Receitas Soul Food e cebola doce no mundo

Receitas alma alimentos que contêm cebola doce pode parecer relativamente novas receitas, mas as cebolas doces são introduzidas pela primeira vez por volta da virada do século. A palavra tem-que um soldado trouxe doces sementes de cebola da Córsega para o noroeste do Pacífico.

As horas extraordinárias, os agricultores perceberam que um especial de coisa que eles tinham nas cebolas doces. Logo a notícia começou a se espalhar por toda parte. De todos os compostos saudáveis ​​contidas na cebola, dois se destacam. Eles são de enxofre e quercetina, ambos os anti-oxidantes.

Cada um deles tem sido mostrado para ajudar a neutralizar os radicais livres no corpo. Eles também proteger as membranas celulares contra danos. A quercetina também é encontrada no vinho tinto e chá, mas em quantidades muito menores.

A maioria dos profissionais de saúde recomendam comer cebola crua para o máximo benefício. No entanto, a cozinha torna-se mais versátil e não reduzir significativamente a sua potência. Na verdade, ao contrário de compostos de enxofre, quercetina podem suportar o calor do cozimento.

Tem sido bem documentado que a cebola ajuda a prevenir a trombose e reduzir a hipertensão, de acordo com a Associação Americana do Coração. O suco de uma cebola branca ou amarela por dia pode aumentar o colesterol HDL, o bom, trinta por cento.

Qualquer um pode dizer que as cebolas doces, quando usados ​​para receitas para a alma, eles vendem muito rapidamente. É sempre uma boa idéia para estocar quando puder. Aqui estão algumas dicas de cebola doce.
Procure cebolas doces que são leves e dourar. Certifique-se de que eles têm um brilhante tecido da pele colares finos e firmes, firme e seca. Cebolas armazenamento comuns são mais escuras e têm pele mais espessa. Quando você corta para eles, cebola doce deve ter um interior branco cremoso. Evite cebolas com pontos fracos ou feridas superficiais.

1. O maior e mais firme a cebola, o mais fácil de cortar.

2. Use uma faca afiada. Uma faca cega pode escorregar e misturado ao invés de cortar a cebola.

3. Use uma faca de borda reta, em vez de uma faca serrilhada para cortes mais limpos.

4. Certifique-se de sua placa de corte é posicionada sobre o balcão. Se necessário, coloque um pano de prato úmido por baixo para manter a placa de escorregar.

5. Se cortar cebolas antes do tempo para embalar em um saco plástico congelador com fechamento de zíper. Expelir todo o ar, em seguida, coloque em um segundo saco plástico com congelador zip lock. Isso ajudará a manter tudo no odor geladeira e gosto de cebolas.

6. Use cebolas pré-cortados em dois dias.

7. Salve guarnições de cebola, incluindo a pele papery marrom e adicionando caldo de uma cor dourada.

Loja em um saco plástico hermeticamente fechado congelador congelador zip bloqueio. Sweetest cebolas são geralmente ricos em conteúdo de água e açúcar. Eles exigem mais cuidado ao armazenar. Cuidadosa manipulação para evitar contusões. Cebola doce vai manter por seis semanas, no máximo. Corte as cebolas devem ser embrulhados em filme plástico e leve à geladeira.

Não há nenhum padrão da indústria oficial, mas uma cebola doce deve conter, pelo menos, seis por cento de açúcar. Algumas cebolas doces têm registrado níveis de açúcar de até doze por cento. Estes são especialmente importantes para as receitas para a alma. Cebolas armazenamento regulares geralmente variam de três para cinco por cento de conteúdo de açúcar.

Os melhores cebola doce entregar uma explosão de doçura quando mordido. Eles têm pouca ou nenhuma nitidez, e têm um sabor sutil, frutado. Ainda deve provar como uma cebola, mas é muito mais doce e mais suave. Cebola doce são um produto premium e, como tal custo um pouco mais de cebolas de armazenamento Restaurant  .;