Angelica

Uma lenda competindo sobre angelica afirma que um monge chamado a erva durante a Peste Negra depois de um anjo apareceu e mostrou-lhe que podia curar a praga. Outro mantém a erva tem o nome de São Miguel Arcanjo, porque ela floresce sobre o santo &'; s dia de festa, 08 de maio
Angelica tem uma reputação de longa data como um protetor contra o mal.. Na Europa Medieval, filhos de camponeses usavam colares folha angelica para protegê-los de doenças e bruxaria. A erva também foi polvilhado em torno da casa, dentro e fora, para afastar o mal. Adicionado a sua água de banho, angelica irá supostamente remover todas as maldições ou feitiços que alguém tenha colocado em você.
No angelica jardim é uma bienal, crescendo tão alto quanto oito pés, e resistentes à Zona 3. No primeiro ano, a planta não tem haste, mas produz um conjunto de folhas divididas em crescimento a partir de uma raiz robusta. A erva também é conhecida como flã selvagem por causa dessa raiz e aipo selvagem por causa de seu verde brilhante, folhagem aipo-like. A erva é melhor cultivada a partir de sementes e irá prosperar em rico úmido bem drenados, solos, ligeiramente ácido.
Ela cresce bem em pleno sol ou sombra dappled. A semente precisa de um pouco de luz para a germinação, por isso deve ser socado no solo em vez de sepultado. A germinação é de 21-28 dias. Semear sementes frescas ao ar livre no outono para a exposição ao frio, ou pré-chill no frigorífico durante algumas semanas antes da semeadura em espaçamento primavera 2 ½ -3 Pés em uma temperatura do solo de 60-70 º F. Angelica está sujeito a ataques de pulgões. Spray de cabeças de flores infestadas com um copo de água que teve seis dentes de alho esmagado embebido nele. Folhas jovens pode ser recolhida a qualquer momento durante o período de crescimento, as hastes no verão do segundo ano. Corte seedheads e amadurecer até que as sementes estão secas o suficiente para armazenar. Desenterrar as raízes na primeira queda ou segunda mola em seguida, limpa e seca lentamente. Raízes maiores devem ser cortados em pedaços menores. Raízes dois anos de idade são os mais desejáveis. Urtiga melhora o teor de óleo em até 80% quando plantadas nas proximidades. Angelica seco é sujeito a infestação de insectos e devem ser armazenadas em contentores selados. A raiz deve ser colhida logo após as sementes amadurecem, como ele vai rapidamente apodrecer no chão depois que a planta amadureceu. Não angelica ofício não selvagem, como a erva selvagem é muito facilmente confundido com o seu sósia mortal, cicuta água.
Medicinalmente, medicina ayurvédica chinês e indiano recomendar angelica para artrite e problemas respiratórios causados ​​por gripes e resfriados. É um aquecimento e tônico erva, útil para indigestão, gases e cólicas. Um remédio de idade recomenda-se lentamente mastigando as hastes até que a flatulência é aliviada. Combine com coltsfoot e horehound branco para problemas bronquiais e com camomila para a indigestão, flatulência e perda de apetite. As folhas são utilizados no banho para estimular a pele.
Angélica bálsamo é útil em casos de rinite alérgica e sinusite, porque está a aquecer e dissolve-se o muco. Aplique-a duas vezes por dia para a área dos seios para-nasais, testa, raiz do nariz, nariz, bochechas e ângulo da mandíbula. Além disso, melhora a circulação para partes periféricas do corpo. Sob nenhuma circunstância deve angelica ser tomado durante a gravidez.
Para aqueles sujeitos a indigestão, a seguir faz uma boa bitters do estômago caseiros. Tome 20-30 gotas antes das refeições
bitters do estômago
tomar um punhado cada uma das seguintes ervas frescas (de preferência):.

· Angelica raiz Restaurant · Genciana raiz Restaurant · Wormwood erva Restaurant · Sweetflag raiz Restaurant · 1 pau de canela Restaurant · Álcool de cereais, brandy ou vodka

Encha um frasco de pedreiro até a metade com as ervas picadas. Adicione o pau de canela e despeje o álcool suficiente para encher o frasco. Feche-a com força e deixe a mistura íngreme para 2-3 semanas, agitando ocasionalmente. Coe o bitters e, em seguida, colocar em frascos conta-gotas
Angelica &';. S sabor incomum é um musky, mistura agridoce de aipo e anis. As folhas secas fazem uma adição perfumada para um potpourri. As folhas frescas pode ser adicionado a sopas, saladas e cozidos. A, raiz de terra seca tem um sabor mais forte do que earthier as folhas e os noruegueses cozer o pão com ele. No entanto, o uso mais comum de Angelica na cozinha envolve a haste. Na Islândia e Lapland as hastes são comidos crus com manteiga. Os jovens caules também pode ser assada como aipo e servido com um molho branco.
Cristalizado ou cristalizado angelica é um prazer e decoração do bolo popular. Sempre use o jovem hastes verdes de uma planta em seu segundo ano de crescimento. Corte a quantidade necessária de talos em pedaços longos de seis polegadas e molho durante a noite em água fria. Escorra e escalde em uma panela de água fervente por cerca de dois minutos. Escorra e deixe esfriar. Retire a pele do exterior. Se ele resiste, ele precisa de mais de branqueamento. Ganhe um xarope fervendo uma xícara de açúcar com uma quantidade igual de água até que o açúcar é bem dissolvido (cinco a dez minutos). Simmer a angelica descascado decorre no xarope por 20 minutos. Remova a angelica da calda e leve à geladeira tanto separadamente e coberto por quatro dias. Reaquecimento angelica na calda e cozinhe em uma temperatura mínima de 238 º F por 20 minutos ou até cristalizadas. Escorra a angelica e seco em prateleiras fixadas sobre papel encerado. Armazenar em recipientes hermeticamente fechados.
Raiz Angelica e sementes também são usadas na preparação comercial de certos licores tais como beneditino e Chartreuse. Você pode fazer seu próprio excelente e econômica licor usando angelica com a seguinte receita:
Angelica Licor:

· 1 lb fresco hastes angelica Restaurant · 1 litro (quatro quintos de uma garrafa) de conhaque Restaurant · 1 ½ xícaras de açúcar

Corte os talos jovens angelica em pedaços pequenos e adicione ao brandy em uma garrafa lacrada. Deixar em um local ensolarado durante cerca de duas semanas. Dissolve-se o açúcar em uma pequena quantidade de água e adicionar à garrafa. Deixar repousar durante mais de quatro semanas, em seguida, filtrar e manter o licor em um frasco hermético
Angelica-Envolvido Baked Halibut

· 2 bifes alabote médias Restaurant · ½ xícara de manjericão pesto Restaurant · Angelica suficiente folhas para cobrir ambos os bifes

Coloque um bife de alabote em cima do outro com uma “ sanduíche &"; pesto de entre eles. Espalhe o restante do pesto sobre a parte superior e inferior dos bifes e enrole os bifes nas folhas angelica e prenda com barbante ou palitos. Asse em forno pré-aquecido a 375 º F por 30 minutos. Verifique o cozimento por desembrulhar algumas folhas angelica e cortando o peixe. Se é opaco e flocos facilmente com um garfo, que é feito. Espalhe o pesto uniformemente sobre os bifes antes de servir Restaurant  .;