Armazenamento de Alimentos Nutricional Valores

Todos concordam que as frutas frescas e vegetais são a principal fonte de vitaminas e outros nutrientes em nossa dieta, e comer frutas frescas e vegetais é a melhor maneira de obter o valor nutricional nossos corpos requerem. No entanto, quando se olha para o armazenamento de alimentos a longo prazo para as nossas famílias, nem sempre é possível manter este alto nível de valor nutricional, mas temos de fazer tudo o que pudermos para manter o mais alto nível possível.

A definição de " Valor nutricional "é algo que a maioria das pessoas não pensam sobre quando começar o armazenamento de alimentos a longo prazo. Armazenamento de alimentos tem um grande impacto sobre o valor nutricional quando consideramos se o alimento vai ser armazenado como alimentos secos, enlatados, desidratados, etc. Algumas das coisas que afetam o valor nutricional incluem; (1) são cultivadas como alimentos, (2) como os alimentos são preparados, (3) o método usado para armazenar e preservar-los, e (4) a utilização de pesticidas, no seu crescimento.

Se possível, é importante sempre crescer suas próprias frutas e legumes. Essa é a única maneira que você controlar a forma como os alimentos foram cultivados, os métodos de irrigação utilizados, e que, se quaisquer pesticidas foram pulverizados sobre os alimentos.
Uma vez que frutas e vegetais são colhidos, eles começam a deteriorar e perder suas vitaminas. A fim de retardar esse processo de decadência em alguns alimentos, a preservação deve começar o mais cedo possível. Em outros alimentos, como vegetais de raiz, tais como, cenoura, batata doce, cebola, etc, eles podem ser armazenados por um longo tempo em um lugar fresco e escuro.

A destruição mais natural de vitaminas no armazenamento de alimentos vem do ar, luz e temperatura ambiente. As vitaminas mais instáveis ​​são as vitaminas B2, C e E. A vitamina B Complex vai ficar em alimentos armazenados por períodos muito mais longos de tempo. Por exemplo, o leite perde cerca de 90% do que é riboflavina se deixado ao sol durante cerca de duas horas. Pão perde cerca de 20% do que é riboflavina se deixados à luz por apenas 24 horas. Outra perda natural, devido à exposição ao ar é a vitamina C. Uma vez que o sumo de laranja é aberto, após apenas 4 dias, ele perdeu 50% do que é a vitamina C, e após duas semanas, 95%. Felizmente, algumas vitaminas pode ser substituída com muita facilidade, tal como com a vitamina E. A fonte mais rica de vitamina E é encontrado em frutos secos e óleos vegetais. Os ovos são ricos em vitaminas A, D, E, K e B. Para a proteína, os ovos são a fonte perfeita, e para armazenamento de alimentos a longo prazo, eles podem ser armazenados na forma seca.

alimentos de secagem logo após separação remove a água e é uma maneira de retardar esta perda de nutrientes. Desidratar alimentos apenas ligeiramente afeta o valor nutricional. Potássio, magnésio, sódio e sais minerais são retidos em frutas quando são secos. Alimentos desidratação causa menos danos para a nutrição de conservas ou congelamento.

Em conclusão, quando se pensa em armazenamento de alimentos a longo prazo para a sua família, sempre pensar em calorias e proteínas como "nutrientes" necessários para a sobrevivência. Embora você deve sempre incluir uma boa oferta de multi-vitaminas em seu armazenamento de alimentos de emergência, não se esqueça que grãos e alimentos do grupo das carnes fornecer mais proteína necessária para a nutrição ideal do que frutas e legumes Restaurant  .;