O glúten é Causando seus problemas de saúde?

Eu estava tomando café da manhã com um grupo de amigos, esta manhã. Quando eu não quis o biscoito oferecido para mim, um deles disse: “ Oh, não, agora eu suponho que você tem intolerância ao glúten também, a última moda doença. Eu me pergunto o próximo doença nova será &"?; Para que todos os outros riam de acordo de sua observação. Eu lhe asseguro, se você tem intolerância ao glúten, não é nenhuma matéria de riso

“. O que é o glúten ", perguntou um deles dos outros na mesa que eu tinha descoberto através de uma?" Desintoxicação e reintrodução "dieta eu terminei este mês que a ingestão de certos grãos tinha criado problemas digestivos para mim, então eu decidi parar de comer trigo, cevada e centeio. Depois de nossa conversa eu decidi fazer mais algumas pesquisas para descobrir exatamente o que o glúten é, como ele pode afetá-lo, eo que devo fazer sobre isso na minha dieta

Eu descobri que o glúten é uma importante fonte de proteína na dieta -.. na verdade, é uma mistura de dois tipos de proteínas, prolaminas e glutelinas glúten é encontrado em todos os grãos com base cereais, massas e produtos assados, como pães, bolos e biscoitos. É o que dá massa a capacidade de ser elástica, a subir antes de ser cozido, e tem textura em borracha ou para ser leve e absorvente . Para a maioria das pessoas, as proteínas do glúten são uma boa maneira de obter alimentação extra em sua dieta. Parece bom até agora, certo?

Mas, então, eu aprendi que para certas pessoas, glúten pode causar uma série de problemas. Algumas pessoas com intolerância ao glúten experiência sintomas mais leves, tais como dispepsia, (o termo médico para dores de estômago, gases, inchaço e) o ganho de peso, lentidão e incapacidade de se concentrar. Para outros sintomas como fadiga crônica, cólicas abdominais, refluxo, dores de cabeça, depressão, diarréia, síndrome do intestino irritável, ou dor nas articulações e músculos podem ser mais graves. E para muitos outros, intolerância ao glúten pode significar uma doença muito mais grave comumente conhecido como “ &" doença celíaca; Tem outros mais medicamente descritivo termos para descrevê-lo, mas para os fins deste artigo, vamos nos referir a ele apenas como doença celíaca

Meu amigo &';. Observação é sobre a prevalência desta condição, de repente parecia ter muito mais mérito quando eu li os resultados de um grande multi-estudo realizado em 2003 por um número de médicos e outros profissionais. Os resultados do estudo foram publicados na revista Archives of Internal Medicine. Embora a doença celíaca (CD) foi previamente pensado para ser um pouco raro em os EUA, o estudo mostra “ A prevalência global ofCD em 'não-at-risk' grupos foi de 1: 133. &"; Além disso, os resultados sugerem que a doença celíaca pode ser genética. Em grupos 'em risco', a prevalência de CD foi de 1: 22in parentes de primeiro grau, 01:39 em parentes de segundo grau, e 01:56 em pacientes sintomáticos &";

A doença celíaca é conhecida. como uma doença auto-imune. Pelo que entendi, com uma desordem auto-imune, o corpo, em reação a um irritante desconhecida, erroneamente ataca a si mesmo. Neste caso, o glúten desencadeia uma resposta imune que resulta em danos para o intestino delgado, fazendo com que a digestão incompleta do alimento. Obviamente, se você não está digerindo alimentos corretamente, você pode acabar com anemia e uma série de outros problemas.

Minha pesquisa mostra que pode demorar um tempo extremamente longo para obter um diagnóstico de doença celíaca. Por outro lado, não é difícil de determinar se a intolerância glúten não celíaco pode ser o problema. Eu sugiro que você siga o conselho do médico naturopata, Natasha Turner, que escreveu A dieta hormonal. Ela sugere uma “ &" ;, desintoxicação durante a qual você remover certos alimentos (trigo, centeio, cevada e entre muitos outros) de sua dieta por um período de dez a quatorze dias. Então você reintroduzir sistematicamente esses alimentos em sua dieta e monitorar seu corpo &'; s reação a esses alimentos

Eu garanto a você que, se o glúten é um problema que você vai saber que quando você começa a reintroduzir centeio, trigo e cevada em. sua dieta. Eu estava me sentindo absolutamente fabuloso depois da minha “ &" ;. desintoxicação Quando comecei a reintroduzir centeio, comecei a ter indigestão, gases e inchaço. Quando eu reintroduziu trigo, os sintomas tornaram-se mais grave, incluindo cólicas abdominais, diarréia e refluxo

Então, agora, eu estou embarcando em uma nova “. Sem glúten &"; capítulo da minha vida, que está provando ser um pouco difícil, mas valeu a pena o esforço. Eu me sinto melhor do que eu tenho em anos.

Graças a lojas como Trader Joe e Whole Foods está a revelar-se um pouco mais fácil do que eu pensava que seria. Na minha última visita a Trader Joes, o funcionário me deu uma lista de três páginas de “ alimentos sem glúten &" ;. Parece que nem todas as proteínas do glúten são criados iguais. Aqueles em arroz e milho afetam as pessoas de forma diferente do que os de trigo, cevada, e centeio. Eu descobri Savory bolachas de arroz fino de Trader Joes que funcionam bem com húmus ou outros dips.I lácteas estou agora utilizando o arroz varas no lugar de espaguete à base de trigo e realmente não posso dizer muita diferença.

No local mercearia eu descobri uma variedade de biscoitos feitos com farinha de avelã e farinha de arroz que são maravilhosos. Descobri que o amido de milho e amido de batata pode ser usado no lugar da farinha de trigo para engrossar molhos. Eu ainda estou procurando uma alternativa para o pesado, quebradiço, glúten pão insípido arroz livre. Alguma sugestão?

Se você já teve problemas com a digestão, inchaço e gás, você pode querer considerar olhando para o glúten como um culpado. Se você acha que pode ter um problema com glúten, começar com a tomada de todos os grãos de sua dieta por uma semana ou duas e sistematicamente de adicioná-los de volta. Observe como se sente quando você reintroduzir esses alimentos, Discuta seus resultados com seu médico e tomar o seu ou o seu conselho para as próximas etapas. Há muitos bons recursos para receitas sem glúten na internet. Boa sorte em sua busca por uma saúde melhor Restaurant  !;