Como fazer caseiro macarrão em casa

Embora &'; s não tradicional, nós adicionamos um pouco de azeite de massa de macarrão. Alguns chefs adicione o leite, mas um óleo perfumado é a melhor folha para os ovos. Uma vez que você &'; ve feito a forma-lo em massa macarrão. Faz cerca de £ 1 massas frescas.

ingredientes secos
2 xícaras todos os fins fl nosso, além de mais para polvilhar e para manter a massa não grude
1/2 colher de chá de sal

ingredientes molhados
3 ovos grandes, em temperatura ambiente, levemente batidos
(ver nota)
2 colheres de azeite

Para fazer a massa à mão:
1. Misture os ingredientes secos em uma tigela grande. Faça um pequeno bem, empilhando os ingredientes secos até os lados; ou despejar a mistura sobre uma superfície de trabalho limpa, plana e faça um buraco no centro da pilha.
2 Coloque os ingredientes molhados no poço. Usando um garfo, começam a bater os ingredientes molhados, adicionando um pouco da mistura seca do poço &'; s paredes Sims 3.. Batedor com a forquilha, incorporar mais e mais dos ingredientes secos no molhado. Uma vez que a mistura se transforma no centro pastosa, começar bem collapsingthe &'; s paredes para os ingredientes molhados, mexendo em mais e mais do nosso fl mistura até obter uma massa molhadas. Se você &'; re trabalhando em uma tigela, quando os ingredientes secos foram quase todas incorporadas no molhado, vire o conteúdo da tigela para fora em um ambiente limpo, superfície de trabalho seco página 4.. Sove a massa até que ela apenas mantém a sua forma, incorporando o máximo de ingredientes secos no molhado quanto possível. Use a base de uma mão para pressionar levemente na massa, torcendo sem rasgar como você incorporar os ingredientes secos. Adicione algumas gotas de água se a massa estiver frágil, um pouco mais de farinha, se &'; s pegajoso. (On quaisquer teores de umidade dia, farinha e ovos têm diferentes dadas; pasta pode acabar um pouco mais seco em um lote do que o outro.)
5. Divida a massa em 4 bolas do tamanho de limão. Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar em temperatura ambiente por 10 ou 15 minutos para relaxar antes de continuar os glutens

Para fazer a massa em um processador de alimentos:.
1. Coloque os ingredientes secos em um processador de alimentos com uma lâmina de cortar. Pulso um par de vezes para combinar.
2. Adicione os ingredientes molhados de uma vez. Processo apenas até obter uma massa começa a se formar. Sims 3. Vire a massa mal cohering sobre uma superfície limpa, seca, levemente enfarinhada trabalho. Agora vai, sem dúvida, precisa adicionar mais farinha do que você faria para a massa massas artesanais devido à forma como o processador de alimentos desmonta as proteínas e glúten na massa. Siga o restante das instruções de amasso da etapa 4 na página anterior
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