Chocolate: O alimento dos deuses

Existem alguns alimentos com uma história tão rica e intrigante como o cacau eo chocolate. Muitas pessoas têm um caso de amor com chocolate mas poucos de nós sabemos as origens únicas deste deleite popular. Nós tendemos a pensar de chocolate como um doce doce criado durante tempos modernos. Mas, na verdade, as datas de chocolate de volta para os povos antigos da Mesoamérica que bebiam chocolate como uma bebida amarga.

A história do chocolate se estende por mais de 3.000 anos e começou nas florestas tropicais da América do Sul, onde Centrais e árvores de cacau, as sementes de que são feitos de chocolate em, primeiro cresceu. Estas árvores verdes tropicais são nativas da América Central e do Sul.

O nome botânico da árvore que nos dá o chocolate é Theobroma Cacao, que literalmente significa "alimento dos deuses". Moderno genérico nome latino da árvore (Theobroma cacao), na verdade, deriva da palavra maia 'cacau' que significa "deus comida. '

Os cacaueiros produzir frutos grandes de couro contendo sementes grandes, envoltos por uma cor de creme agridoce, polpa. Frutas às vezes chamado de pods pode chegar a ser do tamanho de bolas de futebol e pode conter até 50 sementes. O chocolate é feito a partir das sementes grandes. Demora cerca de 400 sementes para fazer 1 libra de chocolate.

A mais antiga evidência conhecida para datas uso cacao de cerca de 1100 aC. Os pesquisadores identificaram resíduo de um composto químico que vem exclusivamente da planta do cacau - a fonte de chocolate - em vasos de cerâmica em um sítio arqueológico em Puerto Escondido, Honduras

As primeiras bebidas de cacau consumidos em Puerto Escondido provavelmente foram produzidos. através da fermentação da polpa doce envolve as sementes - e foi esta bebida cerveja, como que começou a mania de chocolate

O de chocolate apreciado por civilizações mesoamericanas posteriores, como os maias e astecas foi feita a partir de cacau sementes moídas com temperos adicionados, produzindo, uma bebida espumante picante.

Ambos os maias e astecas valorizada pessoas cacau, utilizando o feijão não só para fins culinários, mas também para o comércio e como moeda. Pré-Conquest chocolate era quase sempre uma bebida, que tinha muitas formas e aromas. O Maya preparou uma, amargo bebida doce picante por torrefação e batendo as sementes da árvore de cacau (grãos de cacau) com milho e pimentão (capsicum) pimentas e deixando o fermento mistura. Os astecas, como os maias, também gostava de cacau como uma bebida fermentada a partir dos grãos crus. Os astecas chamado esta bebida Xocolatl, os conquistadores espanhóis acharam esse quase impossível de pronunciar e tão corrompido-lo para o 'chocolat' mais fácil, o Inglês mudou ainda mais esta ao chocolate.

Chocolate foi de grande importância cerimonial ao Maya e os astecas. Ele foi servido em banquetes suntuosos, sepultados com os mortos, e usado para ungir os recém-nascidos. Chocolate também considerado da Aztec como afrodisíaco e seu imperador, Montezuma supostamente bebeu cinquenta vezes por dia a partir de um cálice dourado.

Na verdade, Xocolatl valorizada do Aztec tão altamente, que, quando Montezuma foi derrotado por Cortez em 1519 e os "conquistadores" vitoriosos procurou seu palácio para o tesouro asteca à espera de encontrar ouro e prata, todos eles encontrados eram enormes quantidades de sementes de cacau!

O espanhol trouxe o cacau de volta para a Europa no século 16. Eventualmente, a bebida &'; s popularidade se espalhou por todo o continente. Desde então, novas tecnologias e inovações mudaram a textura e sabor de chocolate, mas continua a ser um do mundo &'; s sabores favoritos

Hoje, o consumo per capita de chocolate em Estados Unidos e Europa Ocidental por tem. dobrou desde 1945. Os suíços e os britânicos comem mais chocolate. Os noruegueses e austríacos beber o mais chocolate.

No caso de qualquer justificação precisa amantes do chocolate para saciar seu vício em doces, a boa notícia é que o chocolate fornece minerais como potássio e cálcio. A pesquisa também indica que o consumo de cacau produz um efeito de marijuana-like, com uma euforia inofensivo. Chocoholics em toda parte vai atestar a, pelo menos, um estado psicológico levemente extasiado de chocolate.

Lembre-se de olhar para as denominações de comércio justo na compra de chocolate como plantações de cacau são muitas vezes criticado por más condições de trabalho e da destruição das florestas tropicais Restaurant  .;