Kamut® trigo é mais saudável do que o convencional de trigo?

Tipos de trigo.

Há muitas variedades de trigo, mas todos eles pertencem ao género Triticum. A partir daí as diferentes variedades são definidos pelo número de cromossomos a planta tem
. Trigo diplóide é a mais antiga forma de trigo cultivado com 14 cromossomos. Esta forma de trigo foi encontrada em túmulos antigos e remonta pelo menos 4.000 anos.

trigo Tetraplóide contém 28 cromossomos. Variedades de trigo antigos como Khorasan e Emmer são Tetraplóide como são variedades modernas, como Durum que é usado principalmente para massas. Kamut ® é uma marca registrada variedade de trigo Tetraplóide.

Os tipos mais comuns de trigo produzidos hoje são variedades hexaploid. Trigo hexaplóide contém 42 cromossomos. Eles são normalmente utilizados para pão e biscoitos e similares

Kamut ® trigo, também conhecido como Khorasan Trigo, é um trigo relíquia que se originou no 'Crescente Fértil' (uma área que se estende desde o vale do Nilo em Ásia ocidental. Ele é usado de forma semelhante ao trigo moderno e podem ser consumidos diretamente ou moído em farinha e usado para qualquer coisa de cozimento para a produção de cerveja. Tem um sabor amanteigado de noz e tem menos tanino por isso é menos amargo do que o trigo moderno.
Histórico de Kamut ® ;.

Segundo a lenda, as sementes foram . encontrado na tumba de um faraó egípcio É por isso que muitas vezes é chamado de "trigo do rei Tut" Ele foi originalmente introduzido para os Estados Unidos por um aviador americano, que enviou grãos do Egito para a sua família em Montana em 1949. Kamut ® não ganhar impulso como uma cultura comercial, de modo que caiu em desuso. Então, em 1977, Mack e Bob Quinn, dois fazendeiros de Montana, decidiu cultivar esse grão antiga. Em 1990, eles registraram a variedade turanicum cultivada protegido QK-77 como a marca Kamut ® ;.

Os benefícios de saúde para Kamut ® . vs. trigo moderno
Muitas pessoas têm considerado Kamut ® como sendo mais saudável do que o trigo moderno. Tem sido tradicionalmente vendidos em lojas de alimentos saudáveis, mas agora está ganhando aceitação muito maior.

Os estudos mostraram que Kamut ® trigo é mais proteínas do que o trigo moderno. É também mais elevado em minerais tais como selénio, magnésio, e zinco. Além disso Kamut ® também é maior em lipídios que produzem mais energia no corpo do que carboidratos

Kamut ® foi mostrado para ser mais bem tolerado por indivíduos com alergia a produtos de trigo e pode ser uma escolha melhor para as pessoas com diabetes, devido à sua índice glicêmico baixo
A importância de uma marca

Kamut ®.; não é um tipo de trigo, que é uma marca protegida que significa uma variedade específica. Quando os consumidores compram produtos que contêm Kamut ® trigo que está certo de que ele é de fato a planta da herança que possui os benefícios descritos anteriormente. Além disso, qualquer agricultor que cresce a Kamut ® marca trigo promete obedecer a certas regras, incluindo; que é a antiga variedade de trigo de Khorasan e que é produzido como um grão orgânico certificado

Mais informações disponíveis em www.ecospreeliving.com Restaurant  .;