A verdade sobre o colesterol!

Quando alguém &'; s colesterol é elevado o primeiro conselho seu médico geralmente dá-los é reduzir a quantidade de colesterol na dieta. Nossos supermercados estão cheios de &'; colesterol livre &'; alimentos por causa de tal conselho Infelizmente &'; s todos um mito para que tenha sido demonstrado que, se um aumenta seu colesterol dietético o corpo vai fazer menos colesterol e níveis de colesterol total no sangue vai realmente diminuir. (Biologia Arteriosclerose, Trombose e Vascular 1996; 16:. 1222-1228.)

A verdadeira questão é a quantidade e tipo de gordura que influencia os níveis de colesterol. Tem sido crença público que a gordura saturada encontrada na proteína animal aumenta os níveis de colesterol no sangue, mas, na verdade, durante o período de crescimento rápido em doenças cardíacas (1920-1960), o consumo de gorduras animais americana diminuiu, mas o consumo de gorduras vegetais hidrogenadas e transformados industrialmente aumentou dramaticamente . (USDA-HNI) Também foi encontrado em um novo estudo que não há relação estatisticamente significativa entre a doença cardiovascular e gordura saturada na dieta. (Jornal Americano de Nutrição Clínica 2010 91: 3: 535-546)

Além disso, estudos têm olhou para a gordura real encontrado em artérias obstruídas e não é gordura saturada, mas principalmente insaturada (74%), dos quais 41 % são polinsaturados. (Lancet 1994 344: 1195) O alto teor de gordura poli-insaturada em artérias obstruídas é devido a óleos poliinsaturados, como soja, canola, girassol e milho degradando facilmente a compostos tóxicos e gordura trans quando aquecido. (Foodservice Research International 2006 13: 1: 41-55) deepfry óleos e gorduras de cozimento que são ricos em gorduras saturadas, como óleo de palma, sebo ou banha de porco, pode suportar calor extremo (de 180-200 graus Celsius) e são resistentes à oxidação

Então, onde é que esta informação deixa você?
Se o seu trabalho de laboratório mostra que você tem colesterol superior a 200 mg /dL você realmente deseja aumentar o seu colesterol dietético (gemas de ovos são uma grande fonte) para que a sua corpo doesn &'; t tem que fazer tanto, portanto, reduzir o seu colesterol total no sangue. Em seguida, você quer olhar para o teor de gordura dos alimentos e diminuir a ingestão de gorduras poliinsaturadas encontradas em óleos vegetais, margarinas, soja e amendoim.

Ao abaixar a tentar diminuir o seu colesterol tenha em mente que estudos têm mostrado que a taxa de mortalidade por todas as causas é mais elevada em indivíduos com níveis de colesterol inferior a 180 mg /dL. . (Circulation 1992 86: 3: 1026-1029) Art