Os benefícios da soja: Truth and Consequences

Os benefícios da soja, nos foram ditas são monumentais. Todos os produtos de soja ter sido aprovado pela FDA durante anos, e Eu, pelo menos têm vindo a utilizar leite de soja e desligando durante anos. Quando o teste mais recente densidade óssea não revelou aumento significativo da massa óssea, eu fiz alguma pesquisa sobre o meu próprio.

Para minha surpresa, descobri alguns estudos que afirmam que os níveis de colesterol de soja não inferiores, preservar /aumentar a massa óssea, diminuir sistemas de menopausa, ou afastar a doença renal.

E as alegações de que os carotenóides soja , ou seja, licopeno, luteína, zeaxantin, e alfa e beta-caroteno menor o risco de câncer, proteger contra a degeneração macular e catarata, e prevenir doenças cardíacas, respectivamente? Você adivinhou. De acordo com alguns cientistas, estas alegações são todas falsas.

A fim de torná-lo atraente para o consumidor norte-americano, a soja é comercializado em uma variedade de saborosos, fáceis de usar produtos. Estes incluem: tofu, leite de soja, queijo de soja, grãos de soja, iogurte de soja e hambúrgueres de soja. Todos os anos mais guloseimas são adicionados, como barras energéticas de soja, massas, pó para smoothies, molhos e sopas, soy de pizza, biscoitos de soja, chips de soja, soja cachorros-quentes, bem como tempeh, miso, tamari molho de soja, edamame (soja integral ).

Aparentemente, ao contrário da crença popular, a dieta dos chineses ao longo dos séculos nunca incluiu a soja não fermentados. Eles usam a variedade fermentado, e, em seguida, apenas em condimentos em vez de alimentos como um todo.

Os produtos da soja, tal como as conhecemos, são produzidos e comercializados no Ocidente. Em vez de empregar o processo de fermentação natural, a farinha de soja desengordurada e depois é forçada a passar através de uma extrusora de muito alta pressão e calor. Isto é feito para amaciar a textura da soja natural e torná-lo mais palatável. O isolado de proteína de soja resultante (SPI) é então misturada com uma solução alcalina de soda cáustica, a fim de remover a fibra e subsequentemente lavadas em solução ácida, a qual remove a proteína!

Os produtos norte-americana de soja são altamente refinado e laden com substitutos de açúcar /açúcar, sal, condimentos artificiais, cores e glutamato monossódico (MSG). Embora a resultante “ saúde alimentar &"; gostos, sente e parece melhor, it &'; s longe de ser saudável

produtos não fermentados de soja, em vez de melhorar a saúde, pode roubar o corpo de importantes minerais e deprimir a glândula tireóide.. Naturalmente produtos de soja fermentado, por outro lado, como tofu, miso, tempeh e são muito mais nutricional. Mas mesmo estes, alguns pesquisadores dizem, deve ser combinada com vegetais ricos em minerais do mar, como kombu e nori (que eu, pessoalmente, não estou familiarizado com) e proteína animal, de preferência de peixes.

Soja cientistas, depois de anos de pesquisa de proteína de soja em rações para animais, descobriu um alto conteúdo de antinutrientes, ou fitatos e inibidores de enzimas digestivas.

A soja contém fitoestrógenos ou isoflavonas, que podem afetar adversamente meninos e meninas predispõem ao câncer de mama, puberdade precoce e infertilidade. Este ácido fítico na soja não pode ser neutralizada por métodos de preparação comuns, tais como imersão, brotação e cozinhar longa e lenta.

Crianças e mulheres na pós-menopausa são especialmente vulneráveis ​​a estas toxinas. A acumulação destes venenos têm causado ataques fatais em crianças que não tiveram nenhuma reação adversa a eles até o momento da morte. Crescimento pobre, distúrbios distúrbios digestivos de déficit de atenção, dislexia e outros problemas de aprendizagem em crianças têm sido associados a soja na sua alimentação e /ou suas mães &'; dieta durante a gravidez.

Devido ao seu teor de fitoestrógenos, a soja foi durante muito tempo considerado como uma boa terapia de reposição de estrogênio e inibidor de osteoporose para mulheres pós-menopáusicas. Isto foi refutado em 1997 por Divi, Chang e Doerge, os cientistas do Centro Nacional de Pesquisa Toxicológica. Eles descobriram que estes ácidos fito realmente prejudicar a absorção de cálcio, magnésio, cobre, ferro e zinco, e suprimir thyroid.functions. O teor de vitamina B12 na soja não só é indigesto, mas na verdade aumenta a necessidade do corpo para B12

I don &';! T saber sobre você, mas eu tenho meus olhos bem abertos depois de descobrir todas essas más notícias. ESTÁ BEM. talvez não precisa ser feito mais pesquisa e, possivelmente, há alguns benefícios para aqueles que estão entre a infância ea idade média. It &'; s importante ser-se atualizado sobre as últimas pesquisas sobre nutrição, especialmente a forma como tudo é produzido em massa nos dias de hoje e fez bom gosto à custa de ser bom para você

Como é a. caso com sal estar presente na maioria dos alimentos que comemos, mais de 60% de todos os produtos em sua prateleira do supermercado já estão atados com soja
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