Bons carboidratos Bad Carbs

Nos últimos anos, pensava-se que os carboidratos simples são os carboidratos ruins e carboidratos complexos (que vêm de alimentos ricos em amido) foram os bons. Mas a distinção entre os dois é realmente sem sentido. Todos os carboidratos são quebradas em glicose em nossos corpos. O que é importante é a rapidez com que são quebradas.

Quando um hidrato de carbono é dividido em glicose, que a glicose entra na corrente sanguínea. O corpo detecta o aumento da glucose e responde através da secreção de insulina. A insulina tem muitas funções. Isso ajuda a glicose no sangue introduzir o fígado, os músculos e as células de gordura. Ele também desliga a queima de gordura, promove o armazenamento de gordura e aumenta a produção de triglicérides (moléculas de gordura no sangue).

O índice glicêmico é uma medida de quão rapidamente um hidrato de carbono aumenta o açúcar no sangue. A maioria das frutas, legumes e nozes têm baixos índices glicêmicos. Quando você come uma maçã ou algumas nozes de macadâmia, por exemplo, é preciso um longo tempo para que os hidratos de carbono para ser dividido em glicose. Por outro lado, a maioria dos grãos e açúcares, como doces, pães e arroz todos têm índices glicêmicos mais elevados e os carboidratos são discriminadas muito mais rapidamente.

Mas o índice glicêmico não é a única coisa que importa. Você também precisa considerar a quantidade de carboidratos consumida a. A carga glicêmica considera tanto o índice glicêmico e quantidade de carboidratos por porção. Se você comeu um pequeno pedaço de doce, por exemplo, embora o açúcar seriam repartidos de forma rápida, há muito pouco dele, por isso não exigiria muito insulina. Da mesma forma, se você comeu um pouco de arroz marrom, embora o índice glicêmico pode ser menor, há muito mais do que em uma porção, por isso exigiria mais insulina.

Então, se o seu objetivo é gordo perda ou apenas saúde e fitness, utilize a carga glicêmica para a escolha de fontes de carboidratos. A maneira mais fácil é seguir a dieta dos caçadores-coletores e todos os alimentos que você consome terá uma baixa carga glicêmica Restaurant  .;