Indo sem glúten ... For Real!

Nos últimos anos, tem havido um enorme aumento na variedade e disponibilidade de glúten escolhas alimentares livre. A maioria das cadeias de supermercado agora dedicar um corredor inteiro para "alimentos saudáveis" e os consumidores vão encontrar muitas opções sem glúten lá.

Ultimamente, tenho tido clientes sem doença celíaca ou intolerância ao glúten perguntam se devem ir em uma dieta sem glúten para melhorar sua saúde. O surgimento de muitos produtos alimentares, juntamente com alguma ajuda de celebridades e talk shows de TV fizeram a dieta sem glúten populares, de fato.

Então você deve ir sem glúten? A resposta curta a esta pergunta é "depende de sua porque você está fazendo isso." Para aqueles diagnosticados com a doença celíaca ou intolerância ao glúten, a dieta sem glúten é o único tratamento para ficar bem. Para todos os outros, não é provável que seja a fórmula mágica para perda de peso ou melhorar a saúde.

Durante anos, tenho ajudado clientes com doença celíaca ou intolerância ao glúten aprender a navegar nos mercados de alimentos e restaurantes para que a sua comida escolhas são sem glúten. A curva de aprendizagem para ir sem glúten é bastante íngreme. Pode levar semanas ou meses para aprender como obter glúten completamente fora de sua dieta. Basta aprender o que os alimentos são sem glúten e como ler as listas de ingredientes nos rótulos é em si uma tarefa assustadora.

Esta semana passada eu comecei a experimentar em primeira mão que curva de aprendizado, quando recebi o meu próprio diagnóstico da doença celíaca. Dizer que fiquei atordoado é um eufemismo. Tendo em nenhum dos sinais clássicos da doença celíaca, ele me levou vários dias apenas para processar essa realidade. A prova, é claro, estava no trabalho de sangue e uma biópsia do intestino delgado. Se eu não tivesse visto esses resultados para mim, eu não estaria convencido. Então aqui estou eu no mesmo sapatos como os meus clientes que têm de pensar em cada alimento que escolher para comer. Felizmente para mim, eu já sei o que procurar e como preparar alimentos sem glúten. É só que eu nunca tive que fazer isso antes.

Ontem eu passei a maior parte do planejamento dias para os itens I vai precisar para minhas refeições. Eu estou capina esses itens eu não vou mais usar. É improvável que eu vou comprar muitos dos produtos sem glúten embalados, como muitos são ricos em calorias e pobre em fibras e nutrição. Eu vou ficar com os alimentos integrais e tentar minha mão em assar alguns itens sem glúten a partir do zero, usando sem glúten grãos integrais. Eu sei que vou perder comer muitos alimentos favoritos (pizza e massas para começar), mas felizmente eu gosto de muitos naturalmente alimentos sem glúten que eu já comemos em uma base regular.

Nas semanas que virão, como eu ajustar meu estilo de comer eu vou adicionar algumas receitas e observações sobre viver o estilo de vida sem glúten para o meu blog. I &'; tenho certeza de que, mesmo com a minha formação e conhecimento do assunto, não &'; s ainda muito a aprender. Viver é a certeza de ser diferente do que ensiná-lo

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