu &'; m ser demasiado sentimental, mas sempre que eu &'; m cozinhar em carvão vegetal I sempre se sentem seguros no conhecimento de que uma indústria tradicional está propagando Restaurant  .;