Os perigos da alta frutose xarope de milho

Os perigos de HFCS

Antes de chegarmos ao xarope de milho de alta frutose (HFCS), tomaremos
uma breve olhada em dois outros adoçantes usados ​​com freqüência, dextrose e maltodextrina
.

Dextrose

A dextrose é mais ou menos um termo da indústria para a glicose. A glicose é o açúcar
mais prevalente no ser humano ea única molécula que
o cérebro pode metabolizar. A dextrose é refinado a partir de amido de milho.
Tem um índice glicémico muito elevada (nenhuma surpresa, uma vez que é
glicose) e ao mesmo tempo que não contém nenhuma frutose, ainda é um açúcar simples
que é muito rapidamente absorvido. Não é tão perigoso quanto
sacarose, mas ainda é um produto altamente processados ​​que devem
ser evitado.

Maltodextrina

A maltodextrina é também um produto refinado normalmente feitas a partir de qualquer
milho ou batatas. É múltiplas unidades de glicose
um tanto vagamente ligados entre si (um polímero). Uma vez que as ligações entre as unidades de glicose
são muito fraco, é também muito facilmente absorvidos e
tem um índice glicémico muito alta. Como dextrose deve ser evitado
, tanto quanto possível. Ele tem sido chamado de "substituto do açúcar"
mas que é baseado em uma definição bastante rigorosa de açúcar
como "sacarose." É um aditivo muito comum e eu tê-lo encontrado
em muitos alimentos embalados, incluindo batatas fritas.

HFCS

xarope de milho de alta frutose é feita por tratamento de milho (que é geralmente
geneticamente milho modificado) com uma variedade de enzimas,
alguns dos quais são também geneticamente modificado, a primeira extrair a glicose
açúcar e, em seguida, convertê-lo em alguns de frutose, frutose desde
gostos mais doce do que a glicose. O resultado final é uma mistura de 55
% de frutose e 45% de glucose, que é chamado de "alto teor de frutose
xarope de milho." Melhorias na produção ocorreu na década de 1980
tornando-o mais barato do que a maioria dos outros adoçantes. Lembro-me nas
1980, quando o preço da Pepsi caiu de cerca de US $ 3 para um
sixpack para cerca de US $ 1,50. Em 1966, o açúcar refinado como a sacarose foi o
foi o principal adoçante /aditivo. Em 2001, adoçantes de milho
responderam por 55% do mercado de adoçantes. Consumo de alta
frutose xarope de milho foi de zero em 1966 para 62,6 libras
por pessoa em 2001. Um refrigerante de 12 onças pode conter tanto quanto
13 colheres de chá de açúcar em forma de xarope de milho.

Uma vez mais, a combinação perigosa:. frutose e glicose

Quando a alta frutose xarope de milho pausas para baixo no intestino, uma vez que
novamente encontrar perto quantidades iguais de glicose e frutose entrar
a corrente sanguínea. Conforme mencionado em boletins recentes, a frutose
curto-circuito na via glicolítica para a glucose. Isto leva a
todos os problemas associados com a sacarose. Além disso, HFCS parece
estar gerando alguns de seus próprios problemas, epidemia da obesidade sobre ser um deles. Frutose não estimula a produção de insulina
e também não consegue aumentar a produção "leptina", um hormônio produzido pelas células de gordura
do corpo. Ambos agem para desligar o
apetite e controlar o peso corporal. Além disso, a frutose não suprime
grelina, um hormônio que trabalha para aumentar a fome. Este
trabalho interessante está sendo feito por Peter Havel na UC Davis

Alguns dos problemas associados com xarope de milho de alta frutose:.

O aumento do LDL (o mau lipoproteína) levando ao aumento
risco de doença cardíaca.

Altered equilíbrio de magnésio levando ao aumento da osteoporose.

Aumento do risco de Adulto Onset Diabetes Mellitus

A frutose não tem enzimas ou vitaminas roubando assim o corpo
de precioso micro-nutrientes.

A frutose interage com pílulas anticoncepcionais e pode elevar os níveis de insulina
em mulheres a tomar a pílula.

O envelhecimento acelerado.

frutose inibe o metabolismo do cobre que conduz a uma deficiência
do cobre, o que pode causar um aumento da fragilidade óssea, anemia,
doença isquêmica do coração e do tecido conjuntivo defeituoso
formação entre outros.

A lista abaixo é A partir de San Francisco Chronicle
18 de fevereiro de 2004

"Quanto é demais?

A lista abaixo mostra a quantidade de açúcar, principalmente na forma de
alta milho rico em frutose xarope, é em cada uma destas doses individuais.

Sunkist refrigerante: 10 1/2 colheres de chá de açúcar

Berkeley Farms iogurte desnatado com frutas: 10 colheres de chá de açúcar

compota de maçã do Mott: 5 colheres de chá de açúcar

Slim-Fast barra de chocolate massa de biscoito refeição: 5 colheres de chá de açúcar

1 colher de sopa de ketchup: 1 colher de chá de açúcar

de Hansen Super Vita laranja e cenoura Smoothie : 10 colheres de chá de açúcar
"

dica de saúde de hoje:

reduzir ou parar de qualquer alimento ou bebida com alto teor de frutose xarope de milho

alta frutose. xarope de milho é feita a partir de milho geneticamente modificado
tratado com enzimas geneticamente modificadas.

Parar ou limitar todos os alimentos com a dextrose ou maltodextrina.

Uma vez mais, ler todos os seus rótulos dos alimentos cuidadosamente.

Consumo das quantidades limitadas de frutose que
ocorrem em toda fruta orgânica fresca não é um problema

Referência:.

Stryer Bioquímica Fourth Edition

"Sugar revestido
Nós estamos afogando em xarope de milho de alta frutose. Ganhe muitos os riscos ultrapassam nossa cintura?"
Kim Severson, San Francisco Chronicle Redatora
quarta-feira, 18 de fevereiro, 2004 Art